Popis azimínovej rastliny. Liečivé látky obsiahnuté v jeho plodoch. Vlastnosti užitočné pre ľudské telo a možné škodlivé prejavy. Azimínové recepty.
Poškodenie a kontraindikácie azimínov
Americká zdravotnícka asociácia považuje azimín za bezpečné ovocie a je zapísaný v registri potravín. Môže však spôsobiť alergické reakcie, preto by príslušné kategórie ľudí mali byť opatrné, najmä pri používaní organickej kozmetiky. Práškové extrakty nájdete v krémoch a šampónoch na vlasy.
Dôsledky nesprávneho použitia azimínu:
- Žalúdočná nevoľnosť … Azimina je pomerne nízkokalorické ovocie, ktoré sa počas diéty užíva bez obmedzení. Prejedanie sa ovocím však môže spôsobiť podráždenie žalúdka, až záchvaty nevoľnosti a vracania. Vzhľadom na škálu rôznych účinných látok majú niektorí ľudia pri zneužívaní pau-pau slabosť alebo bolesti hlavy.
- Ochorenia gastrointestinálneho traktu … Napriek výhodám pazimínu na hojenie vredov, niektorí pacienti s gastrointestinálnymi problémami po jeho užití zažili záchvaty nevoľnosti. Buďte opatrní a používajte malé množstvo ovocia.
Absolútne kontraindikácie azimínu:
- Tehotenstvo a dojčenie … V súčasnosti nie je k dispozícii dostatok spoľahlivých informácií o tom, ako pôsobí na telo plodu a novorodenca. Preto je lepšie zdržať sa ovocia pau-pau alebo sa obrátiť na lekára.
- Alergické reakcie … Kontraindikácie labky sú obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sú už alergickí na ktoréhokoľvek člena rodiny Annonaceae. Svrbenie, začervenanie a vyrážky je možné pozorovať aj po povrchnom kontakte s akoukoľvek časťou rastliny.
- Negatívne účinky na príjem liekov … Práškové ovocie môže interagovať s niektorými liekmi, najmä s tými, ktoré obsahujú vzorce „7-keto“, ako aj s koenzýmom Q10. Ak užívate iné lieky, je tiež užitočné poradiť sa s lekárnikom.
Azimínové recepty
Mnoho ľudí verí, že najlepší spôsob, ako si vychutnať chuť ovocia pazimina, je jesť ho surové, vonku, osobne ho zbierať zo stromu, ktorý máte radi. Existuje však aj mnoho ďalších spôsobov, ako využiť ovocie, čím sa rozšíri váš vlastný kulinársky zážitok.
Zrelé ovocie je možné ľahko identifikovať - pokiaľ ide o hustotu, malo by byť ako zrelá broskyňa. Odfarbenie šupky je podobné ako u banánu: ak má ovocie malé škvrny alebo hnedne, je zrelé a stále je vhodné na jedenie. Úplne zrelé prášky môžu byť skladované iba niekoľko dní pri izbovej teplote a môžu byť uchovávané v chladničke až niekoľko týždňov. Celulózová buničina pazimínov sa ľahko kvasí na výrobu piva, vína alebo koňaku.
Azimínové recepty:
- Parfait z pazimínu … Na varenie potrebujeme: pol pohára hnedého cukru, 1 balíček želatíny bez zápachu, polovicu čajovej lyžičky kuchynskej soli, mierne neúplný pohár mlieka, 3 vajcia, 1 pohár práškového pyré, štvrtinu pohára bežného cukru. V hrnci zmiešajte hnedý cukor, želatínu, ovocie a soľ. Pridajte mlieko a zľahka vyšľahané žĺtky. Zahrejte do varu, odstráňte z tepla, dobre premiešajte. Nechajte v chladničke 30 minút. V samostatnej nádobe vyšľahajte bielky, kým sa neobjavia „vrcholy“, postupne pridávajte hlavnú časť cukru. Obe zmesi spojíme. Dezert je pripravený na konzumáciu, môže byť použitý ako krém, náplň spolu s ovocím alebo sušienkami.
