Nuž, kto v detstve starej mamy nejedol na krušpáne! Pripravme si kefa na vodke-chrumkavé pečivo na jeden-dva-tri! Podrobný recept s fotografiou.
V detstve mi babička vždy varila jednoduché sušienky - kroviny posypané práškovým cukrom. Keď som sa spýtal na niečo sladké, povedala, že je to také ľahké ako lúskanie hrušiek, uvaríme to raz-dva-tri. Teraz varím v rodine kefový strom a podelím sa s vami o recept. Najlepšie cesto na tento chrumkavý dezert je vyrobené z vodky. Je veľmi poddajný a elastický, hlavnou vecou je vyvaľkať ho tenší. Potrebujete hrsť výrobkov a z malej gule cesta môžete vyprážať celý tanier z kefa. No k veci!
- Kalorický obsah na 100 g - 569 kcal kcal.
- Porcie - pre 4 osoby
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
- Vodka - 50 ml
- Soľ - štipka
- Vajce - 2 ks.
- Práškový cukor na ozdobu
- Olej na varenie na vyprážanie - 2 šálky
Krok za krokom varenie kefového dreva na vodke-chrumkavé pečivo na jeden-dva-tri
1. Vymiesime cesto. Rozpustíme soľ vo vodke a spojíme s vajíčkami. Pomiešame
2. Pridajte preosiatu pšeničnú múku.
3. Vymiesime vláčne cesto podobné konzistenciou ako knedle.
4. Cesto prikryte bavlneným obrúskom a nechajte chvíľu odstáť.
5. Hlavným tajomstvom úspešného a chrumkavého pečenia je tenko vyvaľkané cesto. Cesto rozvaľkajte na stole posypanej múkou. Vyvaľkáme ho na jednej strane, potom na druhej strane. Čím ste tenší, tým lepšie. Rezali sme kríky. Cesto môžete jednoducho nakrájať na rovnomerné prúžky na hrúbku prsta, na bokoch stužiek môžete robiť pozdĺžne šikmé rezy alebo ich môžete skrútiť okolo svojej osi, potom sa kefa ukáže ako kučeravá. Cesto môžete nakrájať na predĺžené trojuholníky. Babička urobila v strede takého trojuholníka dlhý rez a previedla ním tenký okraj - ukázalo sa, že je to zlomyseľná slučka. Dbajte na to, aby sa kúsky cesta nelepili; rozhádzajte ich po povrchu stola, nie je to desivé, ak cesto vyschne.
6. V panvici, guláši alebo železnej miske dobre zohrejte olej, nenechajte ho pripáliť! Namáčame do nej nakrájané cesto a za stáleho miešania opekáme krušpán. Hneď ako sa farba cesta začne meniť z bielej na zlato ružovú, je možné kefku vytiahnuť. Tento dezert sa pripravuje veľmi rýchlo - nie viac ako 30 sekúnd. Preexponovanie krušpánu a spálenie riedkeho cesta je veľmi jednoduché, preto nenechávajte sporák.
7. Chrumkavú kefu vyberte štrbinovou lyžicou a dajte na sito alebo položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
8. Vychladnutý dezert štedro posypeme práškovým cukrom cez sito.
9. Brushwood na vodke je pripravený. Chrumkavé pečivo, varené na jeden-dva-tri, podávajte s mliekom, kompótom alebo čajom. A hlavnou vecou je mať čas vyskúšať pár kúskov, kým sa deti nerozbehnú - kefa mizne rovnako rýchlo: jeden, dva, tri! Užite si čaj.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako uvariť chrumkavé kefy s vodkou:
2. Chrumky (kefa) na vodke:
