Čo variť z cukety? TOP 4 receptov krok za krokom s fotografiami varenia cuketovej polievky. Tajomstvo varenia a video recepty.
Cuketa je sezónna diétna a zdravá zelenina s bohatým zložením vitamínov. Je ťažké si predstaviť leto bez nej! Je to všestranná a ľahko stráviteľná zelenina, ktorá zlepšuje trávenie. Preto je na základe mliečnej cukety pripravených veľa občerstvenia a hlavných jedál. Nemenej populárne sú však diétne cuketové polievky. Majú jemnú konzistenciu a jednoducho sa topia v ústach. Rozmanité recepty na cuketové polievky potešia a prekvapia milovníkov nevšedných kombinácií, zdravého a plnohodnotného jedla. Článok obsahuje najlepšie recepty na prvé kurzy s cuketou, ktoré oslovia aj náročných labužníkov.
Cuketová polievka - tajomstvá varenia
- Do polievok si vyberte malé cukety s tenkou šupkou, ktoré sú bez semien alebo veľmi malé.
- Pretože cuketa nemá určitú výraznú chuť, pridávajú sa do polievky spolu s nimi aj ďalšie produkty: hrach, zelené fazuľky, baklažány, huby, obilniny, jablká, zeler, pór, vajíčka.
- Cuketové polievky-pyré majú obzvlášť jemnú chuť.
- Cuketové pyré nie sú dlho skladované, sú vynikajúce čerstvo uvarené.
- Polievky s cuketou je dobré dochutiť soľankou: syr feta alebo feta.
- Jemne nasekané bylinky a cesnakové krutóny dodajú polievke osobitnú chuť.
- Výživnejšie polievky varené v mäsovom vývare. Diétne jedlo je pripravené v zeleninovom vývare alebo vode.
- Cuketa sa do polievky pridáva 5-7 minút, kým nie je uvarená. varia veľmi rýchlo.
- Jedlá sa podávajú teplé i studené s bielym chlebom, cesnakovými krutónmi, toastmi s maslom, domácou kyslou smotanou.
Polievka s cuketou, údeninami a cícerom
Recept na polievku s cuketou a cícerom v údenom vývare je veľmi uspokojivý, výživný a má pikantnú nôtu. A ak je cícer a vývar varené vopred, potom môže byť polievka pripravená doslova za 30 minút.
Pozrite sa tiež, ako urobiť krémovú hubovú polievku s cuketou a kyslou smotanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút, plus 6 - 7 hodín na namočenie cíceru
Zloženie:
- Údené kosti - 300 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Voda - 3 l
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Cuketa - 2 ks.
- Cícer suchý - 2/3 lyžice.
Varenie polievky s cuketou, údeninami a cícerom:
- Cícer uvarte vopred. Za týmto účelom umyte suchý cícer, zalejte vodou, pridajte sódu a nechajte 6 hodín. Potom opláchnite, zalejte studenou vodou a varte bez soli domäkka, asi 1 hodinu.
- Na vývar nakrájame údené rebrá na kosti, podlejeme vodou a po varení varíme na miernom ohni 1 hodinu bez odstránenia peny.
- Cuketu umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Mrkvu s cibuľou ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Ošúpeme a nakrájame cesnak.
- Na panvici na masle orestujeme mrkvu, cibuľu a cesnak do zlatista.
- Pridajte cícer na panvicu, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
- V hrnci s údeným vývarom pošlite cícer so zeleninou, ochutte soľou a čiernym korením a varte polievku 15 minút.
Polievka z cuketového pyré s omáčkou z pesta
Letná polievka zo zeleného pyré pre milovníkov cukety. Recept je jednoduchý a nevyžaduje praženie. Krémovú a krémovú chuť dodá jedlu zaujímavá pesto omáčka.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Voda alebo vývar - 1,2 l
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Cesnak - 1 strúčik (na polievku), 1/2 strúčika (na pesto omáčku)
- Maslo - 10 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Petržlen - 1 zväzok (40 g)
- Píniové oriešky - 20 g
- Tvrdý syr - 20 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Citrón - 1 polievková lyžica
Príprava tekvicovej polievky s pesto omáčkou:
- Na pesto petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a odstránime listy zo stoniek.
- Píniové oriešky osušte na suchej panvici, aby sa zahriali a jemne opiekli.
- Do misky mixéra dáme na kúsky petržlenovú vňať, štipku soli, píniové oriešky a drvený tvrdý syr. Odporúčame použiť parmezán.
- Nakrájajte jedlo, pridajte olivový olej s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a znova rozšľahajte mixér.
- Na polievku, cuketu, umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkruhy. Ošúpeme a nakrájame cesnak.
- V hrnci zohrejte rastlinný olej a pridajte cibuľu a cesnak. Miešajte 1 minútu a pridajte cukety.
- Dochutíme soľou a za občasného miešania restujeme, kým zelenina nie je mäkká. Potom zeleninu trochu schlaďte a rozmixujte na ponornom mixéri.
- Do polievky pridajte kúsok masla, premiešajte a smažte, kým sa neroztopí.
- Do jedla pridajte omáčku z pesta a pridajte vodu alebo vývar.
- Premiešame, ochutíme soľou, privedieme k varu, stiahneme oheň a dusíme cuketovú polievku s pestom, prikryté 5-7 minút.
Cuketová polievka s kyslou smotanou v zakarpatskom štýle
Najľahšie na prípravu zo všetkých možných receptov na cuketové polievky je polievka s prídavkom múčnej kaše s kefírom a kyslou smotanou.
Zloženie:
- Cuketa - 500 g
- Kyslá smotana - 300 g
- Kefír - 300 g
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Čerstvý kôpor - 1 zväzok
Varenie cuketovej polievky so zakysanou smotanou v Zakarpatskom štýle:
- Cuketu umyjeme a postrúhame. Pošlite ho do hrnca, zalejte pitnou vodou (asi 1 liter), osolte a varte 15 minút.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu, kefír a 200 ml vody. Premiešame a pridáme múku. Metličkou opäť poriadne premiešame, aby neboli hrudky.
- Múkový dressing nalejte do polievky, varte a varte 1 minútu.
- Kôpor nasekáme a pridáme do cuketovej polievky so zakarpatskou kyslou smotanou. Podávame so masťou, cesnakom a čiernym chlebom.
Polievka s cuketou a zemiakmi
Jednoduchá a chutná, ľahká a zdravá polievka s cuketou a zemiakmi spestrí každodenný jedálenský stôl.
Zloženie:
- Zemiaky - 3 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sladké bulharské korenie - 0, 5 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Bobkový list - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice
- Vodný alebo zeleninový vývar - 2 l
Varenie polievky s cuketou a zemiakmi:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou alebo vývarom, varíme, znížime teplotu, osolíme a varíme 15 minút.
- Cibuľu ošúpeme mrkvou, nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici na rastlinnom oleji do priehľadnosti.
- Pridajte na panvicu julienned papriku, predtým olúpanú zo semenníka.
- Ihneď pridajte na kocky nakrájanú cuketu.
- Zeleninu restujte 7 minút.
- Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do hrnca restovanú zeleninu.
- Ochutíme soľou, korením, pridáme korenie a varíme 5-7 minút.
- Pridajte nasekaný cesnak a varte cuketu a zemiakovú polievku ďalších 5 minút.
Video recepty:
Cuketová polievka
Polievka z cuketového pyré