- Sladké predjedlo s azimínom … Vezmite 1 šálku 2% mlieka, 1 šálku smotany, 3 vajcia, 3/4 šálky cukru, 1 šálku dužiny. Suroviny spojíme a dobre vyšľaháme mixérom. Nalejte zmes do hlavy košíčkov a pečte 15 minút pri 200 ° C, potom znížte teplotu na asi 150 ° C a držte v rúre ďalších 15 minút, alebo kým špáradlo nevyjde zo stredu suché.
- Dezert s kokosovým pudingom … Pripravte si 1 pohár práškovitej dužiny, 60 g strúhaného kokosu, pohár smotany, lyžičku vanilky, 3 vajcia, štipku soli, 60 g cukru. Ovocnú hmotu zmiešame s kokosom. V inom hrnci zmiešajte mlieko s vanilkou, vajcami a cukrom, dobre vyšľahajte. Pridajte ovocie, aby bola zmes homogénna, nalejte ju do formy. Pečieme pri 180 ° C 30 minút.
- Orechové sušienky … Vezmite pohár dužiny, pohár múky, polovicu čajovej lyžičky prášku do pečiva, štvrť balíčka masla, pol pohára hnedého cukru, 1 vajce a pol pohára vlašských orechov. Rúru predhrejeme na 180 ° С, plech vymastíme olejom. Ovocnú dužinu spracujte v mixéri do pasty. Maslo a cukor zmiešame, vidličkou ich premiešame, pridáme múku, prášok do pečiva, vajíčko a polovicu orechov. Lyžicou nalejeme cesto na plech a vytvoríme koláč vo voľnej forme. Na vrch dajte zvyšné vlašské orechy na ozdobu. Pečte asi 12 minút alebo kým nezískate rovnomernú hnedú farbu.
- Pow-pow zmrzlina … Na recept s azimínom vezmite: 1 liter studeného mlieka, 6 vajec, pol čajovej lyžičky soli, 1 pohár práškového prášku, šťavu z 1 citrónu, 1 liter ťažkej smotany, trochu vanilky. Vajíčka rozšľaháme s polovicou mlieka, pridáme soľ, cukor a zvyšok mlieka. Zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania a nenechajte variť. Hneď ako sa krém začne lepiť na lyžicu, vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť, najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke. V ďalšej nádobe zmiešajte azimínové pyré s citrónovou šťavou a vanilkou, pridajte do krému, dobre premiešajte. Nalejte do zmrzlinovača alebo rozložte do foriem, ktoré sú vhodné na mrazenie v mrazničke
- Konzervovaný azimín … Ovocie sa ľahko skladuje a zberá až do budúcej sezóny podľa nasledujúcej schémy: na 12 plodov odoberieme 2 šálky vody, 3/4 šálky cukru, 1 citrón, 1 pomaranč. Prachový prášok očistíme, vložíme do vody bez odstránenia semien. Varíme do mäkka, pretrieme cez sitko. Pridajte cukor, citrusovú šťavu. Znovu zohrejte do varu, po 1-2 minútach vypnite a vložte do pohárov.
- Azimínový nápoj … Na porcie 1 ovocia budete potrebovať: 600 ml vody, plátok limetky, štipku soli, cukor podľa chuti. Plody labky ošúpeme a vytlačíme z nich šťavu. Vmiešame vodu, pridáme cukor a soľ, limetku na ozdobu. Podľa potreby pridajte drvený ľad.
Zaujímavé fakty o azimíne
Najstaršia dokumentovaná zmienka o azimíne pochádza z španielskej expedície z roku 1541, ktorá objavila domorodých Američanov, ktorí strom pestujú pre svoje potreby na územiach východne od rieky Mississippi. Expedícia Lewisa a Clarka počas svojich ciest spotrebovala aj práškový prášok.
