Podrobný recept s fotografiou výroby pusinky z vaječných bielkov doma. Tajomstvo jedla. Video recept.
Najjednoduchší spôsob, ako potešiť domácnosť a zaplniť sviatočný dezertný stôl, je uvariť starú, dobrú pusinku alebo, ako sa jej tiež hovorí pusinka. To nevyžaduje špeciálne zručnosti. Táto pochúťka otvorí celý kulinársky svet, pretože môže to byť rôzne. Tu nie sú žiadne obmedzenia, podľa chuti pridajte orechy, ovocie, čokoládu, farby a stovky ďalších prísad. Experimentovaním s pusinkou môžete vytvoriť desiatky nových receptov. Hlavnou vecou je dodržiavať dôležité pravidlá. Najprv opatrne oddelíme bielka od žĺtkov, aby sa do bielkov nedostala ani kvapka žĺtka. Za druhé, bielky vyšľaháme v suchej nádobe, pretože akákoľvek kvapka tekutiny alebo tuku pokazí výsledok. Existuje tiež niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu urobiť perfektné pusinky doma.
- Bielkoviny budú lepšie vyšľahané dobre vychladené.
- Aby ste zlepšili konzistenciu pusinky, pridajte počas šľahania k bielkom štipku soli alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Ak bielky zle šľahajú, vložte nádobu s nimi do studenej vody a šľahajte ďalej.
- Dbajte na to, aby sa pri šľahaní do bielok nedostala voda.
- Hotové pusinky skladujte na suchom mieste.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 15 minút aktívnej práce, plus čas na pečenie
Zloženie:
- Vaječné bielky - 3 ks.
- Vanilín - 0,25 lyžičky
- Cukor alebo práškový cukor - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
Krok za krokom príprava vaječného bielka, recept s fotografiou:
1. Vajcia umyte v škrupine a dobre osušte papierovou utierkou. Ulomte škrupiny a opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky nebudete potrebovať, preto ich prikryte plastom a dajte do chladničky. Bielky vysypeme do čistej nádoby a pridáme štipku soli.
2. Mixérom na stredné otáčky začnite šľahať bielky, kým sa neobjaví svetlá pena. Potom postupne 1 lyžičku. pridať cukor.
3. Bielky šľahajte ďalej, kým sa nevytvorí pevná biela pena.
4. Na konci šľahania pridáme vanilín a znova prešľaháme.
5. Pripravenosť bielkovín preverte nasledovne - ak s nimi otočíte nádobu, bielkoviny by mali zostať nehybné a nemali by vypadávať z riadu.
6. Plech na pečenie vystelieme pergamenovým papierom a usadíme bielkovinovú hmotu. Môžete to urobiť pomocou vrecka na pečenie alebo jednoducho naberať zmes do porciovaných koláčov.
Rúru predhrejeme na 150 ° C a vložíme do nej plech na pečenie s pusinkami. Po 5 minútach rúru vypnite, ale dezert v nej nechajte, kým úplne nevychladne. Potom bude na jeho povrchu hustý povrch a stred bude jemný a viskózny. Pusinky môžete dať večer do rúry a ráno budete mať hotovú pochúťku.
