Tropická rastlina Pulazan, kde sa nachádza, obsah kalórií a užitočné vlastnosti. Možné poškodenie pri konzumácii. Ako sa ovocie konzumuje, aké jedlá a nápoje sa z neho pripravujú. Zaujímavé fakty o neféliu, najlepších odrodách. Použitie tohto ovocia má omladzujúci účinok, zlepšuje kvalitu pokožky, stimuluje produkciu prírodného kolagénu a elastínu a má priaznivý vplyv na rast vlasov.
V sladkých jedlách je pulasan často náhradou za rambutan, najmä ak je dezert vyrobený pre deti. Ten má veľmi horkú kosť, ktorú je ťažké oddeliť od dužiny. V Pulasane má sarkotesta neutrálnu chuť a ľahko sa oddeľuje od dužiny.
Poškodenie a kontraindikácie pre ovocie nefelia
Pri použití Pulazanu nebolo zistené žiadne poškodenie. V zriedkavých prípadoch sa objavili alergické reakcie.
Malé deti a tehotné ženy by ste nemali liečiť tropickým ovocím, ale len preto, že je to nový produkt. Dieťa má nestabilné zloženie črevnej flóry a pre tehotné ženy je lepšie predchádzať možným alergiám.
Ale pri semenách pulasanu musíte byť opatrní. Sarkotest obsahuje kyselinu kyanovodíkovú (kyanovú). Ak sú semená sušené, zmení sa na dužinu. Sušené semená preto nemožno hrýzť a v budúcnosti ich možno konzumovať bez obmedzení. Deti do 5 rokov, tehotné ženy a ženy s laktáciou by nemali jesť jadierka.
Ako jesť pulazan
Ak chcete otvoriť ovocie, vezmite ho oboma rukami a násilím otočte polovice. Dá sa to bezpečne vysvetliť na príklade toho, ako jesť pulazan - ako keby ste otvárali hračku „Matryoshka“. Dokonca aj názov ovocia „pulasan“pochádza z „pulas“, čo znamená „vír“, „odstránenie“.
Ak sa ovocie podáva v reštaurácii, potom je pozdĺžne rozrezané. Najmenší tlak - a hustá kôra sa odstráni a šťavnatá voňavá dužina zostane na tanieri. Jeho chuť je opísaná ako zmes malinového džemu a okvetných lístkov ruží a čerstvého hrozna s jemnou arómou jarnej trávy.
V budúcnosti ho môžete nakrájať nožom a nakrájať na vidličku alebo jesť, keď držíte „bobule“v rukách. Sarcotesta sa veľmi ľahko oddeľuje a kosť zostáva na tanieri alebo v dlani.
Nielen dužina je jedlá, ale aj kosť. Vo svojej malej domovine sa nazýva pulsan, v Indonézii - kapulasan, v Thajsku - bulala, na Filipínach - panungayan.
Je mierne vysušený, nie dlho, aby sa zabránilo hromadeniu kyanogénu, a potom sa rozdelí pomocou luskáčika. V budúcnosti sa semená vyprážajú a varia z nich na nápoje alebo na ozdobu dezertov.
Pulazanské recepty
Plody rastliny nemajú obchodnú hodnotu, pretože sa pestujú v malých množstvách. Ale zároveň sa z ovocia vyrábajú džemy, pripravuje sa želé a zdobia sa ním dezerty.
Pulazanské recepty:
- Dezertný šalát … 15 olúpaných plodov nefelia nakrájajte na rovnomerné kúsky. Mango, konzervovaný ananás a hruška sú nakrájané na rovnaké plátky, odlupujú sa a vystrihujú stred. Všetko je zmiešané v hlbokých keramických, sklenených alebo porcelánových miskách. Je žiaduce, aby Pulasan bol 1,5 -krát viac ako ostatné zložky oddelene. Ak sa nám to zdalo veľmi sladké, pridajte do zmesi nasekané plátky mandarínky. Šalát je ochutený medom, kávovým likérom, ktorý zapôsobí na sladkosť. Môžete pridať hrsť semienok pulasanu alebo mandlí, nakrájaných a mierne opečených na panvici. Pred podávaním je každá miska ozdobená šľahačkou.
- Plnené vajíčka … Vajcia sa varia, nakrájajú na polovicu, žĺtky sa odstránia. Plody nefelia sa pomelú spolu so soleným mäkkým syrom, pridá sa trocha pomarančovej šťavy a bielky sa naplnia touto hmotou. Sladké občerstvenie posypte práškom z rozdrvených semien.
- Šalát z morských plodov … Očistite 300 g kráľovských kreviet, je potrebné opatrne odstrániť pažerák. Krevety sa varia v osolenej vode maximálne jednu minútu. Ak sú kôrovce zmrazené, doba varenia je 3-4 minúty. Po vybratí kosti uvarte 1/3 šálky ryže, najlepšie dlhej, nakrájanej na 6-7 plodov pulasanu. Ryža sa zmieša s ovocím nefelia, okorení sa majonézou a pridá sa do kreviet, krásne položených na miske.
- Džem … Pretože plody sú veľmi šťavnaté, džem je lepšie variť vo vlastnej šťave. Ovocie je olúpané a obalené cukrom v množstve 1 kg dužiny na 600-700 g cukru. Nádoba musí byť pokrytá gázou, aby nespôsobila hnilobu, kým pulasan nedá šťavu. Po 2-3 hodinách sa nádoba zapáli, varí sa 5 minút, odstaví sa a pena sa odstráni. Nádoba sa vyberie z tepla a nechá sa vychladnúť, pričom sa proces varenia obnoví toľkokrát, koľko je potrebné na zahustenie džemu. Aby ste sa veľmi nepokazili, pred posledným varom môžete dať plátok citrónu so šupkou, ktorý potom vyberte.
Nefelium priaznivo naštartuje chuť akejkoľvek zmrzliny, ale je lepšie ju pridať do kávovej zmrzliny. Nie je potrebné variť taký dezert - kúsky čerstvého lúpaného ovocia sa položia na misku so zmrzlinou potom, čo sa každý plátok napichne na špíz.
Recepty na nápoje z ovocného pulazanu
Ovocie sa dá použiť na výrobu kompótov a na výrobu nápojov zo semien, napríklad z kakaa.
Nápojové recepty:
- Kompót … Ovocie ošúpeme a opatrne vložíme do hlbokej nádoby, aby sme nepoškodili dužinu. Varte sirup, na 1 liter vody - 300 g cukru, priveďte do varu, nalejte lyžicu citrónovej šťavy. Plody sa vložia do sterilizovanej nádoby, zalejú sa vriacim sirupom, prikryjú sa viečkami a sterilizujú sa vo vriacej vode počas 10 minút. Potom sa scedí, opäť uvedie do varu a opäť naleje. Až po treťom naliatí sa plechovky zrolujú sterilizovanými viečkami. Otočte každú nádobu a nechajte vychladnúť pod pokrievkou. Takýto kompót nie je možné skladovať dlhšie ako šesť mesiacov. Ak sa plánuje dlhšie skladovanie, potom by mali byť plody rozdelené na polovicu, odstránené semeno a až potom nalejte ovocie sirupom. V tomto prípade je doba skladovania 2-3 roky.
- Jednoduchý pulzanský nápoj … Mierne sušené jadrá sú očistené od škrupín a filmov. Panvicu zohrejte na 60 ° C, opražte semená, kým nezískajú zlatohnedý povrch, bez oleja. Ochlaďte, rozomlejte v mlynčeku na kávu. Zahrejte mlieko do varu a nalejte strúhané semená do nádoby. Koľko - sa riadia chuťou. Vanilín, škorica, cukor alebo med sa pridávajú na pridanie sladkosti alebo pikantnosti.
- Večerný nápoj … Semená sú tiež sušené, ale nie vyprážané. Panvica sa zahreje na asi 40 ° C, to znamená, že je horúca, ale môžete sa jej dotknúť rukou. Akonáhle sa semená stanú suché, ľahké, rozdrvia sa rozdrvením priamo v panvici, pridajú sa korenie a med a neustále sa mieša. V budúcnosti sa výsledná homogénna hmota zriedi horúcou vodou - nemožno ju kombinovať s mliekom, inak sa zrazí.
- Kokteil … 10 olúpaných plodov pulasanu sa rozomelie v mixéri. Počas mletia sa sirup varí: 100 g cukru v pol pohári vody. Nalejte sirup, 1, 5 pohárov horkej brandy do mixéra a nechajte nápoj úplne homogénny. Pred podávaním vychladnite a do každého pohára dajte lístok mäty.
Z plodov pulazanu môžete uvariť obyčajný kompót, ktorý je tak dobrý, že uhasí smäd v horúcom letnom dni. Nápoj z tropického ovocia sa varí rovnako ako tradičné hrušky, jablká alebo čerešne. Voda sa privedie k varu a naleje sa do nej ovocie nefelia spolu s rôznym ovocím: mango, jablká, broskyne, nektárinky, brazílske čerešne. Výsledný nápoj nie je možné skladovať dlhšie ako jeden deň, aj keď je chladený.
Zaujímavé fakty o ovocnom pulazane
Rastlina prináša ovocie výlučne vo vlhkých oblastiach s ultra-tropickým podnebím, ale dobrú úrodu je možné získať až po dlhom období sucha. Väčšina ovocia sa zbiera na ostrove Jáva, v dedinách okolo železnice medzi Bogorom a Jakartou. Predložili teóriu, že látky uvoľňované do ovzdušia zlúčeninami, na pohyb ktorých sa stále používa uhlie, majú priaznivý vplyv na stav stromov.
V roku 1927 bol Pulasan vysadený v Kostarike, kde zakorenil natoľko, že ovocie možno niekedy nájsť na trhu.
Odrody vyšľachtené v Jave:
- „Seebabat“má jasne červenú farbu s častými tŕňmi a šťavnatou dužinou.
- „Kapoolasan seebabat“s menej intenzívnou farbou pokožky, ktorá chuťou a kvalitou pripomína rambutan. To znamená, že je menej sladkosti a dužinu je ťažšie oddeliť od sarcotesty.
V Malajzii bola kultivácia Pulasanu úspešnejšia. Bobule odrôd Kapoelasan mera tjoplok a Asmerah Tjoplok sú sladké, šťavnaté a bez semien. Rozmnožovanie rastlín je vegetatívne.
Nephelium sa používa nielen v potravinách, ale aj v kozmetickom priemysle. Zo semien sa vyrába olej, ktorý sa používa pri príprave kozmetického mydla. Toto mydlo pomáha pri liečbe suchých lupín a psoriázy, ktoré spôsobujú intenzívne odlupovanie pokožky.
Cení sa aj drevo. Je hustý, tvrdý a ťažký a má červenkastú farbu. Vyrábajú sa z neho stoly a stoličky, ktoré sú veľmi drahé.
Na liečebné účely sa používajú listy a sušené korene. Čaje z listov majú výrazný antipyretický účinok a pomocou odvarov zo sušených koreňov sú črevné červy vylúčené.
Listové obklady sa používajú na liečbu dermatitídy - eliminujú svrbenie a urýchľujú regeneráciu pokožky.
Škrupiny ovocia v tropických krajinách sa predávajú v lekárni ako antihelmintické činidlo.
Farbivo na textílie je vyrobené zo zmesi biologických surovín - koreňov, listov a kôry. V závislosti od sily roztoku môžete plátno namaľovať na žltkastú, žltú, pieskovú, okrovú a hnedú farbu rôznej sýtosti.
Pozrite si video o Pulazane:
Odrezky pulazanu sú vysadené rambutanom, aby produkovali sladšie ovocie s menej horkými semenami. V súčasnosti je chov novej odrody takmer ukončený, názov nového ovocia však zatiaľ nebol daný. Kultivácia nie je stabilná. Obyvatelia európskeho vidieka si pravdepodobne nebudú musieť vychutnať sladkosť tropického ovocia.
