V talianskej kuchyni je veľa možností na výrobu talianskych fašírok. Sú známi po celom svete a každým, takmer ako pizza. V tomto článku sa naučíte, ako vyrábať originálne typické talianske gule.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Originálne a zároveň typické talianske, veľmi jednoduché jedlo - jemné a chutné karbonátky. Ak hľadáte perfektný recept na talianske mäso, je pravdepodobné, že ste ho už našli. Toto je najlepší recept na taliansku fašírku. Ich úžasná chuť nenechá nikoho ľahostajným, používajú sa ako na obed, tak aj v iný vhodný čas. Takéto gule môžete variť na panvici na sporáku alebo v hrnci v rúre. Okrem toho môžu byť zmrazené pre budúce použitie v porciovaných uzavretých nádobách určených na mrazenie, takže neskôr podľa potreby zostáva len ich pripraviť. A fašírky v talianskom štýle sú perfektne kombinované s cestovinami, špagetami, ryžou a dokonca aj s obyčajnými varenými zemiakmi alebo len s chlebom.
Tiež poznamenávam, že úspechom talianskej kuchyne je sofistikovanosť omáčok. Taliani majú vždy navrch, pretože vedieť, ako variť neuveriteľne chutné jedlá z bežných produktov. V tomto recepte na fašírky teda rozhodujúcu úlohu zohráva nielen pôvodné zloženie mletého mäsa, ale aj paradajková omáčka s bielym vínom. Vo všeobecnosti je však veľa talianskych jedál tak jednoduchých, že niekedy človek žasne nad tým, aké chutné sú jedlá, ktoré sa jednoducho nedajú opísať slovami.
- Kalorický obsah na 100 g - 177 kcal.
- Porcie - 25
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčové mäso - 600 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Vlašské orechy - 6 ks.
- Mleté krekry - 50 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Suché biele víno - 250 ml
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka, hrášok - 4 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Mletá sladká paprika - 1 lyžička
- Zázvorový prášok - 0,5 lyžičky
Varenie talianskych fašírok v paradajkovej omáčke
1. Vlašské orechy ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a vložíme do sekáča. Na panvici môžete orechy ešte trochu prepichnúť.
2. Naklepeme orechy a malé drobky.
3. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Ošúpeme cesnak.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a restujeme na panvici na strednom ohni na rastlinnom oleji.
5. Mäso umyte, zbavte filmu, žíl a tuku. Preveďte ho stredným roštom mlynčeka na mäso, zatočte tiež opraženú cibuľu a cesnak pretlačte lisom.
6. Do mletého mäsa vsypeme strúhaný syr, mleté krekry a orieškové drobky.
7. Rozšľaháme vajíčka, ochutíme soľou a mletým korením.
8. Mleté mäso dobre premiešajte, až kým nebude hladké a hladké.
9. Formujte stredne veľké fašírky, o niečo väčšie ako vlašské orechy.
10. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a dajte osmažiť fašírky. Opečte ich z oboch strán na prudkom ohni do zlatista.
11. Pripravte omáčku. V hlbokej miske zmiešajte víno, paradajkovú omáčku, mletú papriku, zázvorový prášok, bobkový list, korenie, štipku soli a korenia.
12. Na panvici zohrejte paradajkovú omáčku a varte 1-2 minúty.
13. Fašírky zalejeme paradajkovou omáčkou.
14. Varte, znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 45 minút.
15. Hotové fašírky podávajte horúce s ľubovoľnou prílohou podľa chuti. Aj keď bude veľmi chutné používať mäsové guľky a len s čerstvým zeleninovým šalátom a krajcom chleba.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mäsové guľky v talianskej omáčke. Kulinársky vzdelávací program s Ilyou Lazersonovou.
