Popis exotickej rastliny kuruba. Aké sú chuťové a aromatické vlastnosti ovocia? Chemické zloženie, výhody a poškodenia. Prečo by ste mali kontrolovať zaradenie produktu do stravy. Ako jesť banánovú granadillu. Recepty na varenie. Zložky banánovej granadilly sú navyše prospešné pre zdravie ďasien a zubov. Plody majú tiež posilňujúci a posilňujúci účinok na telo. Po namáhavej fyzickej aktivite sa svalové vlákna zotavujú rýchlejšie.
Kontraindikácie a poškodenie ovocia kuruba
Napriek tomu, že exotické ovocie má veľa užitočných vlastností, ak je v strave zahrnuté nadmerne, môže vyvolať poruchy trávenia a spôsobiť bolestivé pocity. V tele existuje nebezpečenstvo výrazného podkopania metabolických procesov a zhoršenia celkovej pohody.
Dôsledky zneužívania banánovej granadilly:
- Individuálna neznášanlivosť na určité zložky … Obsah multivitamínov v ovocí môže stimulovať poruchu tráviaceho procesu, narušiť vstrebávanie minerálov, spôsobiť anafylaktický šok a opuch sliznice. Okrem toho môže dôjsť k zvýšeniu telesnej teploty, zrýchleniu srdcového tepu a môže dôjsť k precitlivenosti.
- Porušenie gastrointestinálneho traktu … Existuje hnačka, silná plynatosť, zápcha, nevoľnosť sprevádzaná vracaním, adenóm pankreasu, na sliznici dochádza k podráždeniu a zhoršuje sa peristaltika. Existuje riziko vzniku zápalu žalúdka a dvanástnikových vredov, normálna funkcia pečene a obličiek je narušená.
- Zhoršenie kognitívnych schopností … Do mozgu vstupuje menej kyslíka, myšlienkové pochody sú brzdené, je tu pocit neustálej únavy, apatie, nepozornosti, vzniká vnútrolebečný tlak. Činnosť centrálneho a autonómneho nervového systému je narušená.
- Alergická reakcia … Na koži sa objaví začervenanie a akné, dochádza k odlupovaniu, bolestiam svalov, zhoršuje sa videnie, spojivka vysušuje, poreže oči, tečie z nosa a objavujú sa časté záchvaty nevoľnosti. Okrem toho dochádza k toxickému šoku a telo oslabuje v boji proti infekčným a vírusovým agensom.
Pred pridaním kuruby do jedla by ste sa mali poradiť so svojím lekárom a uistiť sa, že zložky ovocia nespôsobia individuálnu neznášanlivosť. Otrávená osoba zvýši potenie a krvný tlak.
Absolútne kontraindikácie tacho:
- Vred a zápal žalúdka … Zhoršuje sa proces trávenia a syntéza krvných bielkovín, telo nedostáva potrebné mikro- a makroelementy, objavuje sa patogénna mikroflóra, činnosť pankreasu je potlačená. Okrem toho sa znižuje imunita, vlákno a elektrolyty sa neabsorbujú.
- Cukrovka … Ovocie zvyšuje percento cukru v krvi, pocit sucha v ústach, hmotnosť rýchlo priberá, v končatinách dochádza k opuchu a mravčeniu. Vyskytuje sa nadmerná podráždenosť a nemotivovaná agresia, sú ovplyvnené neuróny centrálneho nervového systému.
- Epilepsia … Zložky plodu môžu vyvolať záchvat, poškodenie častí mozgu, závraty, stratu vedomia, stupor, ospalosť, nekontrolovanú kontraktilitu svalov. Vyskytuje sa aj porušenie kardiovaskulárnej aktivity.
- Zvýšená kyslosť … Hnilobné grganie, erozívne a ulceratívne lézie, pálenie záhy, pocit ťažoby v žalúdku, nadúvanie, zápcha, hnačka, zhoršuje sa antibakteriálne spracovanie jedla a nie je regulovaná zásaditá rovnováha. Existuje neustály pocit nepohodlia a podráždenosti.
V prípade otravy sa prejavuje všetko poškodenie banánovej granadilly, takže by ste mali okamžite zavolať záchrannú službu. Pred jej príchodom je dôležité uložiť pacienta na lôžko, dať mu slanú vodu a dať mu preháňadlo. Týmto spôsobom môžete vypláchnuť žalúdok a odstrániť škodlivé toxíny.
Ako jesť banánovú granadillu
Taho má lahodnú pomarančovú tortovo-sladkú dužinu, ktorá má kyslú chuť a príjemnú vôňu. Plody sa zvyčajne konzumujú čerstvé, predtým ošúpané - v horúcom počasí dokonale pomáhajú vyrovnať sa s smädom.
V Bolívii sa pripravuje zmes šťavy z banánovej granadilly, cukru a alkoholického nápoja Aguardiente, ktorý sa zvyčajne pije pred večerou alebo sa používa na výrobu iných dezertov.
