Jednoduchý recept na kuracie žalúdky (pupáky) dusené v paradajkovej omáčke. Chutné a lacné jedlo pre každodenné menu vašej rodiny. Bude sa hodiť k akejkoľvek prílohe.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recepty
Z nejakého dôvodu veľa ľudí obchádza kuracie droby v domácom jedle. A nemali by byť podceňovaní. Držitelia ohniska najčastejšie dávajú prednosť vareniu stehien, prsníkov, krídel a zabúdajú na také chutné droby, ako sú kuracie žalúdky a srdcia. Ak sa predtým váš pohľad nezdržiaval na vitríne s drobmi, potom vám odporúčame obrátiť svoj pohľad na kuracie komory. Veľmi chutné jedlo - dusené žalúdky v paradajkách alebo kyslej smotane, smotana. Verte mi, nikto nemôže takémuto jedlu odolať a deti ho milujú. Hneď si preto pripravte veľké porcie a určite počkajte, kým budú o doplnky požiadané.
A poteší vás aj cena, pretože vedľajšie produkty sú oveľa lacnejšie ako mäso a dokonca ani odpad v podobe kostí.
- Kalorický obsah na 100 g - 140 kcal.
- Počet porcií v kontajneri - 3
- Čas varenia - 1 hodina 10 minút
Zloženie:
- Kuracie žalúdky - 500 g
- Paradajková pasta - 2 lyžice lyžice
- Rastlinný olej - 30 ml
- Soľ - 1/3 čajovej lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka (alebo podľa chuti)
- Voda - 50 ml (1/4 šálky)
Krok za krokom varenie dusených kuracích žalúdkov v paradajkovej omáčke
1. Kuracie žalúdky sa musia pred varením dobre umyť a odstrániť všetky filmy. Potom ich nakrájame na kúsky, ktoré sú pre vás vhodné.
2. Teraz môžete ísť dvoma spôsobmi - žalúdky predvarte alebo ich ihneď začnite dusiť. Vyskúšali sme dve možnosti varenia a necítili sme rozdiel. Preto nestrácame čas nadarmo a kuracie žalúdky okamžite vložíme do panvice s dobre zahriatym rastlinným olejom. Smažte pupky na silnom ohni 7 minút. Nezabudnite stále miešať, aby sa nespálili.
3. Na dobre vyprážané pupáky pridajte paradajkový pretlak. Môže byť nahradený čerstvými paradajkami. Ak sú takí po ruke. V paradajkách urobte rezy a sparte ich vriacou vodou. Paradajky ošúpte a nakrájajte spôsobom, ktorý vám najviac vyhovuje. Pridajte šťavu do pupkov.
4. Ihneď pridajte trochu vody, aby boli pupky pokryté omáčkou. Ak použijete čerstvú paradajkovú šťavu, nepotrebujete vodu. Soľ a korenie kuracích žalúdkov podľa vašej chuti. Pre arómu pokrmu môžete pridať bobkový list a dva nové hrášky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a komory dusíme asi 1 hodinu.
5. Hotové kuracie žalúdky môžeme podávať s akoukoľvek prílohou - napríklad s varenými zemiakmi. Čerstvé bylinky a zelenina doplnia vaše jedlo.
Pozrite si aj video recepty.
1. Ako uvariť mäkký guláš z kuracích žalúdkov:
2. Lahodné kuracie žalúdky dusené so zemiakmi:
