Chcete vedieť, ako urobiť mäsové guľky chutné a správne? Potom sa s vami podelím o osvedčený recept a tajomstvá varenia, ktoré vám pomôžu pripraviť ich rýchlo, chutne a správne!
Fotografie varených mäsových guľôčok Obsah receptu:
- Tajomstvá a tipy
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Fašírky v paradajkovej omáčke sú klasikou v našej každodennej kuchyni, často ich pripravuje mnoho rodín, čo nie je skutočne prekvapujúce, pretože Je to mimoriadne uspokojujúce, jednoduché, lacné a ústne polievajúce jedlo, ktoré zbožňujú dospelí i deti. Možnosti výroby guličiek sú celkom rozmanité: vyprážajú sa na oleji, dusia sa, pečú v rúre, dusia sa v omáčke. Sada produktov je trochu podobná zloženiu kotletiek, ale stále existujú rozdiely. Recept na fašírku je možné vždy obmieňať pomocou rôznych komponentov obsiahnutých v mletom mäse, čo vám umožní neustále získavať nový recept na pôvodné jedlo. Do mäsových guľôčok sa dáva napríklad kapusta, fazuľa, cuketa, mrkva, ryža alebo perličkový jačmeň. K mletému mäsu sa okrem klasického mäsa pridávajú aj párky, potom sa získavajú slávne mäsové guľky Koenigsberg. Omáčka, v ktorej sú dusené, tiež ovplyvňuje chuť hotových fašírok. V závislosti od receptu môže omáčka obsahovať paradajky, kyslú smotanu, smotanu, horčicu, sójovú omáčku alebo kombinované výrobky. S tak obrovskou škálou možností výroby mäsových guličiek môžu byť vhodné pre ľudí, ktorí držia diétu a monitorujú svoju hmotnosť.
Tajomstvo a tipy na výrobu fašírok
- Ak robíte fašírky na sporáku, tak aby sa počas dusenia nerozpadli, najskôr ich opečte z oboch strán rýchlosťou 5-7 minút.
- Ak pečiete fašírky v rúre, potom ich pre väčšiu citlivosť prikryte alobalom.
- Ak chcete ušetriť čas, uvarte v rúre fašírky.
- Ak chcete ušetriť viac živín v mletom mäse alebo pripraviť diétne jedlo pre detské menu - uvarte v rúre aj fašírky.
- Ak robíte karbonátky pre mužov alebo chcete, aby boli mastnejšie, sýtejšie a výživnejšie, pridajte do mletého mäsa bravčovú masť.
- Na zahustenie omáčky dajte 1 polievkovú lyžičku. kukuričný škrob.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Ryža - 150 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Paradajky - 6-8 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášok - 5 ks.
- Soľ - 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie fašírok v paradajkovej omáčke
1. Ryžu uvaríme v osolenej vode do polovice.
2. Mäso umyjeme, cibuľu a cesnak ošúpeme. Nakrájajte jedlo tak, aby sa zmestilo do hrdla mlynčeka na mäso.
3. Mäso, cibuľu a cesnak pomelieme na mlynčeku na mäso.
4. Pridajte do mletého mäsa ryžu, pomôže to lepšie prilepeniu fašírok.
5. Mleté mäso ochutíme soľou, mletým korením a akýmkoľvek korením. Rád používam mletý muškátový oriešok a zázvor.
6. Mleté mäso dobre premiešajte. Hmota musí dobre priľnúť, preto rozdrvte mleté mäso na doske alebo stole tak, aby pri dopade na povrch zaznel hlasný plesk. Potom sa fašírky v panvici pri ďalšom varení nerozpadnú.
7. Formujte guľaté guľky s priemerom 4–5 cm.
8. Rozpálime panvicu s rastlinným olejom a fašírky opečieme z oboch strán do zlatista.
9. Vyprážané fašírky vložte do ťažkého hrnca s hrubým dnom.
10. Teraz pripravte omáčku. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a vložte do kuchynského robota.
11. Nakrájajte paradajky na konzistenciu pyré. Tento postup je možné vykonať pomocou mixéra alebo paradajky možno skrútiť cez mlynček na mäso.
12. Nalejte paradajkovú hmotu do panvice, pridajte bobkový list, korenie, soľ a korenie.
13. Varte omáčku asi 5-7 minút.
14. Fašírky naplňte dresingom. Panvicu zatvorte vekom a mäsové guľky pošlite do rúry na 45 minút pri 200 stupňoch.
15. Hotové fašírky podávame horúce, polejeme ich šťavnatou omáčkou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mäsové guľky s ryžou v paradajkovej a zeleninovej omáčke:
