Navrhujem krok za krokom recept s fotografiou univerzálneho základného cesta, ktoré je veľmi jednoduché na prípravu a vhodné pre širokú škálu pečiva-krehké cesto na masle s kyslou smotanou. Video recept.
Krehké cesto je chutný a ľahký recept. Môže byť sladký, slaný, nekysnutý, s tvarohom, kyslou smotanou, vajíčkami, droždím a inými druhmi. Cesto môže byť navyše s prídavkom orieškov, kokosu, hrozienok, sušeného ovocia, marcipánu, korenia … Ale všetky odrody tohto cesta sa pripravujú podľa rovnakého princípu - to je mletie studeného masla s múkou. Navrhujem recept na veľmi chutné, drobivé a krehké krehké cesto na masle s kyslou smotanou. Má drobivú a jemnú textúru. Výrobky z krehkého cesta na kyslej smotane zostanú dlho čerstvé a sú ideálne do koláčov, jemných koláčov a twirlov. Navyše môže byť použitý bezprostredne po príprave alebo vopred vyrobený a uložený v chladničke alebo mrazničke.
Také cesto môžete použiť na sušienky, koláče, koláče, rožky, pečivo … Akékoľvek pečivo z takého krehkého cesta bude vynikajúce a bude skvelým doplnkom čaju. Vďaka vysokému obsahu oleja sa drobí a topí v ústach. Na varenie som použil kuchynský stroj, čo uľahčuje postup. Ale krehké cesto sa dá ľahko pripraviť bez použitia, stačiť budú iba ruky.
Pozrite sa tiež, ako sa robí tvarohový koláč z krehkého cesta.
- Kalorický obsah na 100 g - 538 kcal.
- Porcie - 600 - 700 g
- Čas varenia - 15 minút pomocou kuchynského robota
Zloženie:
- Maslo - 100 g
- Cukor - 1 lyžička
- Vajcia - 1 ks.
- Sóda bikarbóna - na špičke noža
- Kyslá smotana - 100 ml
- Pšeničná múka - 430 g
- Soľ - štipka
Podrobná príprava krehkého pečiva v masle s kyslou smotanou, recept s fotografiou:
1. Studené maslo nakrájajte na plátky ľubovoľnej veľkosti a vložte do misy kuchynského robota. Nepoužívajte mrazené maslo a nepoužívajte teplú teplotu, inak cesto nebude chrumkavé.
2. Do misky kuchynského robota pridajte surové vajcia.
3. Ďalej zalejeme studenou kyslou smotanou.
4. Múku preosejeme cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík a cesto bolo vláčnejšie. Pridajte ho do kuchynského robota spolu s cukrom, soľou a sódou bikarbónou.
5. Elastické cesto rýchlo vymiesime, aby sa nelepilo na boky misy. Krehké cesto nemá rád dlhé miesenie. Zvážte to, ak ho varíte rukami, inak stratí svoju chrumkavosť.
6. Vymiešajte elastické cesto, aby sa nelepilo na ruky a boky riadu. Vykonajte to pomocou kuchynského robota asi 2 minúty. Cesto vyberte z kuchynského robota a podľa potreby z neho vytvarujte hrudky.
7. Hrudky cesta zabaľte do igelitového vrecka a dajte na pol hodinu do chladničky alebo na 10-15 minút do mrazničky. Potom krehké cesto v masle s kyslou smotanou upečte akékoľvek dezerty a sladkosti.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť krehké cesto v kyslej smotane za 5 minút na koláč, sušienky, košíky.
