A akonáhle nepripravia khashlama, a na aké recepty na toto jedlo nenarazíte. Miska prešla mnohými zmenami, takže spory o skutočnom jedle nedávajú zmysel. Dnes sa tiež podelím o svoju verziu khashlama s mäsom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie a fotografia
- Video recept
Existuje mnoho chutných kavkazských jedál, ktoré je radosť variť a jesť. Medzi nimi je khashlama. Jedlo je tak jednoduché na prípravu, že žiadna spätná práca neprinesie a nezaberie vám veľa času. To je skvelý recept pre začínajúce gazdinky. Highlanders sa rozhodli, že sa nebudú otravovať s jedálničkom, a vložili všetky ingrediencie do jedného kotla, zapálili a nechali ísť. Nie je to sen každej modernej gazdinky?
Miska by mala byť varená v hrubostennom hrnci, alebo lepšie v kotli. Pomery zložiek sú približné, pretože počet komponentov je možné zmeniť podľa vašich predstáv. Ak chcete, do misky môžete vložiť aj baklažány alebo zemiaky. Takéto recepty khashlama už existujú vo varení.
O mäsovej zložke sa stále vedú polemiky. Niektorí kuchári sú si istí, že klasikou tohto žánru je hovädzie mäso v arménčine, zatiaľ čo iní veria, že vlasťou jedla je Gruzínsko, preto by sa malo používať iba jahňacie mäso. Nebudeme zachádzať do podrobností, hlavnou vecou je, že jedlo môžeme pripraviť s minimálnym úsilím vo vlastnej kuchyni. Mimochodom, na recept môžete použiť viac ako jeden druh mäsa, ale niekoľko naraz.
- Kalorický obsah na 100 g - 144 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2,5 hodiny
Zloženie:
- Teľacie mäso - 1 kg
- Pivo (svetlé) - 200 ml
- Paradajky - 3-4 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Pitná voda - 100 ml
- Sladká paprika - 1-2 ks.
- Byliny, korenie, korenie (akékoľvek) - čím viac, tým lepšie
- Cibuľa - 1 ks.
Podrobná príprava khashlamy s mäsom:
1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na veľké kúsky. Odrežte prebytočné žily tukom. Ale stále nechajte trochu tuku, aby bolo jedlo sýte.
Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm. Vezmite ovocie, ktoré je elastické a husté, aby sa počas tepelného spracovania nezmenilo na beztvarú hmotu.
Papriky naočkujte priečkami a nakrájajte na stredne veľké kolieska. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo pol krúžky hrubé asi 5 mm.
2. Vyberte kastról so silnými stranami a dnom a vložte doň cibuľu. Oddeľte prstence od seba. Ako naznačuje tradičný recept, môžete použiť kotol.
3. Kusy mäsa položte na cibuľu. Ochutíme soľou a korením. Ochutiť môžete akýmkoľvek korením a bylinkami.
4. Na teľacie mäso poukladajte kolieska korenia.
5. Na vrch poukladáme kolieska paradajok a zalejeme pivom a vodou.
6. Všetko dochuťte korením, bylinkami a bylinkami. Ako zeleň môžete použiť sušenú alebo čerstvú bylinku z koriandra, petržlenu, bazalky, kôpru. Kaukazské jedlá milujú veľa byliniek a korenia, takže sa nebojte to prehnať.
Potraviny prikryte vekom a pošlite ich na sporák. Varte na silnom ohni, plameň stiahnite a duste asi 2-2,5 hodiny. Jedlo pred podávaním premiešajte a podávajte.
Pripomeniem, že v pôvodnej verzii tohto jedla je khashlama varená na ohni v kotli. Preto bude toto jedlo skvelou voľbou na výlety a pikniky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädziu khashlamu.
