Milujte šaláty s majonézou, ale zdržte sa ich používania, pretože bojíte sa nekvalitného produktu? Potom navrhujem, aby ste si majonézu urobili sami doma.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Domáca majonéza je skvelou náhradou výrobku z obchodu. Pretože v prvom rade je to oveľa užitočnejšie, tk. neobsahuje škodlivé konzervačné látky. Za druhé, podľa chuti môžete pridať akékoľvek pikantné korenie. Po tretie, je to oveľa lacnejšie. Po štvrté, je pripravený veľmi rýchlo a jednoducho, nie viac ako 5-10 minút.
Mnoho ľudí verí, že majonéza je veľmi kalorický výrobok a nie príliš zdravý. Zaujímavým faktom je, že o výrobkoch z obchodu s názvom „Majonéza“môžete len uvažovať, zatiaľ čo so známou skutočnou omáčkou nemá nič spoločné. Je veľmi ľahké to overiť. Stačí sa pozrieť na zoznam zložiek, kde bude takmer nemožné nájsť prírodné produkty. V tomto prípade sú konzervačné látky a aromatické prísady „E“prítomné v prebytku. Práve tieto škodlivé prísady ovplyvňujú obsah tuku a obsah kalórií vo výrobku. Skutočná majonéza sa pripravuje výlučne z čerstvých vajec a rastlinného oleja a všetko ostatné sa pridáva podľa chuti - cukor, soľ, horčica, citrónová šťava.
Na základe toho, ak si vyrobíte majonézu sami, potom nebude taká tučná a príliš kalorická. Nuž a aby vám to chutilo, samozrejme, odhalím niekoľko tajomstiev.
- Pri majonéze sa zvyčajne kladie celé vajce, ale klasický recept používa iba žĺtok.
- Jedlo musí mať iba izbovú teplotu.
- Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť stolový ocot.
- Aby majonéza vydržala dlhšie, používajte iba čerstvé potraviny, najmä vajíčka.
- Majonézu skladujte na chladnom mieste pod tesne uzavretým vekom.
- Ak vezmete majonézu s čistou lyžicou, potom bude uložená v chladničke až dva týždne.
- Rastlinný olej sa zvyčajne pridáva do majonézy, ale môže sa použiť aj olivový olej.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porcie - 200 ml
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Rastlinný olej - 150 ml
- Vajce - 1 ks.
- Horčica - 1 lyžička
- Soľ - dve štipky
- Cukor - štipka
- Stolový ocot - 1 lyžička
Výroba domácej majonézy
1. Vajcia dajte do čistej a suchej nádoby, pridajte horčicu, soľ a cukor.
2. Jedlo šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach do hladka a citrónu. Ďalej začnite pomaly prilievať rastlinný olej tenkým prúdom, pričom neprerušujte bitie hmoty.
3. Pred vašimi očami olej zhustne a zmení sa na jednotnú konzistenciu. Tento proces vám zaberie maximálne 5 minút. Potom do zmesi nalejte ocot.
4. Jedlo znova šľahajte 1 minútu. Budete mať hustú a pružnú majonézu jednotnej konzistencie a príjemne svetložltej farby. Preneste ho do skladovacej nádoby, najlepšie do sklenenej nádoby, a uchovávajte v chladničke pod vekom.
5. Túto majonézu môžete použiť do akýchkoľvek receptov a jedál. Ukazuje sa, že je oveľa chutnejšie a nežnejšie, a hlavne má lepšiu kvalitu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si vyrobiť domácu majonézu od Hectora Jimeneza Brava.
