Zloženie a obsah kalórií višňovej slivky. Užitočné vlastnosti, možné poškodenie a kontraindikácie výrobku. Recepty z čerešňovej slivky. Čerešňová slivka navyše pomáha pri chorobách urogenitálneho systému a pri ochoreniach obličiek, pri problémoch s pečeňou a žlčníkom.
Treba poznamenať, že čerstvá čerešňová slivka je najužitočnejšia. Ak vyrábate šťavu z bobúľ, môžete ju piť, aby ste uhasili smäd. Tento nápoj tiež dodáva silu a tonizuje telo.
Užitočné sú nielen bobule, ale aj semená čerešňových sliviek. Vyrábajú olej, ktorý vo svojom zložení nie je horší ako mandľový olej. Škrupiny semien sa tiež nevyhadzujú, používajú sa na čistenie potravinárskych výrobkov.
Kontraindikácie a poškodenie pri použití čerešňovej slivky
Ako každé bobule, „plytká slivka“nie je užitočná pre všetkých ľudí. S takým dlhým zoznamom užitočných vlastností stále existujú určité kontraindikácie pre čerešňovú slivku. Ich zoznam ale bude oveľa kratší. Situácie, v ktorých sa neodporúča používať čerešňovú slivku:
- So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Tieto bobule budú dráždiť sliznicu žalúdka, ktorá už trpí veľkým množstvom kyseliny.
- Pacienti s peptickým vredom tráviacich orgánov. S touto chorobou musia pacienti jesť prísne povolené jedlá a naše bobule nemožno jesť s vysokou kyslosťou, aby nedošlo k podráždeniu existujúcich vredov.
- Osoba s individuálnou neznášanlivosťou na „malú slivku“. Koniec koncov, dokonca aj u zdravých ľudí, keď je bobule zneužívané, môžu sa vyskytnúť vedľajšie účinky: otrava a pálenie záhy.
Recepty z čerešňovej slivky
Vzhľadom na svoju neobvyklú chuť mnoho ľudí uprednostňuje čerstvú čerešňovú slivku, čím prospieva svojmu telu. Každý vie, že aj krátkodobá tepelná úprava zníži množstvo vitamínov a minerálov nachádzajúcich sa v konkrétnom ovocí. Takmer všetky živiny zostávajú v sušenej čerešňovej slivke.
Mnoho žien v domácnosti robí džemy, marmelády, džemy, kompóty a marmelády z čerešňovej slivky. Podáva sa tiež s „ťažkými“pokrmami, pretože pomáha optimálne asimilovať mäso a tuk. Je súčasťou mnohých pálivých korení. Aká je to dovolenka bez lahodného višňového vína?
Pred prípravou jedál s týmto bobuľou musíte odstrániť semená (aj keď existuje veľa receptov, kde sa používa celá čerešňová slivka). To sa dá urobiť dvoma spôsobmi: plody v strede drážky rozdelíme na 2 polovice; používame zatvárací špendlík, pričom bobule zostávajú pokiaľ možno neporušené.
Recepty z čerešňovej slivky - prípravky a jedlá s jej obsahom:
- Čerešňový slivkový lekvár so semienkami … Výroba džemu podľa tohto receptu nie je náročná, nemusíte strácať čas odstraňovaním semien. Bobule budú fungovať v akejkoľvek farbe, pokiaľ budú pevné a nepoškodené. Potrebujeme 1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru a 3 poháre vody. Najprv si pripravte čerešňovú slivku. Aby ste to urobili, musíte bobule držať niekoľko minút v horúcej vode (80 stupňov), aby voskový povlak, ktorý sťažuje varenie, zmizol. Ak sú bobule tvrdé, potom ich treba napichnúť ihlou. Teraz začneme pripravovať sirup: rozpustite cukor vo vode a priveďte do varu. Necháme trochu vychladnúť a vlejeme doň čerešňovú slivku. Potom varíme 5 minút, odstredíme z peny. Nechajte 2 hodiny lúhovať. Potom varíme ďalších 15 minút. Trváme na tom opäť 2 hodiny. Tento postup opakujeme 4 krát. Sterilizujeme plechovky, nalejeme a zrolujeme.