V Ekvádore je ovocie curuba prísadou do zmrzliny.
Na Novom Zélande sa tahoe používa na výrobu cukroviniek a pekárskych výrobkov, ovocných šalátov a pudingov.
Konzumuje sa iba zrelá banánová granadilla, preto je dôležité vybrať ju správne. Ak chcete vybrať zrelé ovocie, mali by ste venovať pozornosť farbe šupky, mala by byť svetlo žltá alebo tmavozelená.
Uchovávajte tacho pri nízkej vlhkosti a teplote nepresahujúcej 0 ° C.
Banánové recepty Granadilla
Na základe dužiny kurubov sa pripravujú džemy, zaváraniny, sirupy, osviežujúce nápoje, šťavy, želé a šaláty. Ovocie sa hodí k strukovinám, granátovým jablkám, ananásom, jablkám, orechom, hroznu, grapefruitu, mandarínkam a kiwi.
Recepty na banánovú granadillu:
- Palacinky s kurubou … 90 gramov pšeničnej múky sa spojí so 4 lyžicami cukru, štipkou soli a štipkou sódy bikarbóny. Kurubu sa odstráni z koží a zŕn. Porazte mixér s vaječným žĺtkom, pohárom mlieka a 20 gramami rozpusteného masla. Všetky prísady sa spoja a dôkladne premiešajú šľahačkou. Vyšľaháme 2 bielky a vlejeme do cesta. Palacinky sa vyprážajú na suchej nepriľnavej panvici na miernom ohni do zlatista.
- Výživný kokteil … Ošúpeme a nakrájame 3 curuby na malé kúsky. Do nich sa naleje liter nízkotučného mlieka a lyžica cukru. Podľa potreby môžete pridať štipku kriedovej škorice. Koktejl šľahajte mixérom asi 3-5 minút. Nápoj môžete ozdobiť lístkom mäty.
- Soufflé s tahoe … 4 plody sú olúpané a nakrájané. Panvica sa hojne maže maslom a ovocie sa na nej vypráža. Potom sa oddelí 5 žĺtkov a spojí sa s pohárom nízkotučného mlieka, štipkou soli a lyžicou cukru. Zvyšné bielka vyšľaháme a vlejeme do mliečnej zmesi. Formu prikryte papierom na pečenie a rozotrite hmotu z vaječného mlieka a navrch nakrájanú kurubu. Rúra sa zahreje na 180 stupňov a dezert sa tam umiestni na 20-25 minút.
- Čokoládový cheesecake … 150 gramov mliečnej čokolády a 80 gramov masla sa rozpustí vo vodnom kúpeli. K nim sa pridá lyžica kakaa a 3 lyžice pšeničnej múky. Potom sa vmiešajú 2 kuracie vajcia a 3 polievkové lyžice cukru. V ďalšej nádobe rozšľaháme mixér na lúpanú kurubu, 100 gramov tvarohu, 1 vajce a lyžičku cukru. Do zapekacej misy najskôr nalejeme čokoládovú zmes a potom tvaroh. Na dezerte môžete vidličkou vytvárať chaotické vzory. Cheesecake sa vloží na 30 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.
- Muffiny s kurubou … 100 gramov mäkkého masla sa spojí s 3 lyžicami trstinového cukru a pohárom bieleho cukru, 3 šálkami pšeničnej múky a 3 lyžicami prášku do pečiva. Zhora sa vháňajú 2 kuracie vajcia. 3 plody kuruby sa odstránia z kože, rozdrvia sa a dajú sa k ostatným prísadám. Cesto sa naleje do pekáča a vloží sa do rúry na 35-40 minút pri teplote 190-200 stupňov.
Banánová granadilla sa nachádza v tradičných jedlách kolumbijskej, novozélandskej, venezuelskej a uruguajskej kuchyne.
Zaujímavé fakty o kurube
Indiáni, ktorí žili v Južnej Amerike, vedeli o liečivých vlastnostiach ovocia. Boli prví, ktorí sa pokúsili domestikovať túto rastlinu.
V Ekvádore sa rastlina nazýva taxco, vo Venezuele - brokát a v Peru - ting ting. Miestni si vážia kurubu pre jej schopnosť uhasiť smäd. Z tohto dôvodu sa ovocie často berie so sebou na dlhé túry.
V roku 1964 sa na Kolumbijskej univerzite v Narruo uskutočnil vývoj v oblasti spôsobov pestovania ovocia. Dôvodom bola túžba štátu priniesť produkt na medzinárodný trh.
Stromová liana prináša ovocie celý rok v Kolumbii, ale na Novom Zélande sa toto obdobie skracuje a plody sa zbierajú od začiatku jari do konca októbra. Rastlina začína prinášať ovocie v druhom roku života.
V prípade nekvalitnej drenáže pôdy pomocou zákopov a rúrok na plantáži sú curubae negatívne ovplyvnené hlístami. Pozrite si video o banánovej granadille:
