Ako správne dusiť bravčové mäso so zemiakmi a kapustou na paradajke, aby sa ukázalo ako chutné, výrobky sa nevaria a nezostávajú tvrdé? Prečítajte si recept krok za krokom s fotografiami a jemnosťami varenia. Video recept.
Dusené bravčové mäso so zemiakmi a kapustou na paradajke nemá sezónnosť; jedlo sa varí v lete aj v zime. Toto výživné a uspokojujúce jedlo poteší aj tých najnáročnejších jedákov. Je perfektný na večeru alebo obed. Recept používa bravčové mäso, ale na jedlo môžete použiť akýkoľvek iný druh mäsa, napríklad hovädzie, teľacie, jahňacie, kuracie, králičie, morčacie atď. Všetky výrobky sú vopred vyprážané, čím sa zachová celistvosť kúskov a jedlo bude chutnejšie. Ale ak máte mäso v strednom veku alebo húževnatý, potom je vhodné ho najskôr dusiť pod vekom, kým nie je napoly uvarené. Môžete tiež vynechať proces praženia a ihneď začať dusiť. Potom sa jedlo ukáže byť diétnejšie a s menším počtom kalórií, ale nie také chutné.
Okrem hlavných zložiek môžete do misky pridať mrkvu a cibuľu, ktoré sú vyprážané s mäsom. Čerstvá kapusta môže byť úplne nahradená kyslou kapustou, alebo môžu byť použité dva druhy v rovnakých pomeroch. Namiesto paradajkovej pasty sa používajú skrútené paradajky alebo paradajková šťava. Paradajku nahraďte trochou vody alebo vývaru. Lyžica kyslej smotany dodá pokrmu na citlivosti. Byliny je možné umiestniť v závislosti od sezóny: čerstvé, mrazené, sušené. Ako vidíte, tento recept je veľmi variabilný, a preto na základe rovnakých produktov môžete neustále vytvárať nové kulinárske majstrovské diela.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Biela kapusta - 500 g
- Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Zeleninový dresing - 1-2 polievkové lyžice
- Bravčové mäso - 500-700 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Adjika - 1-2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie duseného bravčového mäsa so zemiakmi a kapustou v paradajkovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Kapustu umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte ju nadrobno ostrým nožom.
2. Na panvici rozpálime malé množstvo oleja a pridáme kapustu. Smažte na strednom ohni, kým nezíska svetlo žltú farbu. Počas tejto doby bude musieť kapusta zmenšiť objem takmer o polovicu.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky, plátky, kocky, tyčinky alebo inú veľkosť.
4. Vyprážanú kapustu vyberte z panvice, pridajte trochu oleja a zemiaky opečte, kým nezhnednú.
5. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
6. Po zemiakoch na panvici opečte mäso do zlatista. Uvaríme na ohni trochu nad stredom, aby bol zo všetkých strán dozlatista, čím sa uzavrie všetka šťava v mäse.
7. Vyprážané mäso, zemiaky a kapustu vložte do veľkej panvice. Všetko premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút.
8. Na panvicu pridajte paradajkový pretlak, adjiku a zeleninový dresing. Ochutíme soľou a korením.
9. Jedlo premiešajte, zalejte 100 ml pitnej vody a priveďte k varu. Panvicu prikryte vekom, duste teplo a bravčové mäso so zemiakmi a kapustou duste pol hodiny v paradajke. Podávame horúce. Na prílohu nemusíte variť nič, pretože toto je nezávislé jedlo.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusenú kapustu so zemiakmi a kuracím mäsom.