- Džem z čerešňovej slivky … Je to nádherný dezert k čaju - chutný (s nádhernou kyslosťou) a zdravý. Najprv vezmite 1 kg čerešňovej slivky, umyte, odstráňte kosti. Nalejte ho 1 kg cukru a nechajte 1 hodinu pôsobiť, aby bobule pustili šťavu. Potom priveďte čerešňovú slivku so sirupom k varu a varte 30 minút za častého miešania. Nalijeme do sterilizovanej nádoby, zrolujeme. Užite si svoj čaj!
- Kompót z čerešňovej slivky … Urobíme si nápoj so semiačkami. Polovicu čerešňovej slivky dajte do každej umytej a vysušenej nádoby, potom ich zalejte vriacou vodou, prikryte viečkom a 15 minút blanšírujte. Potom vypustíme vodu, zmeriame, ako veľmi to dopadlo. S touto tekutinou pripravíme sirup. Na 1 liter vody potrebujete 300 g cukru. Zmiešajte komponenty sirupu, varte a nalejte bobule. Zatvoríme cínovými viečkami a zabalíme do vychladnutia. Tento nápoj nie je chuťovo nižší ako šťava z obchodu alebo sladká voda, nehovoriac o zdravotných výhodách.
- Tkemali omáčka … Zložky: 2,5 kg čerešňovej slivky, 100 ml šťavy z granátového jablka (namiesto toho si môžete vziať vodu v rovnakom množstve), 200 ml cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 10 strúčikov cesnaku, 2 lyžice. lyžice červenej feferónky, 5 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja, 75 g byliniek (rovnaké množstvo kôpru, petržlenu a koriandra). Najprv umyte čerešňovú slivku a vyberte kosti. Potom ho zalejte šťavou a za občasného miešania varte na miernom ohni. Bobule by mali byť varené. Potom ich utrieme cez sitko. Pridajte soľ a cukor a za občasného miešania varte ďalších 15 minút. Potom do omáčky, ešte nie pripravenej, vložíme cesnak pretlačený cesnakom, nasekané bylinky a korenie. Varte ďalších 15 minút a rovnakým spôsobom premiešajte. Vložíme do sterilných pohárov, polejeme olejom a zrolujeme. Omáčka sa ukázala byť skvelá! Hodí sa ku kebabu a akémukoľvek mäsu. A nemusíte ísť do obchodu.
- Paprikový šalát s čerešňovou slivkou … Umyte 3 kg papriky, ošúpte, nakrájajte na prúžky a blanšírujte 2 minúty. Potom opláchnite 2 kg žltej čerešňovej slivky a varte v 3 pohároch vody, kým nezmäkne. Teraz musíte bobule utrieť (na to môžete použiť cedník alebo sito) a zmiešať s chladeným korením a pridať 1 pohár cukru, rovnaké množstvo rastlinného oleja a 2 polievkové lyžice. lyžice soli. Náš šalát varíme 15 minút, potom ho okoreníme tak, ako ho máme radi, prenesieme do 1 litrových nádob a sterilizujeme 15 minút. Zatvorte železnými viečkami a zabaľte na 12 hodín. Dobrú chuť!
- Lecho s čerešňovou slivkou … 3 kg sladkej papriky umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na prúžky. Potom blanšírujte 2 minúty a ihneď ho zalejte studenou vodou. Umyjeme 2 kg zrelej žltej čerešňovej slivky, zbavíme jadierok a uvaríme do 3 pohárov vody. Utrite cedník a výsledné pyré dajte do hrnca. Vložte tam pripravené korenie. Pridajte 1 pohár cukru, 2 lyžice. lyžice soli a 1 pohár rastlinného oleja, ako aj 15 hráškov nového korenia a 3 vavrínové listy. Naše lečo varíme 10 minút, potom ho vložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme.
- Nakladaná čerešňová slivka … Zloženie: 0,25 g čerešňovej slivky, 2 strúčiky cesnaku, 10 g soli, 15 g cukru, 0,5 čajovej lyžičky octu, 1 vavrínový list a 2 hrášok nového korenia. Toto jedlo nie je ťažké pripraviť, ale môže sa stať vrcholom akejkoľvek hostiny. Čerešňovú slivku umyjeme a dáme do pohárov, umyjeme a osušíme. Do každej nádoby pridajte cesnak, bobkový list a korenie. Potom bobule zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Teraz pripravujeme marinádu. Na jeho základ odoberieme vodu, ktorú spojíme z čerešňovej slivky. Privedieme k varu, pridáme soľ a cukor a do višňovej slivky môžeme naliať ocot, aby sa nerozvaril. Zvinieme, zabalíme a necháme vychladnúť.
- Nakladané uhorky s čerešňovou slivkou … Je to skvelá alternatíva k nakladaným uhorkám s octom. Naše jedlo je však vo svojom zložení oveľa zdravšie. Takže budeme variť v 3-litrovej nádobe. Berieme toľko uhoriek, koľko sa zmestí do nádoby. Umyjeme ich, osušíme a dáme do nádoby. Zeleninu s čerešňovými a ríbezľovými listami zároveň posunieme na 4 kusy, koreň chrenu (namiesto neho môžete vziať listy) a kôpor. Ďalej pripravte soľanku týmto spôsobom: v 1, 5 litroch vody varte 400 g čerešňovej slivky bez semien (asi 30 kusov), prefiltrujte cez cedník a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice soli a 1 polievková lyžica. lyžicu cukru. Môžeme dochutiť korením podľa chuti. Nalejte uhorky a sterilizujte 10 minút, potom zrolujte a zabaľte.
- Ľahko solené uhorky s čerešňovou slivkou … Zloženie: uhorky - 3 kg, čerešňová slivka - 300 g, cesnak - 2 hlavy, chrenový list a kôprové dáždniky podľa chuti. Potrebujeme tiež korenie a korenie: 2 polievkové lyžice. lyžice soli so šmýkačkou, 1 lyžička cukru, korenie podľa chuti a samozrejme 2-3 litre vody. Najprv si pripravíme všetky ingrediencie na solenie. Uhorky namočte na 2 hodiny, potom ich opláchnite a osušte. Čerešňovú slivku umyjeme. Listy a bylinky umyjeme, cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Potom vezmeme nádobu na varenie ľahko solených uhoriek a na dno dáme chren a kôpor a potom vo vrstvách - uhorky a čerešňová slivka. Pridajte cesnak a naplňte ho vodou, vložte bremeno na vrch a pošlite ho na tmavé miesto na 3-4 dni. Potom soľanku scedíme, prevaríme, pričom podľa chuti môžete ešte pridať soľ a cukor. Uhorky dajte do pohárov a zalejte vychladnutým nálevom. Zatvorte nylonovými viečkami a vložte do chladničky. Tak ľahko nasolenú misku je možné skladovať 2 týždne bez straty chuti.
- Nakladané paradajky s čerešňovou slivkou … Pre náš recept si môžete vziať 3 plechovky s objemom 1 liter alebo 1 plechovku s objemom 3 litre. Potrebujeme paradajky - 1,5 kg, čerešňové slivky (nezrelé) - 300 g, 2 papriky, 3 kôprové dáždniky a 6 strúčikov cesnaku. A taktiež sa nezaobídeme bez čerešňových listov (6 kusov), 5 krúžkov feferónky, 3 klinčekov, 3 vavrínových listov, 15 hráškov nového korenia. Aký druh morenia bez soli (2 polievkové lyžice) a cukru (4 polievkové lyžice)? Zdá sa, že všetko je. A voda? Potrebujeme asi 1,5 litra. Všetky výrobky pripravujeme na morenie. Pripravte si poháre (umyte a osušte), na dno každého dajte kôpor, cesnak, papriku: sladké, korenené a voňavé, čerešňové listy a klinčeky. Potom položte paradajky a čerešňovú slivku vo vrstvách. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom vypustíme vodu, varíme a znova naplníme zeleninu a bobule na 15 minút. Potom pripravíme soľanku. Tekutinu z plechoviek privedieme k varu a pridáme soľ, cukor a vavrínové listy. Nalejte naše uhorky čerešňovou slivkou, zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú. Paradajky pripravené podľa tohto receptu majú vynikajúcu chuť a čerešňová slivka sa hodí k mäsitým jedlám. Jedzte pre svoje zdravie!
