Ako zmraziť cukety v krúžkoch a kockách, vyprážané a blanšírované, nastrúhané a roztlačené. TOP-6 receptov s fotografiami prípravy cukety na zimu doma. Video recepty.
Bohatá úroda cukiet a čo s nimi neviete robiť? Nebaví vás variť polievky, palacinky a dusené mäso? Cuketu pripravte na zimu a dajte zamraziť do mrazničky. Ako viete, mrazená zelenina, ak je správne skladovaná, zachová si takmer všetky vitamíny, užitočné vlastnosti a chuť. Vlhké za studena ich môžete použiť na rôzne jedlá. V tomto článku sa podrobne dozvieme, ako správne zmraziť cuketu na zimu doma rôznymi spôsobmi.
Ako zmraziť cuketu - jemnosti a tajomstvá varenia
- Na zmrazenie je lepšie použiť mladé šťavnaté cukety, najlepšie čerstvo nazbierané.
- Ak mrazíte cuketu pre deti, nepoužívajte prezretú alebo nezrelú zeleninu s najmenším poškodením alebo známkami hniloby.
- Zelenina s tvrdou šupkou nie je vhodná na zber na zimu, pretože dužina je v nich príliš tvrdá a po rozmrazení je bez chuti.
- Ak používate prezreté ovocie, odstráňte veľké semená priliehajúcou dužinou a odrežte tiež tvrdú šupku.
- V závislosti od účelu ďalšieho použitia ovocia sú zmrazené niekoľkými spôsobmi: kocky, krúžky, tyčinky, blanšírované, vyprážané.
- Nakrájanú cuketu vždy pred zmrazením poriadne osušte. Predĺžite tým ich trvanlivosť a nezmrazia s jedným kúskom ľadu.
- Cuketu musíte raz zabaliť do malých vrecúšok, pretože následne bude ťažké oddeliť požadované množstvo a rozmrazenú zeleninu nemožno znova zmraziť. Porcie by mali byť také, aby neboli rozdelené, ale jednoducho vytiahnuté z vrecka a ihneď odoslané do misky.
- Pri vkladaní zeleniny do vrecka z nej uvoľnite vzduch. Predĺžite tým trvanlivosť obrobku.
- Aby bola mrazená zelenina uchovaná počas celej zimnej sezóny, ovládajte teplotu mrazničky. Optimálny indikátor je od 18 do 23 stupňov pod nulou.
- Za správnych podmienok je možné cuketu skladovať asi 1 rok.
Pozrite sa tiež na to, ako zmraziť pizzu.
Ako zmraziť čerstvé cukety na kocky
Cuketa, nakrájaná na kocky, je veľmi obľúbenou možnosťou prípravy, pretože je to jeden z univerzálnych spôsobov. Cuketové kocky je možné pridať do polievok, zeleninových prívarkov, prívarkov, pizze a ďalších.
- Kalorický obsah na 100 g - 23 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 20 minút
Varenie mrazenej čerstvej cukety na kocky:
- Vybrané ovocie umyte studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Odrežte stopku na jednej strane, na druhej hrot, kde bol kvet.
- Ak je to potrebné, odlúpnite pokožku, ak je hustá a tvrdá.
- Zeleninu nakrájajte na kocky 1-1,5 cm a položte ich na čistý papierový uterák, aby vysušili a absorbovali prebytočnú vlhkosť.
- Sušené ovocie rozdeľte na jednotlivé porcie a vložte do špeciálnych plastových vrecúšok, z ktorých uvoľníte vzduch.
- Vrecká pevne zatvorte a pošlite do mrazničky, aby zamrazili.
Ako zmraziť čerstvé cukety v blanšírovaných kockách
Cez zimu je možné v obchode kúpiť akúkoľvek mrazenú zeleninu. Ale tu je otázka, v ktorej si človek nemôže byť istý „kupujete kvalitný výrobok alebo nie?“Preto zmrazenie cukety na zimu doma môže byť vykonávané vo forme blanšírovaných kociek nakrájaných na kocky.
Varenie mrazenej cukety v blanšírovaných kockách:
- Rovnako ako v predchádzajúcej verzii umyte cuketu a nakrájajte stopku.
- Nakrájajte ich na kocky a ponorte ich do vriacej osolenej vody (1-2 ČL na 1 liter vody).
- Varte ich 3 minúty, kým nezačnú byť jasne zelené a mäkké.
- Zeleninu rýchlo schlaďte. Aby ste to urobili, pomocou štrbinovej lyžice preneste uvarené ovocie do nádoby so studenou vodou, kde ich nechajte niekoľko minút, aby rýchlo vychladli.
- Pomocou štrbinovej lyžice presuňte cuketu do cedníka, aby ste tekutinu vypustili.
