Paradajková polievka s kuracím a bravčovým srdcom v spoločnosti so zeleninou dodá výživovú hodnotu a nasýti telo na dlhší čas. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom príprava paradajkovej polievky s kuracím a bravčovým srdcom
- Video recept
Na prípravu polievky je dôležitá harmónia výrobkov, ktoré vytvárajú chuť jedla. Existuje veľa možností na ich prípravu: teplé a studené, tekuté a husté odvarky. Súčasne neexistuje všeobecne uznávaná klasifikácia varenia polievok. Je ťažké priradiť konkrétnu polievku ku konkrétnemu druhu. Pretože recepty používajú rôzne jednoduché a zložité jedlá. Dnes si pripravíme bohatú paradajkovú polievku s pekným doplnkom v podobe kuracieho a bravčového srdca. V sezóne môže byť varené z čerstvých paradajok a v zime z konzervovaných paradajok, ovocia vo vlastnej šťave, paradajkovej šťavy, cestovín alebo omáčky. Rozdiel v jedle bude v konzistencii, odtieni a chuti. Paradajky zo záhrady urobia polievku skutočne čerstvou a letnou, hotové cestoviny a omáčka dodajú bohatosť, šťavu a konzervované ovocie - citeľnú slanú chuť.
Doplnkovým výrobkom do polievky môže byť čokoľvek, čo máte radi: ryža, fazuľa, šošovica, rôzne druhy zeleniny, syry atď. Naservírujte ich chutne s ražnými krutónmi, ktoré nahradia chlieb a zachránia vašu postavu. Je potrebné poznamenať, že paradajková polievka je mimoriadne zdravá. Paradajky obsahujú antioxidant - lykopén, ktorý zvyšuje jeho koncentráciu pri tepelnom spracovaní. Preto je prvý chod nielen chutný, ale aj zdravý.
- Kalorický obsah na 100 g - 75 kcal.
- Porcie v kontajneri - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks. (s hmotnosťou asi 700 g)
- Paradajková omáčka (domáca) - 5-7 polievkových lyžíc
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Bravčové srdce - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Nakladané uhorky - 2 ks.
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie paradajkovej polievky s kuracím a bravčovým srdcom, recept s fotografiou:
1. Kura umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na pohodlné kúsky vhodné do hrnca.
2. Vtáka ponoríme do hrnca, pridáme ošúpanú cibuľu a zalejeme pitnou vodou. Varíme, znížime teplotu a prikryté dusíme 1 hodinu. Bujón dochutíme soľou 10 minút pred dovarením. Tento recept používa domáce kura. Ak pripravujete jedlo z kúpenej hydiny, uvarte v druhom vývare paradajkovú polievku. Za týmto účelom varte kura 10 minút a vymeňte vodu.
3. Bravčové srdce umyte, pričom ste z nádob dôkladne vypláchli krvné zrazeniny. Ponoríme do hrnca, zalejeme pitnou vodou a asi hodinu varíme do mäkka. Po pol hodine varenia pokrm ochutíme soľou.
4. Hotové srdce vyberieme z vývaru a mierne vychladíme, aby sme sa nespálili. Tento vývar nie je potrebný pre recept. Môže sa zmraziť na budúce použitie v plastovej fľaši alebo nádobe a potom podľa potreby použiť.
5. Nakladanú uhorku nakrájajte na kocky a opečte na panvici na rastlinnom oleji.
6. Keď je vývar pripravený, vyberte kura z vývaru a oddeľte od kosti všetko mäso, ktoré je nakrájané na požadované kúsky. Uvarenú cibuľu vyberte z panvice a vyhoďte. Vzdala sa všetkej chuti a arómy.
7. Pošlite kura späť do zásobníka.
8. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kúsky a vložíme do polievky.
deväť. Varené bravčové srdce nakrájajte na kocky alebo prúžky a odošlite za zemiaky.
10. Do polievky vložíme vyprážané kyslé uhorky. Ak chcete, môžete pridať mrkvu. Do polievky som dal viac dochucovadla, ktorého recept nájdete na stránkach tohto webu. Do hrnca tiež dajte paradajkovú omáčku, bobkové listy, hrášok korenia, soľ a korenie.
11. Varte paradajkovú polievku s kuracím a bravčovým srdcom, kým zemiaky nezmäknú. všetky ostatné prísady sú pripravené. 5 minút pred varením môžete jedlo ochutiť jemne nasekanými bylinkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť paradajkovú polievku. Neoceniteľné rady a recept od Ilya Lazersona.
