Hnedé a chutné palacinky s kuracou plnkou a šampiňónmi. Vždy sa ukážu ako vynikajúce, ak budete pri varení dodržiavať niektoré tajomstvá a jemnosti. Ktoré? Prečítajte si nižšie.
Obsah receptu s fotografiou:
- Prísady
- Krok za krokom príprava tenkých palaciniek
- Video recepty
Jarné závitky sú skvelé raňajky alebo skvelé teplé občerstvenie na sviatočnom stole. Sú tenké a kvasnicové, sladké, slané a s rôznymi prísadami. Navrhujem pripraviť pravidelné tenké palacinky v mlieku a naplniť ich šťavnatým mletým kuracím mäsom a hubami. A tieto náplne nemiešajte, ale robte s rôznym obsahom. A každý si vyberie taký recept na palacinky s kuracou alebo hubovou náplňou, ktorý má rád. Toto jedlo budú s potešením jesť dospelí aj deti.
- Kalorický obsah na 100 g - 113-137 kcal.
- Porcie - 16 palaciniek
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Kuracie vajcia - 4 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 3 lyžice.
- Šampiňóny - 300 g
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Kuracie filety - 1 ks.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc
- Mletá paprika - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Cukor - 1 lyžička
Krok za krokom príprava tenkých palaciniek s kuracou a hubovou náplňou
1. Získajte misku, ktorá je pohodlná na miesenie cesta. Rozbite do nej vajíčka, pridajte cukor, trochu soli a pridajte múku preosiatu cez sito. Celá hmota musí byť dôkladne premiešaná metličkou, až kým nebude hladká. Nemali by byť žiadne hrudky. Konzistencia cesta sa ukáže ako veľmi hustá kyslá smotana. Pomocou mixéra získate homogénnejšiu hmotu.
2. Potom tenkým prúdom za stáleho miešania metličkou postupne prilievame mlieko. Cesto by malo byť pri pečení palaciniek dostatočne riedke bez trhania. Je dôležité dodržiavať proporcie a nepreháňať to s tekutinou. A aby sa palacinky nelepili na panvicu, pridajte do tekutej hmoty niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. Výslednú zmes nechajte 20-30 minút odpočívať.
3. Medzitým sa pustíme do prípravy náplne. Bude to dvoch typov: hubové a kuracie. Šampiňóny je potrebné olúpať z vrchnej kože, dôkladne umyť a nakrájať na malé tenké kúsky. Jedna cibuľa by mala byť olúpaná, opláchnutá pod tečúcou vodou a nakrájaná na malé kocky.
4. Ďalším krokom je vyprážanie húb a cibule na panvici s prídavkom rastlinného oleja, až kým nie sú mäkké. Na konci prilejeme lyžicu kyslej smotany a dusíme niekoľko minút. Náplň môžete dochutiť soľou a mletým korením podľa chuti, premiešať a odísť.
5. Kuracie filety sa musia variť v osolenej vode 10 minút po uvarení. Vyberte, vychladnite, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do misy mixéra. Pridajte tam polovicu olúpanej cibule a šľahajte hmotu, kým nebude mletá.
6. Na panvici rozpálime slnečnicový olej. Smažíme dozlatista, najskôr druhú polovicu cibule, nakrájanú na malé kocky, potom k nej pridáme mleté kura a spolu zahrievame 10 minút. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Musíte tiež naliať pol pohára vody a všetko premiešať, priveďte do varu a odstavte. Vďaka vode bude náplň jemná a šťavnatá.
7. Teraz si pripravíme palacinky. Tu sa špeciálna palacinková panvica stane nepostrádateľným asistentom. Zahrejte ho na sporáku a pred vyprážaním prvej palacinky ho potrite olejom v obrúsku alebo silikónovým štetcom. V budúcnosti to nebude potrebné, pretože je dostatok oleja, ktorý bol pridaný priamo do cesta. Ale napriek tomu, ak sa palacinky pri pečení lepia, zakaždým panvicu namažte. Zahrejte ho, nalejte malé množstvo cesta a krúživými pohybmi ho otáčajte tak, aby tenkou vrstvou pokrylo celú rovinu. Po vyprážaní na jednej strane špajdľou jemne prevrátime a na druhej zhnedneme. Preto použite všetko cesto.
8. Takže keď je plnka a palacinky hotové, začnime tvarovať. Aby nedošlo k zámene, kde je plnivo, navrhujem ich zvinúť dvoma rôznymi spôsobmi.
9. Palačinky s kuracím mäsom som obalila v obálke a palacinky s hubovou náplňou - v tube.
10. Pred podávaním ich opečte na panvici na masle do chrumkava. To dodá pokrmu zvláštnu chuť a arómu. Pridajte kysnutú smotanu ako omáčku. Dobrú chuť!
Prípravou palaciniek s hubovou alebo kuracou náplňou podľa nášho receptu nasýtite svojich hostí a celú rodinu chutným jedlom.
Video recepty na palacinky s kuracou a hubovou náplňou
1. Ako pripraviť palacinky s kuracou plnkou:
2. Ako pripraviť palacinky s hubovou náplňou:
