Obsah kalórií a zloženie africkej melotriovej uhorky. Ako je to užitočné a aké škody môže spôsobiť zdraviu. Ako sa dá pripraviť a čo by ste o ňom mali vedieť. Telo ľahko a rýchlo strávi a asimiluje africkú uhorku. Nie je vôbec ťažký na žalúdok a rýchlo zaženie pocit hladu. Preto sa odporúča používať ho na občerstvenie medzi jedlami.
Poškodenie a kontraindikácie používania uhorky africkej melotrie
Surovú uhorku by ste nemali jesť nalačno, obzvlášť bez ďalších prísad. To platí najmä pre pacientov s gastritídou. Ak si nie ste istí slušnosťou výrobcu, potom musíte ovocie vždy ošúpať - môže obsahovať nebezpečné dusičnany a rôzne chemikálie. Všetky tieto látky môžu znečistiť telo a viesť k jeho intoxikácii. Nedoporučuje sa zneužívať zeleninu počas tehotenstva a detí.
Prísne kontraindikácie sú:
- Ochorenia gastrointestinálneho traktu … Hovoríme o kolitíde a gastritíde v akútnom štádiu, žalúdočných vredoch a 12 dvanástnikových vredoch. Toto obmedzenie je spôsobené skutočnosťou, že uhorková dužina je bohatá na vlákninu, ktorá dráždi sliznicu týchto orgánov.
- Problémy s obličkami … Majú na mysli zápal obličiek a pyelonefritídu v akútnej fáze, prítomnosť veľkých mikrolitov, piesku a kameňov v tomto orgáne. V tomto prípade nemôžete jesť nakladané uhorky, zatiaľ čo surové a tepelne ošetrené je dovolené konzumovať v malých množstvách.
- Infarkt myokardu … V takom prípade by sa malo množstvo spotrebovanej tekutiny znížiť na najmenej 1 liter a v uhorkách je toho veľa. Ak sa tak nestane, zaťaženie srdca bude silnejšie, čo je veľmi škodlivé.
Nedávajte lúpané uhorky malým deťom do 10 rokov.
Recepty s melotriou z africkej uhorky
Táto zelenina sa konzumuje surová aj konzervovaná. Jeho morenie sa bežne používa, menej často sa používa na prípravu prvého a druhého kurzu. V tomto prípade plody strácajú viac ako 30% svojich živín a už nemajú takú hodnotu. Môžu byť varené s kôrou alebo bez nej. Na rozdiel od tej, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou „imigrantov“z Afriky, takmer nikdy nechutí trpko a nepoškriabe pokožku. Odporúča sa pridať melotriu do šalátov, studených aj teplých. Je to celkom relevantné ako rezanie na stole.
Tu sú najzaujímavejšie recepty na africkú melotriovú uhorku:
- Teplý šalát … Uhorku ošúpeme (300 g) a uvaríme chobotnicu (150 g). Potom tieto dve suroviny spojte a pridajte fetu (80 g), ktorú nakrájate na malé kocky. Potom sa to všetko naleje s olivovým olejom (3 polievkové lyžice. L.) A citrónovou šťavou (1 polievková lyžica. L.), Posypané petržlenovou vňaťou. Toto jedlo sa môže podávať na listoch šalátu položených na veľkých tanieroch.
- Solyanka … Údenú klobásu nakrájajte na čo najmenšie kúsky (300 g). Potom ošúpeme a nakrájame zemiaky (3 ks), cibuľu (1 ks), mrkvu (1 ks). Ďalej umyte uhorky (100 g). Teraz osmažte cibuľu a mrkvu, spojte všetky ingrediencie a varte 30 minút. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. paradajková šťava a rovnaké množstvo citrónu, korenie a soľ polievka podľa chuti.
- Náplň … Vyberte najväčšie uhorky, umyte ich a nakrájajte na vrch, pričom odstráňte okraj. Potom dužinu vyberte a na miesto dajte plnku. Na jeho prípravu budete musieť zmiešať strúhané vajíčko (1 ks), cesnak skrútený v mlynčeku na mäso (2 strúčiky), soľ a korenie podľa chuti, syr (30 g). Potom preneste melotria na vymastený plech a vložte do rúry na 20 minút. Po uplynutí tejto doby ho vyberte a ozdobte nasekaným kôprom.
- Studený šalát … Nakrájajte na prúžky čínskej kapusty (1 hlava), ružových paradajok (1 ks) a uhoriek (10-20 ks), ktoré nie je potrebné šúpať. To všetko skombinujte a pridajte kukuricu z konzervy (5 lyžíc). Potom pridajte 3 lyžice. l. jablčný ocot a trochu kukuričného oleja. Pred podávaním šalát nezabudnite osoliť.
- Morenie … Umyte malý drevený sud a pripravte si vopred kus gázy s útlakom. Ďalej na hodinu namočte 3 kg uhoriek, nechajte ich ležať vo vode a potom vyberte a vysušte. Potom na dno umytej nádoby dajte ošúpaný cesnak (20 strúčikov), bobkový list (15 kusov), čierne korenie (25 kusov), ríbezľové listy (1 šálku) a citrón nakrájaný na kolieska (jeden). Potom pripravte soľanku: varte a studenú vodu (5 l), rozpustite 8 lyžíc. l. morská soľ a 2 lyžice. l. Sahara. Potom pridajte 3 lyžice. l. stolový ocot, premiešajte kompozíciu a jemne nalejte do suda. V dôsledku toho by mal uhorky úplne zakryť. Ďalej musíte hlaveň prikryť kúskom gázy a potom útlakom. Všetko bude pripravené po 3-4 dňoch, pre ktoré sa neodporúča hľadať tu.
- Šalát … Budete musieť umyť cherry paradajky (200 g), melotria (150 g), červenú papriku (polovicu bez semien). Posledný nakrájame na kolieska a zmiešame s prvými dvoma surovinami. Teraz k nim pridajte syr Adyghe, ktorý bude stačiť na 80 g. Mal by byť nakrájaný na kocky. Ďalej použite arašidy sušené na miernom ohni bez pliev (30 g), ktoré dodajú jedlu originalitu. Na záver zmes zalejte citrónovou šťavou (1, 5 lyžice) a olivovým olejom (2 lyžice), posypte morskou soľou (2 štipky) a asafoetidou. Šalát je pripravený a teraz ho môžete podávať na stôl, bez ničoho, s lasagne, pilafom alebo len s cestovinovými rohmi.
- Vyprážané uhorky … Umyjeme ich (0,5 kg), rozdelíme na dve časti, osolíme, potrieme cesnakom a korením. Ďalej ich orestujeme na slnečnicovom oleji, posypeme sezamom, pokvapkáme sójovou omáčkou a olivovým olejom podľa chuti. Posledným dotykom je ozdobenie misky nakrájanou zelenou cibuľkou.
Zaujímavosti o melotrii africkej uhorky
V skutočnosti je melotria skôr bobuľovinou ako zeleninou, pretože obsahuje veľa semien. Je považovaná za exotickú rastlinu, aj keď sa dá dobre pestovať v Európe vrátane východnej Európy. Krík dosahuje výšku asi 2 metre a rastie ako krásne kučeravé kvety. Cíti sa perfektne v skleníkoch aj v skleníkoch, bez toho, aby vyžadovalo pravidelné zavlažovanie.
Nájsť africkú uhorku na trhu je takmer nemožné, neexistuje ani v supermarketoch. Ak sa predáva v našej oblasti, je iba v internetových obchodoch a najčastejšie na objednávku. Stalo sa tak, že sa prakticky nevyváža z Afriky a iných krajín, kde sa rastlina pestuje. Tam sa najčastejšie používa na dekoratívne účely, pričom ovocie nie je považované za obzvlášť cenné.
Pri výbere tejto zeleniny by ste mali venovať pozornosť jej povrchu - nemali by na nej byť žiadne škrabance ani škvrny. Je nevyhnutné, aby ste sa šupky dotkli tak, aby bola hladká a bez akejkoľvek špeciálnej drsnosti. Malo by sa tiež pamätať na to, že na ňom je vždy prítomný kontrastný vzor. Ak svieti, môže to znamenať použitie vosku na predĺženie trvanlivosti výrobku.
Čerstvé ovocie je možné skladovať v chladničke asi 3 až 5 dní, potom sa stane mäkkým a bez chuti. Na tento účel je najlepšie použiť plastové nádoby alebo sklenené nádoby, vrecko nie je na tento účel vhodné. Ak potrebujete predĺžiť životnosť zeleniny, mala by byť konzervovaná alebo nakladaná. V tejto forme môžu byť vhodné na konzumáciu až rok a mesiac, resp.
Táto uhorka má oveľa menej semien ako bežná sejacia uhorka a sú oveľa menšie. Vďaka svojej malej veľkosti je veľmi vhodné takúto zeleninu zavrieť. Ľahko sa zmestia do 0,5 litrových plechoviek a vyzerajú oveľa estetickejšie. Je to skvelá voľba na prázdniny, ktoré sa dajú hrať so zeleninou na špajdlách, striedavo so syrom a salámou.
Pozrite si video o melódii africkej uhorky:
Napriek tomu, že pre uhorku africkej melotrie stále existujú určité kontraindikácie, je to skutočne veľmi užitočné a zaujímavé. Jedlá s ním sa ukážu byť originálne a lahodiace ústam, napriek tomu, že varenie nie je vôbec ťažké.
