Podrobný recept na jablkovú majonézu: zoznam prísad a technológie na výrobu zaujímavej a zdravej omáčky. Video recepty.
Jablková majonéza je veľmi zaujímavou variáciou na omáčku z rastlinného oleja. Vďaka použitiu jabĺk má vynikajúcu ovocnú chuť a vôňu. Varenie je jednoduché, ale je dôležité mať poruke tyčový mixér. Je to on, kto vám umožní získať homogénnu hmotu a poraziť maslo na požadovanú konzistenciu.
Uvaríme si domácu jablkovú majonézu bez vajíčok. Vďaka tomu môže byť omáčka podávaná ako súčasť chudého menu.
Ak chcete dodať kyslosť, pridajte namiesto octu citrónovú šťavu. Tiež bieli zmes a pôsobí ako konzervačná látka, vďaka čomu je omáčka jedlá 2-3 dni.
Nezabudnite zaviesť horčicu, dodá to majonéze pikantnosť. Môžete si vziať cestoviny alebo fazuľa.
Odrody jabĺk si vyberáme ľubovoľne - sladké, kyslé alebo so sladkokyslou chuťou. Je dôležité, aby po predbežnej úprave nebola dužina zrnami.
A olej je vhodný na čistenie, rafináciu. Nemá špecifickú slnečnicovú vôňu a bohatú chuť.
Nasleduje jednoduchý recept na jablkovú majonézu s fotografiou každej fázy prípravy.
- Kalorický obsah na 100 g - 145 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 10 minút + 20 minút na pečenie jabĺk
Zloženie:
- Jablká - 300 g
- Obilná horčica - 1 lyžička
- Čierne korenie - 1/2 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 70 ml
Krok za krokom príprava jablkovej majonézy
1. Pred prípravou jablkovej majonézy musíte jablká spracovať. Ovocie umyjeme, nakrájame na 4 časti, vykrojíme vnútornú škatuľu so zrniečkami. Vložíme do zapekacej misy a upečieme, aby mäso zmäklo.
2. Potom jablká ochladíme a rozdrvíme cez sito. Pridajte horčičné bôby.
3. Dochutíme soľou a korením.
4. Pred výrobou jablkovej majonézy nezabudnite naliať citrónovú šťavu.
5. Ručným mixérom vyšľahajte zmes dohladka. Potom začneme nalievať rastlinný olej veľmi tenkým prúdom bez toho, aby sme prestali šľahať. Po niekoľkých minútach môžete mixér vypnúť. Hmotu prenesieme do vhodnej nádoby a necháme pár hodín pôsobiť, aby bola omáčka trochu hustejšia.
6. Lahodná a zdravá jablková majonéza je pripravená doma! Môžeme ho pridať do rôznych šalátov alebo podávať čistý, posypaný bylinkami.
Pozrite si aj video recepty:
1. Lahodná jablková majonéza
2. Chudá jablková majonéza