- Potom ich položte na uterák, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a zelenina vyschne.
- Ak sú cukety zle vysušené prebytočnou vlhkosťou, počas procesu mrazenia sa zlepia do jednej hrudky.
- Sušené ovocie rozdeľte na porcie a zabaľte do plastových vrecúšok, ktoré odošlete do mrazničky na zmrazenie.
Ako zmraziť čerstvé cukety s krúžkami
Z cukety zmrazenej na krúžky si môžete v zime pripraviť kastról v rúre alebo použiť na vyprážanie. Aby to urobili, musia byť najskôr rozmrazené, osušené uterákom, aby sa z nich čo najviac odstránila vlhkosť, aby na panvici nestrieľali a smažili. Mrazené ovocie podľa všetkých pravidiel, vyprážané, bude rovnako chutné ako v lete.
Varenie mrazenej čerstvej cukety v krúžkoch:
- Cuketu umyte v studenej vode a osušte papierovou utierkou.
- Nakrájajte ich na 1 cm hrubé plátky a položte ich na čistý uterák, aby vysušili.
- Dosku zabaľte do igelitu, aby plody nezmrazili a kolieska cukety dajte do jednej vrstvy, aby spolu neprišli do styku.
- Ak zmrazujete veľa cukiet, rozložte ich na niekoľko vrstiev a každú vrstvu posuňte polyetylénom.
- Cuketu pošlite na niekoľko hodín do mrazničky, aby ste ju zmrazili.
- Mrazené cukety rozdeľte na porcie a vložte do plastových vreciek na jedlo.
- Odošlite ich do mrazničky na neskoršie skladovanie.
Ako zmraziť čerstvú strúhanú cuketu
Tento polotovar je možné použiť na cuketové muffiny, rezne a palacinky. Ak je to žiaduce, cuketové lupienky môžu byť súčasne zmrazené strúhanou mrkvou.
Varenie mrazenej čerstvej strúhanej cukety:
- Cuketu opláchneme studenou vodou, odrežeme stopku a miesto, kde je prichytený kvet, a taktiež ich ošúpeme. Pokiaľ je to potrebné, semienka vykrojte, ak sú veľké.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Postrúhanú hmotu vložte do sita a nechajte šťavu scediť.
- Cuketové hobliny zabaľte do plastových vreciek, rozdelených na porcie.
- Pošlite ich do mrazničky, aby zamrazili.
- Vytečenú šťavu je možné tiež zmraziť v miske na kocky ľadu. Dajú sa použiť na dusenie dusených jedál alebo na prípravu polievky.
Ako zmraziť vyprážanú cuketu
Mrazené cukety nie sú veľmi obľúbené, ale veľa ľudí používa túto metódu. Mrazené vyprážané cukety je potrebné vybrať z mrazničky a zohriať na panvici alebo mikrovlnnej rúre bez rozmrazovania. Potom ich môžete namazať obľúbenou omáčkou a konzumovať.
Varenie mrazenej vyprážanej cukety:
- Cuketu umyte studenou vodou a nakrájajte na tenké plátky. Aj keď sa spôsob krájania môže líšiť, závisí od toho, na aké jedlo sú pripravené.
- Nakrájané ovocie osolte, ak chcete, môžete ho ponoriť do múky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte na strednom ohni do zlatista.
- Opečenú cuketu dajte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný rastlinný olej.
- Dosku alebo plech na pečenie prikryte plastovým obalom, aby sa plody dali ľahko odstrániť, a rozložte ich v jednej vrstve alebo vo viacerých vrstvách a posuňte ich fóliou.
- Vyprážané cukety vložte na niekoľko hodín do mrazničky, kým úplne nezmrazia.
- Potom vyberte z mrazničky, rozdeľte na porcie a naplňte plastové vrecká.
- Odošlite ich do mrazničky na neskoršie skladovanie.
Ako zmraziť squashové pyré
Cuketové pyré nie je práve najobľúbenejší spôsob, ako si pripraviť cuketu na zimu doma. Takto pripravená zelenina je však vhodná na použitie pri príprave detskej výživy, ako aj na zemiakovú kašu alebo palacinky.
Na výrobu mrazeného squashového pyré:
- Cuketu opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky.
- V hrnci prevarte vodu, vložte do nej zeleninu a varte do polovice.
- Cuketu vyhoďte do cedníka, aby bola všetka vlhkosť sklo, a rozdrvte ju mixérom na kašovitý stav.
- Pyré zabalte do jednej porcie v malých plastových nádobách alebo silikónových formách na muffiny a vložte do mrazničky.
- Varené zeleninové pyré rozmrazujte výlučne pri izbovej teplote.
