Stále kupujete majonézu? A nie ste zmätení prítomnosťou aditív v „E“a nedostatkom prírodných zložiek? Túto omáčku odporúčam urobiť si sami! Uisťujem vás, že budete prekvapení jednoduchosťou a chuťou receptu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Majonéza je dresing, bez ktorého sa nezaobíde žiadna oslava. Používa sa do všetkých druhov šalátov, vrátane a do vášho obľúbeného „Oliviera“. Dnes je medzi mnohými gazdinkami v móde variť si ho doma sama. Preto som sa rozhodol vám povedať jednoduchý recept, ktorý je pripravený doslova za 1 minútu. Na výrobu domácej majonézy je najvhodnejšie použiť mixér alebo mixér s potrebnými nástavcami. Dá sa to však urobiť aj starým dobrým spôsobom metličkou. Potom to však, samozrejme, bude trvať trochu viac času.
Rozdiel medzi domácou majonézou a zakúpeným výrobkom je v tom, že ten, ktorý je pripravený vlastnou rukou, je mastnejší a kalorickejší, pretože percento tuku v obchode si môžeme zvoliť. Domáca omáčka však neobsahuje žiadne konzervačné látky ani prísady. Je vhodný do šalátov a predjedál, ale nie je vhodný na pečenie jedál. Pretože sa pri vysokých teplotách rozpadá na svoje zložky: žĺtky sa stočia a oddelí sa rastlinný olej. Domáca majonéza sa skladuje nie viac ako týždeň, čo sa výrazne líši od zakúpeného výrobku, ktorého trvanlivosť je až 7 mesiacov. A to hovorí o škodlivých prísadách zahrnutých v kompozícii, ktoré predlžujú trvanlivosť.
- Kalorický obsah na 100 g - 680 kcal.
- Porcie - 200 ml
- Čas varenia - 1 minúta
Zloženie:
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - 160 ml
- Horčica - lyžička
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Cukor - 0,5 lyžičky
Ako pripraviť majonézu za 1 minútu:
1. Vložte vajíčko do čistej a suchej nádoby. Majonézu je možné variť iba so žĺtkami. Potom budú musieť vziať 2 kusy. Vďaka tomu bude omáčka výživnejšia a žltá.
2. Do vajíčok pridajte horčicu, soľ a cukor.
3. Získajte krémový mixér alebo mixér.
4. Vajcia rozšľaháme do hladka a citrónu. Mali by sa zdvojnásobiť. Zmes sa stane vzdušnou a vytvorí sa pena.
5. Nevypínajte mixér, pokračujte v práci s ním a začnite nalievať rastlinný olej po jednej polievkovej lyžici.
6. Bezprostredne pred našimi očami olej získa homogénnu viskóznu konzistenciu podobnú klasickej majonéze. Jedlo šľahajte, kým nepridáte všetok olej.
7. Na konci varenia pridajte do omáčky ocot. Aj keď sa nesmie používať, ak použijete majonézu v potravinách bezprostredne po príprave. Pretože ocot dodáva omáčke dlhú trvanlivosť. Na pikantnosť môžete do majonézy pridať len trochu citrónovej šťavy, dodá to výrobku malú kyslosť.
8. Hotovú majonézu nalejte do vhodnej nádoby, zatvorte vzduchotesné veko a skladujte v chladničke.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si vyrobiť domácu majonézu.