Chladené ovocie pazimínu bolo obľúbeným dezertom Georga Washingtona a prezident Thomas Jefferson zasadil strom v Monticelle, svojom dome vo Virgínii.
Dnes sa azimina úspešne pestuje v Austrálii, na Novom Zélande, v Južnej Afrike, vďaka čomu má mnoho „miestnych“názvov, napríklad pav-pav, divoký banán, indický banán, banango a ďalšie. Stromy sa ľahko pestujú zo semien, ak dochádza k systematickému zalievaniu (dlhé skladovanie však semenám neprospieva).
Rastlina je spravidla veľký ker, ale môže dorásť až do výšky 11-14 metrov. Zelené listy pri miesení vydávajú nie veľmi príjemnú vôňu, podobnú zelenej paprike. To isté platí pre veľké, červenofialové kvety, ktoré vydávajú slabú kvasinkovú arómu, ako aj pre živicu, ktorá vychádza z poškodenej kôry.
Pawpaw stromy si získavajú obľubu medzi záhradkármi vďaka svojmu rýchlemu rastu a jednoduchej údržbe. Vo vlhkej pôde majú silnú tendenciu vytvárať husté húštiny, z ktorých je možné strihaním vytvárať živé ploty. Niekedy je rastlina zaradená do ekologických obnovovacích výsadieb, pretože je schopná zastaviť eróziu pôdy spôsobenú častými záplavami a prílivovými prúdmi.
Plody labky sú v skutočnosti klasifikované ako bobule. Dozrievajú do septembra, ale v tropických šírkach môžete zberať dvakrát. Spadané ovocie jedia rôzne cicavce - mývaly, líšky, veveričky, vačice a dokonca aj medvede. Motýle druhu Protographium marcellus sú úplne závislé na labke, pretože sa živia mladými listami rovnomenného stromu.
Na zber sa odporúča krížové opelenie z rôznych genetických druhov stromov. Preto, aby sa prilákal hmyz, existuje prax vešania kúskov mäsa na vetvy labky alebo postreku výrobkom s rybacou vôňou.
Ovocie v prášku nie je skladované príliš dobre. Analogicky s broskyňami sa zberajú zelené, s následným dozrievaním na pulte alebo počas prepravy.
Pow-pow je populárny nástroj v homeopatickej praxi. Šťava z nezrelých plodov obsahuje vysoké percento špeciálnej látky papaín, pomenovanej podľa rastliny. Ten je užitočný pre rýchle hojenie rán. Dym zo sušených a spálených listov labky má pozitívny vplyv na hojenie chorôb spojených s dýchacím systémom (astma, bronchitída atď.)
Klinická štúdia, ktorej výsledky sú uvedené v časopise „Phytomedicine“za rok 2002, potvrdila, že extrakt z azimínu je vysoko účinný v boji proti všiam. V súčasnosti sa vyrába množstvo šampónov s podobnou prísadou. Štúdia pesticídneho potenciálu stromu ukázala, že najväčší účinok majú mladé tenké vetvičky, ako aj čerstvé listy, kôra a zelené plody.
Napríklad phlox infikovaný hubou, keď bol ošetrený azimínovou šťavou, vykazoval znateľné zlepšenie po 10 dňoch. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam nie je hmyz napadnutý ani kmeňom spadnutého stromu. Šťava uvoľnená pri odstraňovaní kôry labky prirodzene odháňa komáre bez toho, aby bola škodlivá pre ľudí.
Pozrite si video o azimíne:
Plody pazimínu sú zdravé a výživné. Obsahujú vitamín C, horčík, železo, meď a mangán a sú dobrým zdrojom draslíka a niekoľkých esenciálnych aminokyselín. Vďaka tomu majú plody pozitívny vplyv na pamäť a zrak, posilňujú svalový a nervový systém, zvyšujú imunitu a pomáhajú v boji proti chorobám.
