Domáca majonéza bez konzervačných látok je skvelou náhradou zakúpeného produktu. V tejto recenzii vám chcem povedať, ako ju uvariť. A fotografie krok za krokom vám pomôžu jasne vidieť celý technologický proces.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Majonéza je povinnou zálievkou do mnohých šalátov alebo predjedál. V poslednej dobe je v móde variť si ho sám doma. Rozdiel medzi domácim výrobkom a výrobkom z obchodu je nasledujúci. Domáca majonéza je oveľa zdravšia, pretože neobsahuje konzervačné látky. Ukazuje sa, že nie je tučný, nemá vysoký obsah kalórií a iba z prírodných produktov. Ukazuje sa, že je to oveľa lacnejšie, a vďaka rôznym prísadám a koreniam sa dá vyrobiť s rôznymi príchuťami.
Domáca majonéza je vhodná úplne pre všetky jedlá, v ktorých ste zvyknutí používať zakúpený výrobok. Existuje mnoho variácií jeho prípravy. Niektoré sú kyslé, iné pikantné. Dnes navrhujem varenie s octom. Tento konzervant pomôže omáčke vydržať dlhšie a zostane čerstvý.
Na výrobu majonézy budete potrebovať mixér alebo mixér. S pomocou týchto kulinárskych asistentov bude výrobok pripravený iba za 5 minút. Ale pri absencii takýchto nástrojov môžete použiť starú dobrú cestu - porazte majonézu metličkou. Tento proces bude samozrejme trvať dlhšie, zhruba 25 minút. Výsledok však bude tiež úžasný.
- Kalorický obsah na 100 g - 680 kcal.
- Porcie - 200 - 250 g
- Čas varenia - 5 minút
Zloženie:
- Rafinovaný rastlinný olej - 160 g
- Vajce - 1 ks.
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Horčica - na špičke noža
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Cukor - štipka
Krok za krokom príprava majonézy s octom
1. Nalejte vajíčko do hlbokej a širokej misky. Riad musí byť veľký, pretože pri šľahaní výrobkov zvýšia svoj objem.
2. Do misky s vajíčkom dajte horčicu, štipku soli a cukor.
3. Začnite šľahať ingrediencie mixérom na vysokej rýchlosti. Hmota by mala mierne zhustnúť, získať jednotnosť a citrónovú farbu.
4. Tenkým prúdom nalejte rastlinný olej a pokračujte v šľahaní jedla. Olej sa pred vašimi očami začne transformovať na hustú hmotu. Namiesto rastlinného oleja môžete použiť olivový olej alebo zmes olejov.
5. Pokračujte v šľahaní jedla, kým sa konzistencia zmesi nestane podobnou bežnej majonéze. Potom do komponentov nalejte stolový ocot a všetko znova otočte mixérom. Ak sa chystáte hneď použiť majonézu, môžete namiesto octu použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu alebo jablčný ocot.
6. Pred použitím majonézu namočte na asi pol hodiny do chladničky. Počas tejto doby nielenže vychladne, ale tiež získa hustejšiu konzistenciu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si vyrobiť domácu majonézu.
