Začína sa tekvicová sezóna a z tejto zeleniny začíname pripravovať všetky druhy jedál. Dnes vám poviem, ako uvariť chutné a sladké kandizované tekvicové ovocie.
Obsah:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čo sú kandizované ovocie? Jedná sa o kandizované bobule, ovocie a dokonca aj zeleninu, ktoré sa používajú ako dezert a na zdobenie koláčov a koláčov. Kandizované ovocie je tiež výbornou náhradou sladkostí, pretože majú nielen neporovnateľnú chuť, ale aj celkom užitočné.
V zásade sme zvyknutí kupovať kandizované ovocie v obchodoch, pričom nás ani len nenapadne, že sa dajú pripraviť samy z prírodných produktov. Aby ste však úplne pochopili vynikajúcu chuť kandizovaných tekvicových semien, mali by ste ich uvariť sami. Kandizovaná tekvica je navyše vzhľadovo nerozlíšiteľná od tých, ktoré sa predávajú na trhu.
Na ich prípravu by mali byť suroviny zvolené zrelé s jasne oranžovou farbou a príjemnou vôňou, tieto tekvicové plody sú najsladšie a najchutnejšie. Ak je výber tekvice urobený správne, konečný výsledok výrobku ovplyvní jeho chuť. Ale ak taká tekvica neexistuje, nebojte sa - stačí zvýšiť množstvo cukru alebo hotový dezert pokryť práškovým cukrom. Mimochodom, takéto kandizované ovocie je možné pripraviť na budúce použitie a skladovať pod vekom v sklenenej nádobe celú zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 133 kcal.
- Porcie - 200 g
- Čas varenia - 20 minút, plus 2-3 dni na sušenie
Zloženie:
- Tekvica - 600 g
- Apple - 1 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Karafiát - 1 púčik
- Škoricová tyčinka - 1 ks.
- Cukor podľa chuti
Varenie kandizovanej tekvice
1. Tekvicu ošúpeme, zbavíme vlákien a olúpeme. Potom nakrájajte na stredne veľké štvorcové kúsky a vložte do hlbokého hrnca.
2. Jablko umyjeme, nakrájame z neho šupku a vložíme do hrnca k tekvici. Umyte citrón, tiež z neho odrežte malú šupku, ktorú môžete poslať na budúce kandizované ovocie. Pridajte škoricovú tyčinku a klinček.
3. Všetko zalejte cukrom a panvicu dajte na noc do chladničky. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí v šťave, ktorú tekvica pustí a získate cukrový sirup.
4. Do hrnca nalejte vodu tak, aby mierne zakrývala jedlo, a dajte ju na sporák variť. Nechajte variť 5 minút a úplne vychladnite. Potom kastról opäť vložte na sporák, priveďte k varu, varte 5 minút a dajte do chladničky. Vykonajte tento postup 3-4 krát.
5. Potom scedíme sirup, v ktorom bola varená tekvica. Môže byť použitý na medzivrstvové koláče, koláče, rolky alebo pridaný do palacinkového cesta.
6. Plech vyložíme papierom na pečenie a poukladáme naň tekvicové plátky. Kandizované ovocie potom môžete rýchlo uvariť tak, že ho vložíte na 60 minút do rúry na 130 ° C, alebo ho jednoducho necháte prirodzene uschnúť v kuchyni, čo vám zaberie 2-3 dni. Hotové kandizované ovocie zo všetkých strán posypte práškovým cukrom a uložte do sklenenej nádoby pri izbovej teplote.
Pozrite si tiež video recept na výrobu kandizovanej tekvice:
