Popis rajskej slivky. Kalorický obsah a užitočné vlastnosti, terapeutický účinok. Kontraindikácie na použitie. Ako sa ikako konzumuje, aké jedlá je možné pripraviť. Príležitosť ochutnať tropické ovocie pri pobyte v miernom podnebí. O anthokyanínoch, ktoré sú zodpovedné za farbu plodov, je známe, že pozitívne pôsobia na ľudský organizmus. Ružové odrody s purpurovým alebo tmavomodrým, takmer čiernym, majú výrazný antioxidačný účinok, odrážajú agresiu prebytočného ultrafialového žiarenia, znižujú vnútroočný tlak a posilňujú očné cievy. Ružový pigment zabraňuje tvorbe nádorov, predlžuje životný cyklus hepatocytov - pečeňových buniek. Žlté prírodné farbivá majú upokojujúci účinok. Pri výbere rôznych rajských sliviek musíte vziať do úvahy zdravotné problémy.
Ikako obsahuje viac keratínu a vlákniny ako bežné slivky, hrušky a dokonca aj jablká. Po tepelnom spracovaní prospešné vlastnosti nezmiznú.
Užitočné vlastnosti rajskej slivky
Na lekárske účely používajú tradiční liečitelia plody rastliny a odvar z listov a kôry.
Výhody ikaka pre telo:
- Urýchľuje peristaltiku, má mierny laxatívny a choleretický účinok, pomáha zbaviť sa starých toxínov v črevách a fekálnych kameňoch.
- Čistí cievy od usadenín cholesterolu. Izoluje voľné radikály prebiehajúce v čreve, má protinádorový účinok, zabraňuje tvorbe novotvarov v konečníku.
- Normalizuje srdcový tep, stabilizuje prietok krvi, odstraňuje z tela „zlý“cholesterol.
- Zabraňuje rozvoju anémie.
- Brazílski liečitelia odporúčajú zaradiť ikako do stravy pri diabetes mellitus, aby sa znížila hladina cukru v krvi.
- Rozpúšťa kamene, má mierny diuretický účinok, zabraňuje hromadeniu solí v obličkách.
- Znižuje hladinu krvného tlaku.
- Urýchľuje metabolizmus, zlepšuje tvorbu synoviálnej tekutiny, zabraňuje artróze a zmierňuje bolestivé symptómy pri artritíde a reumatizme.
- Posilňuje kostrový systém, zvyšuje regeneračné vlastnosti organických tkanív.
Na liečbu zápchy sa používajú čerstvé plody slivky rajskej a odvary z listov a kôry rastliny na zastavenie hnačky. Pri mentálnej anorexii, nespavosti a častej úzkosti sa používa dužina zo sušených alebo sušených bobúľ. Ak dôjde k výraznému tlkotu srdca, panickej slabosti, odporúča sa vziať si do úst kúsok sušeného ovocia a rozpustiť ho ako lízanku.
Napriek tomu, že obyčajná slivka pestovaná v miernom podnebí a Ikako patrí k rastlinám rôznych rodov a čeľadí, majú na ľudský organizmus podobný účinok. Preto pri prechode z jedného klimatického pásma do druhého môžete bezpečne zaviesť tropické ovocie do stravy tehotných a dojčiacich žien a dávať ho malým deťom. Samozrejme, treba brať do úvahy jednotlivé alergické reakcie.
Kontraindikácie a poškodenie ikaka
Ak ste alergický na slivky, tropické ovocie treba skúšať opatrne - chemické zloženie je veľmi podobné. V tomto prípade je lepšie vybrať odrody s purpurovou pokožkou, sú sladšie.
Kontraindikácie používania ikaka sú:
- Individuálna neznášanlivosť;
- Hnačka v akútnej forme, vrátane symptómov črevnej infekcie;
- Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy, aby nevyvolávala ulcerózne a erozívne poškodenie sliznice.
Obmedzte počet plodov s biliárnou dyskinézou a urolitiázou, aby nevyvolával pohyb kameňov.
Ako jesť rajskú slivku
Miestni obyvatelia radšej slivky vyberú zo stromu a okamžite ich zjedia, bez toho, aby ich dokonca umyli. Keď odhryznú zo sladkého mäsa, zalejú ich šťavou a na oblečení zanechajú žlté škvrny. Málokedy sa podarí niekomu postriekať: ovocie je šťavnaté, okrem toho je kosť pevne pripevnená k dužine a je ťažké ju oddeliť.
A takto sa konzumuje ikako, aby sa nezašpinilo - používajú príbory, špeciálne dezertné vidličky. Držte slivku a opatrne oddeľte kúsky nožom so zaobleným koncom.
Ovocie môžete použiť aj na varenie zaváranín, džemov, kompótov, výrobu likéru alebo ako náplň do koláčov.
Ikako recepty
Ak plánujete vyrobiť niečo z rajskej slivky, je vhodné kúpiť viac cukru. Ikakova chuť je kyslá a kyslá. Keď jete čerstvé ovocie, je to dokonca príjemné, ale tradične je zvykom sladiť dezerty.
Lahodné recepty na ikako:
- Sherbet … Veľké figové broskyne a rovnaký počet nebeských sliviek, po 4 kusy, umyjeme, osušíme vlhkou utierkou, vykôstkujeme a nalejeme do misy mixéra. Pridajte 200 g zmrzliny bez plniva alebo zmrzliny, dobre premiešajte. Potom sa tam naleje 100 g rozdrvených sušienok. Dezert sa naleje do misiek a vloží sa na 30-40 minút do chladničky. Pri servírovaní ozdobte lístkami mäty.
- Vzduchový koláč … Bielka a žĺtky oddelíme od 3 vajec, žĺtky rozdrvíme s pohárom cukru. 300 g masla rozpustíme pri izbovej teplote. Bez zahrievania nalejte do žĺtkov, pridajte 2/3 čajovej lyžičky sódy, hasenej octom alebo 1 lyžicu prášku do pečiva. Cesto premiešajte s múkou, až kým nebude krémové. Predhrejte rúru na 180 ° C. Forma sa maže slnečnicovým olejom. Kosti sa vyberú z ikako, dužina sa nakrája na rovnomerné kúsky. Na úplné pokrytie vrchnej vrstvy koláča potrebujete toľko sliviek. Cesto sa naleje do formy a na neho sa položí budúca náplň. Posypte zmesou cukru a škorice, vložte do rúry na 30 minút. Kým sa cesto pečie, bielky vyšľaháme s 0,5-0,75 šálky cukru, potom ho natrieme na koláč, ale nevyhladíme, ale účelovo vytvoríme nízke „vrcholy“. Čakajú, kým pusinka zhnedne. To zvyčajne trvá 10 minút.
- Džem … Ikako sa nakrája na malé kúsky, obalí sa cukrom v pomere 1: 1 a nechá sa 2-3 hodiny za občasného miešania získať šťavu. Keď je jej dostatok, nádobu zapália a privedú k varu. Je potrebné dávať pozor, aby sa nespálil. Džem by mal byť varený o štvrtinu. Na samom konci varenia nalejte škoricu a nalejte rum v pomere 1 polievková lyžica škorice a 30 ml alkoholu na 1 kg bobúľ.
- Ikako guláš … Budete potrebovať 600-700 g bravčového mäsa, najlepšie s tenkou vrstvou tuku, aby bolo šťavnaté a jemné. Mäso nakrájame na malé kúsky a opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista. Cibuľu najskôr nakrájame na kolieska, potom prekrojíme na polovicu a opražíme do zlatista. Chilli lusk je tiež jemne nasekaný. Ikako, 6 kusov, sa blanšíruje, najskôr sa ponorí do vriacej vody, aby sa odstránila koža. Plody sú nakrájané na tenké plátky. Slivky a papriky nalejte do panvice s cibuľou a spolu opečte. Teraz je všetko vložené do hrnca: prepečené mäso, cibuľa s paprikou a slivkami. Nalejte trochu vriacej vody, podľa chuti pridajte soľ. Uviesť do pripravenosti. Môžete pridať akékoľvek korenie. Obyčajné slivky sa k tomuto jedlu nehodia, sú chuťovo „mäkké“a cibuľová omáčka vyžaduje zvieravosť.
- Libanonský koláč … Začnite variť s náplňou. Jamky sa vyberú z 300-350 g ikaka a nakrájajú na malé kúsky. 250 g múky sa zmieša s 200 g cukru a masla, nakrájaného na malé kúsky. Potom treba maslo potrieť valčekom zo zmesi sladkej múky, aby sa získala drobenka. Mlieko, o niečo menej ako pohár, sa zahreje na izbovú teplotu, cesto sa miesi spolu s kúskami sliviek. Ak potrebujete trochu viac múky, pridajte ju, pretože nakrájané ovocie môže vydávať šťavu. Potom by malo byť všetko urobené rýchlo, aby sa cesto neplazilo. Dávka by mala byť o niečo hustejšia ako domáca kyslá smotana. Ak je forma silikónová, je namazaná slnečnicovým olejom. Kov je podšitý naolejovaným pergamenom. Pečú sa v rúre pri teplote 180 ° C. Asi po 40 minútach sa objaví červenkastá kôrka. Jedzte libanonský koláč, najlepšie teplý.
Ak chcete urobiť dezert s ikako, musíte sa naučiť, ako vybrať správne slivky. Plody by mali byť pevné, pevné, s hladkou šupkou, bez škvŕn na povrchu. Zmena odtieňov je prípustná, ale malé bodky alebo mäkké oblasti naznačujú začiatok rozpadu. Tieto plody by ste nemali kupovať. V surovej forme môžu vyvolať hnačku a počas varenia nebude možné dosiahnuť požadovanú chuť - v prezretom ovocí už nie je cítiť zvieravosť.
Zaujímavé fakty o ikako
Zo semien rajskej slivky sa vyrába olej, ktorý má rovnaké prospešné vlastnosti ako plody, ale má výraznejší laxatívny a choleretický účinok.
Zo semien sa tiež pripravuje čierna farba. Používa sa na maľovanie rituálnych vzorov na tele a na farbenie prírodných tkanín domorodcov.
Sušené semená sa nasekajú a jedia ako orechy. Ale nemali by ste to zneužívať - obsahujú, aj keď v malých množstvách, kyselinu kyanovodíkovú. Slivky sa najčastejšie pestujú na potraviny s červenými, žltkasto-ružovými, zeleno-žltými a modro-žltými takmer priehľadnými bobuľami. Sú šťavnatejšie, s charakteristickou zvieravosťou. Ale na dvoroch miestnych obyvateľov sa často nachádza modro-čierne ikako, sladšie, ale malé.
Stromy s vetvami, ktoré sa takmer horizontálne šíria po zemi, sú vysadené pozdĺž brehov roklín a na morskom pobreží. Tento druh ikako je tolerantný k slaným močiarom, čo pomáha stabilizovať pôdu a predchádzať zosuvom pôdy.
Pozrite si video o ikako:
Rajská slivka v trópoch sa ľahko pestuje v zimnej záhrade. Na pôdu nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky, stačí na vytvorenie stabilnej tropickej mikroklímy. Semeno sa vysadí do rašelinového kvetináča a najskôr sa výdatne zaleje. Keď sa klíček vyliahne, množstvo vlhkosti sa zníži. Opeľovanie, ako slivky, pomocou vetra. Nie je možné vytvoriť prievan, takže doma bude potrebné peľ prenášať štetcom. Icakosy pestované v zimnej záhrade sú koláčovejšie, ale dokážu sa zoznámiť s novou chuťou bez toho, aby opustili svoj vlastný domov.
