Prečo sú zrná pšenice také užitočné? Aké vitamíny obsahujú a koľko kalórií obsahujú? Na aké choroby sa používa? Ako užitočné a škodlivé sú naklíčené zrná pšenice? Obsah článku:
- Chemické zloženie
- Užitočné vlastnosti pšenice
- Ako klíčiť zrná pšenice doma
- Výhody klíčenej pšenice
- Poškodenie a kontraindikácie
Pšenica patrí do rodu bylinných rastlín z rodiny obilnín a je jednou z prvých plodín, ktoré človek zvládol.
Pšenica bola dokonca v Biblii spomínaná ako najdôležitejšia a najužitočnejšia zo všetkých chlebov. A staroveká Palestína bola v Starom zákone označovaná ako „krajina pšenice“.
V starovekom Grécku bol vždy veľmi cenený a športovci počas olympijských hier jedli iba jačmenný a pšeničný chlieb, ktorý Homer nazýval „chlieb pre mužov“.
Pre Slovanov boli zrná týchto obilnín vždy symbolom bohatstva a prosperity. A toto nie je náhoda. Pšenicu je na rozdiel od raže a ovsa skutočne ťažké udržať v suchu a mraze. Neuspokojili sa s dobrou úrodou každý rok, a tak pšeničná múka získala veľkú hodnotu a objavovala sa na stoloch bežných ľudí iba na prázdniny.
Zloženie pšeničného zrna: vitamíny, mikroelementy a kalórie
Vedcov vždy zaujímalo chemické zloženie najdôležitejších obilnín. Výsledkom mnohých štúdií pšeničných zŕn bolo, že v závislosti od odrody obsahuje asi 50 - 70% škrobu a iných uhľohydrátov.
Pšenica obsahuje rastlinné tuky, minerály (vápnik, draslík, fosfor, horčík, atď.), Vitamíny (B6 „čítaj - aké ďalšie potraviny obsahujú vitamín B6“, B2, B1, PP, C a E).
Štúdie tiež ukázali, že práve v okamihu klíčenia pšeničných zŕn sa koncentrácia antibiotík a rastových stimulantov niekoľkokrát zvyšuje: napríklad v okamihu klíčenia zŕn sa obsah vitamínu B2 zvýši 10 -krát. Takáto úžasná vlastnosť klíčiacich zŕn vysvetľuje liečivé vlastnosti týchto zŕn v ľudskom tele.
V naklíčenom zrne sú už čiastočne zničené látky, ktoré blokujú vstrebávanie vápnika, zinku, horčíka a ďalších minerálnych prvkov. Tieto zrná obsahujú veľa vlákniny a cukru, ktoré telo ľahko vstrebáva.
Obsah kalórií v zrnách mäkkej pšenice
na 100 g výrobku je 305 kcal:
- Bielkoviny - 11, 8 g
- Tuky - 2, 2 g
- Sacharidy - 59,5 g
Užitočné vlastnosti pšeničných zŕn
Tieto zrná, ako už bolo spomenuté, obsahujú vlákninu, ktorá je silným stimulátorom črevnej pohyblivosti. Konzumácia pšeničných otrúb bráni premene uhľohydrátov na tuky a tým normalizuje hmotnosť človeka.
Pektíny obsiahnuté v tejto obilnine znižujú hnilobu absorbovaním škodlivých látok a uzdravujú črevnú sliznicu.
Soli draslíka a horčíka v pšenici aktivujú metabolizmus uhľohydrátov, zúčastňujú sa na tvorbe kostného tkaniva a normalizujú prácu kardiovaskulárneho systému.
Vzhľadom na svoje bohaté prospešné vlastnosti sa odporúča používať ho na obnovu sily, ako aj na obnovu laktácie v popôrodnom období (dusená vyprážaná múka alebo tekutá halva). Pšenica sa používa na jednoduchú a krvavú hnačku (s pomocou odvaru z pšeničnej strúhanky).
Pomáha tiež zvýšiť sexuálnu potenciu, vyliečiť niektoré formy neplodnosti u žien a mužov (čerstvá šťava z nezrelej pšenice alebo jej klíčkov, pol pohára 20 minút pred jedlom, 2-3 krát denne).
Táto rastlina má priaznivý vplyv na pľúca, zmierňuje kašeľ a bolesť na hrudníku (odvar z otrúb s medom alebo odvar zŕn s mätou).
Použitie teplého pšeničného škrobu s mandľovým olejom alebo odvaru z pšeničných klíčkov má pozitívny účinok pri liečbe silného kašľa a iných zápalových ochorení horných dýchacích ciest.
Pšeničné klíčky: obsahuje mnoho biologicky cenných látok - vitamíny B, bielkoviny, vitamín E, draslík, zinok, fosfor, železo a kyselinu linolovú.
Naklíčená pšenica:
pravidelná konzumácia klíčkov môže zlepšiť vaše zdravie.
Ako naklíčiť pšenicu u vás doma?
Aby ste to urobili, zrná opláchnite, dajte ich na tanier a pridajte tam trochu vody a potom zrná prikryte vlhkou gázou. Asi za deň zrná vyklíčia a potom sa dajú jesť. Používajte iba jedlé pšeničné zrná, nie zasiate zrná, pretože môžu byť predbežne ošetrené špeciálnymi toxickými látkami.
Ako konzervovať naklíčené zrná pšenice? Klíčky vložte do suchej misky a dajte do chladničky. Doba skladovania - 2-3 dni. Naklíčené klíčky je najlepšie konzumovať na raňajky.
Video: ako klíčiť
Výhody naklíčenej pšenice:
- Zrná obsahujú obrovské množstvo bielkovín, ktoré sa vynakladajú na stavbu buniek.
- Vzhľadom na to, že škrupina zŕn nie je odstránená, ich klíčky sú zdrojom rastlinných vlákien, ktoré normalizujú gastrointestinálne procesy a pomáhajú účinne bojovať proti zápche.
- Vitamín E v klíčiacich zrnách bojuje proti voľným radikálom a bunky sú chránené pred ich deštruktívnymi účinkami.
- Naklíčené zrná pšenice sú bohaté na stopové prvky zinok. Na obnovu buniek je jednoducho nevyhnutný a u mužov môže jeho nedostatok viesť k neplodnosti.
Video o výhodách klíčenej pšenice
Poškodenie a kontraindikácie klíčiacich zŕn pšenice
Naklíčená pšenica nie je dobrá pre každého. Môže uškodiť ľuďom, ktorí sú alergickí na lepok a trpia žalúdočnými vredmi počas exacerbácie, ako aj chorobám gastrointestinálneho traktu.
Klíčiace sa tiež neodporúča používať u detí mladších ako 12 rokov a osôb v pooperačnom období, môže byť škodlivé.
Naklíčená pšenica bude pre všetkých ostatných prínosom, najmä ak jej klíčky použijete na raňajky, potom bude vplyv na zdravie iba pozitívny.
