Šťavnatá tekvica, krehké kačacie filety s nízkym obsahom tuku, doplnené prepeličími vajíčkami a vlašskými orechmi … Taký skvelý šalát je skvelou alternatívou k hlavnému chodu s prílohou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Teplé šaláty sú vynikajúcim občerstvením v chladnom období, ktoré možno nazvať všestranným. Existuje mnoho variácií ich prípravy pomocou širokej škály produktov. Podávajú sa ako predjedlo k hlavným chodom alebo ako samostatné jedlo. Nahrádzajú raňajky, večere a dokonca aj obedy. Dostupné recepty sa vám budú hodiť vždy, keď potrebujete zariadiť rýchle občerstvenie alebo prestrieť stôl pre nečakaných hostí. Takéto ľahké šaláty sú vždy užitočné v letných horúčavách a výdatné v chladnom období. A ich hlavným plusom je originalita. Recept vám umožňuje harmonicky kombinovať mnoho produktov, studených aj horúcich. Miska tak bude mať pikantnú a neutrálnu chuť. Z mnohých variácií na výrobu teplých šalátov vám v tejto recenzii chcem povedať recept na tekvicu a kačicu.
Miska sa pripravuje jednoducho, najdlhší proces varenia trvá pečenie kačice. A bohatosť šalátu dáva známa tekvica, ktorá je skutočným skladom užitočných látok. Toto jedlo môžete podávať na obed aj na večeru. Navyše je perfektný ako príloha.
- Kalorický obsah na 100 g - 155 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút na šalátový dresing, plus asi 2 hodiny na pečenie kačice
Zloženie:
- Kačacie filé - 2 ks.
- Tekvica - 200 g
- Prepeličie vajcia - 10 ks.
- Vlašské orechy - 6 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Sójová omáčka - na dresing
Príprava teplého tekvicového a kačacieho šalátu
1. Mám v zásobe celú kačicu, tak ju upečiem celú, a potom pripravím šalát z pŕs. Ak však máte iba jedno prsie, uvarte ich podľa tohto receptu. Mäso teda umyte, ak má koža čierne opálenie, potom ho zoškrabte. Rovnako odstráňte všetok vnútorný tuk.
2. Hydinu alebo filé môžete piecť jednoducho tak, že ich potriete soľou a korením, alebo ich nakladáte do obľúbenej omáčky. Môžete si robiť, čo chcete, ale ja vtáka radšej pečiem so zmesou sójovej omáčky, horčice a korenenej majonézy. Zabaľte pripravené mäso do rukávu alebo potravinovej fólie a pošlite do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 2 hodiny.
3. Keď je kačica opečená, odrežte prsia z jatočného tela.
4. Upečenú kôru vyberieme a dužinu nakrájame na pásiky.
5. Tekvicu, šupku, vlákna a semienka ošúpeme. Nakrájajte na stredne veľké kúsky a na panvici opečte z oboch strán na rastlinnom oleji.
6. Prepeličie vajíčka varte, kým nevychladnú. Varia sa doslova 5 minút po varení. Potom ich odlúpnite zo škrupiny. Vlašské orechy nasekajte a jadrá napichajte na čistú a suchú panvicu.
7. Vyberte servírovací tanier. Vložte do nej kačacie mäso nakrájané na prúžky.
8. Navrch dajte opečené tekvicové plátky.
9. Pridajte jadrá vlašských orechov.
10. Vložte prepeličie vajíčka, prekrojené na polovicu, a zalejte šalátom so sójovou omáčkou a rastlinným olejom. Upozorňujeme, že všetky výrobky musia byť pripravené súčasne, aby všetky zostali v šaláte teplé.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť kačací šalát s tekvicou.