- Čerešňové slivkové víno … Na tento recept potrebujeme 5 kg čerešňovej slivky, 8 litrov vody, 8-10 pohárov cukru, 1 pohár neumytých hrozienok (to je voliteľné a podľa chuti). Je dôležité poznamenať, že k vínu je vhodné mäkké ovocie. Bobule roztriedime, odstránime listy a chvosty, ale neoplachujeme ich, aby sme z pokožky nevymyli mikroorganizmy potrebné na kvasenie. Čerešňovú slivku vložíme do sklenenej misky, zalejeme vodou (najmenej 35 stupňov) a necháme stáť 2 dni. Ak sa objaví pena a bubliny, je to znak začiatku kvasenia. Môžete ešte počkať 1 deň (závisí to od toho, ako aktívne sa čerešňová slivka potuluje vo vode). Potom dekantujeme cez gázu. Vyhoďte kosti a kože. A teraz nalejeme mladinu do fľaše a vylejeme cukor. Práve teraz je čas urobiť vodný hrad. A čo je k tomu potrebné? Najprv urobíme vo veku otvor a do neho plastelínou zafixujeme pružnú hadicu, ktorej koniec spustíme do nádoby s vodou. A nechajte ho 1-1,5 mesiaca. Ak nie je žiadna pena alebo bubliny, znamená to, že kvasenie je ukončené. Teraz musíte víno opatrne naliať do menšej misky, zazátkovať a nechať na chladnom tmavom mieste 1, 5-2 mesiace. Počas tejto doby víno dozreje a naberie na sile. Vychutnajte si jedlo s pohárom aromatického vína!
- Medové víno so slivkou z červenej čerešne … Zložky: 4 kg slivky červenej čerešne, 5-6 litrov vody, 2 poháre májového medu. Na výrobu vína podľa tohto receptu sa nezaobídeme bez 1 lyžice. lyžice sušeného droždia. Čerešňovú slivku vytriedime, vložíme do fľaše a rozdrvíme. Potom tam pridajte droždie a zalejte teplou vodou (asi 40 stupňov). Miešajte a krk pevne zviažte. Odchádzame na 1 deň. Potom mladinu dekantujeme, nalejeme späť do fľaše, pridáme med. Potom urobíme vodný zámok. Ako to urobiť, je podrobne popísané v predchádzajúcom receptúre. Nechajte 40 dní lúhovať na tmavom a chladnom mieste. Ak sa počas tejto doby kvasenie nezastavilo (sú tam bubliny a pena), nechajte fľašu stáť ešte niekoľko dní v miestnosti s nižšou teplotou. Potom víno dekantujeme do sklenenej nádoby, tesne uzavrieme a necháme 2-3 mesiace na tmavom mieste. Po tomto období si môžete tento nápoj vychutnať s rodinou a priateľmi.
Zaujímavosti o čerešňovej slivke
Čerešňová slivka bola prvýkrát objavená na Kaukaze a v Ázii. Na území Ruska sa tieto bobule zbierajú v oblastiach, ako sú Krasnodarské územie, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronež, Brjansk a niektoré ďalšie regióny.
V južných oblastiach sa dlho pestovala čerešňová slivka a v polovici minulého storočia ju vďaka práci chovateľov začali vysádzať v severnejších častiach Ruska (región Leningrad).
V období kvitnutia sú stromy veľmi krásne, preto sa používajú na výsadbu záhrad a na dekoráciu krajiny. Okrem stromov pestovaných ľuďmi sa veľmi často vyskytujú aj divoké. Majú veľa ovocia, a ak si želáte, môžete také „bobule“nikoho „natrhať“do vedier. Mimochodom, čerešňová slivka dozrieva v auguste alebo septembri. Z jedného stromu je možné zozbierať až 300 kg úrody.
Tento strom sa môže množiť odrezkami, vetvami a semenami. V porovnaní so slivkou sa čerešňová slivka nebojí rôznych škodcov a sucha a navyše sa ľahko prepravuje. Dnes existujú 3 najbežnejšie druhy čerešňových sliviek: typické (bobule Kaukazu, Balkánu a Malej Ázie), východné (bobule Iránu a Afganistanu) a veľkoplodé (jedná sa o miestne odrody Ruska, Ukrajiny).
Pozrite si video o čerešňovej slivke:
Čerešňová slivka je teda „skladom“vitamínov a minerálov. Ak to zdravie dovolí, musíte ho jesť čerstvé každý deň. Obchody a supermarkety nie sú pripravené potešiť nás rôznymi konzervami s týmto bobuľovitým ovocím, takže si dajte na čas a urobte si zásoby čerešňovej slivky na zimu, pretože naše telo potrebuje vitamíny nielen v teplom období, ale aj v chlade vonku.
