Popis ovocia pepino. Aké chemické zlúčeniny obsahuje a aký má obsah kalórií. Užitočné vlastnosti rastliny. Existuje nejaké poškodenie pri zneužívaní a aké kontraindikácie existujú na použitie. Kulinárske recepty na jedlá s pepinom. Zaujímavé fakty o ovocí. Pepino obsahuje karotén, ktorý je zodpovedný za zdravý stav pokožky, vlasov a nechtov, stimuluje regeneráciu citlivých oblastí tela, chráni sliznicu pred negatívnymi účinkami, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a reguluje rast spojivové tkanivá.
Užitočné vlastnosti pepina
Zahrnutie pepina do stravy umožňuje na všetkých úrovniach zlepšiť zdravie a nastoliť mnoho procesov. Biologicky aktívne zložky obsiahnuté v rastline majú priaznivý vplyv na fungovanie štítnej žľazy, stabilizujú krvný tlak.
Výhody pepina a jedál, do ktorých sa pridáva, sú dôsledkom harmonickej kombinácie vitamínov a minerálov:
- Prevencia kardiovaskulárnych chorôb … Zlepšuje sa mikrocirkulácia krvi a jej reologické vlastnosti, stabilizujú sa medzibunkové výmeny, steny ciev sa stávajú elastické a nedeformujú sa, zabraňuje sa vzniku kŕčových žíl, infarktu myokardu, anémii, arytmii, ateroskleróze a angíne pectoris.
- Normalizácia funkcie obličiek a pečene … Vďaka prítomnosti pektínových látok sa urýchľujú regeneračné procesy a sliznica sa rýchlejšie obnovuje, čím sa zabráni vzniku membranoproliferatívnej glomerulonefritídy.
- Bojuje s cukrovkou … Rastlina obsahuje prírodné náhrady cukru. Únava klesá, zvyšuje sa účinnosť, inzulín sa udržuje v norme, podráždenie pokožky zmizne.
- Zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu … Pretože ovocie má nízku kyslosť, nepoškodzuje sliznicu. Metabolické procesy sa zlepšujú, problémy so stolicou zmiznú, živiny sa absorbujú rýchlejšie, črevná mikroflóra sa normalizuje.
- Boj proti rakovine … Pepino obsahuje antokyány, ktoré pomáhajú znižovať zápalové reakcie, zlepšujú vlastnosti črevnej bariéry a predchádzajú vzniku rakovinotvorných nádorov.
- Antioxidačné vlastnosti … Chránený pred škodlivými účinkami bunkových membrán, zvyšuje odolnosť voči zápalovým, infekčným, hubovým a vírusovým ochoreniam.
- Sedatívne vlastnosti … Podráždenosť sa znižuje, emočný stres sa zmierňuje, spánok sa normalizuje a telo je zásobené vitálnou energiou.
- Urýchlenie regenerácie citlivých oblastí pokožky … Zložky pepina majú priaznivý vplyv na zrážanie krvi a dezinfekciu rán.
Rastlina tiež pomáha pri reumatizme, stabilizuje prácu muskuloskeletálneho systému. Pepino je často zaradené do diétneho menu, pretože je známe tým, že urýchľuje metabolické procesy a odstraňuje toxické látky z tela.
Poškodenie a kontraindikácie používania pepina
Každý výrobok, ak je konzumovaný nadmerne, môže poškodiť telo. Pepino nie je výnimkou. Časté zaradenie ovocia do stravy môže v tele spôsobiť poruchy.
Dôsledky zneužívania pepina:
- Prejav alergických reakcií - svrbenie, podráždenosť, opuch slizníc, zápal spojiviek, nádcha, bolesti hlavy, mdloby, poruchy trávenia, zápcha, plynatosť, zápal dvanástnika, oslabenie imunitného systému.
- Časté močenie - zložky pepina majú schopnosť zvýšiť tón močového mechúra, urýchliť metabolické procesy. Existuje riziko vyplavovania vápnika z tela.
- Akútna hypervitaminóza - ovocie obsahuje veľké percento vitamínu A, ktorý môže spôsobiť intoxikáciu, zničenie tkaniva kostí a chrupaviek a zhoršenie stavu pokožky.
Ovocie by tiež nemali zneužívať epileptici, pretože hrozí záchvat a svalové kŕče. Jedinečnosť tejto rastliny však spočíva v tom, že prakticky nemá žiadne špeciálne obmedzenia. Absolútne kontraindikácie pre pepino:
- Individuálna neznášanlivosť na určité chemické zložky - keďže ovocie je exotické, môžu sa vyskytnúť alergické prejavy.
- Tehotenstvo a laktácia - existuje riziko, že pepino bude mať nepriaznivý vplyv na dieťa.
- Ochorenie žlčových kameňov - teplota stúpa, v správnom hypochondriu je ťažkosť, nevoľnosť a vracanie žlče.
Pred konzumáciou pepina sa odporúča absolvovať kompletné vyšetrenie a konzultovať kvalifikovaného odborníka. To vám umožní zistiť, či máte intoleranciu na tento výrobok.
Pepino recepty
Zaradenie pepina do jedla určuje jeho pikantnosť a príjemnú melónovú arómu. Ovocie sa hodí k mäsu, rybám, bobuľovým ovocím a zelenine. Dá sa nakladať, piecť, sušiť, konzervovať a variť.
Na pepino existujú nasledujúce recepty, ktoré sa vyznačujú sladkými a kyslými tónmi a nízkym obsahom kalórií:
- Pepino polievka … Najprv vytlačte šťavu z 3 pomarančov a nalejte do nádoby. Pepino je olúpané, zbavené jadier a nakrájané na kocky. K surovinám pridajte 30 gramov sušienok a šľahajte mixér. Hotovú polievku posypeme mletou škoricou a ozdobíme kúskom citrónu.
- Kuracie a pepino šalát … Jedno kuracie filé sa dôkladne umyje, nakrája na malé plátky a zmieša s čiernym korením a soľou. Mäso sa vypráža, kým sa neuvarí v rastlinnom oleji. Hlava čerstvého šalátu je nakrájaná na tenké prúžky a rozložená na široký tanier. Pol kila pepino dužiny je nakrájaných na kocky a hrsť okvetných lístkov mandlí sa suší na panvici bez tuku. Potom sa všetky zložky zmiešajú. Potom v samostatnej nádobe urobte dresing. Nasekajte malú červenú cibuľu, pridajte 3 lyžice olivového oleja, lyžicu citrónovej šťavy, štipku cukru a čierneho korenia, 2 lyžice soli a lyžicu smotany. Výsledný dresing nalejte na šalát a podávajte.
- Pstruh a pepino carpaccio … Koreň zázvoru prepasírujte na jemnom strúhadle a zmiešajte so 60 ml citrónovej šťavy. 200 gramov pstruha nakrájajte na tenké vrstvy a rozložte na tanier hotovou marinádou. V samostatnej nádobe sa zväzok mäty spojí s lyžicou olivového oleja a 30 gramami drvených píniových orieškov. Výsledná omáčka sa naleje na carpaccio. Pepino je olúpané, odstránené z jadra. Buničina je nakrájaná na tenké plátky, ktoré musia byť zvinuté do guličiek a vložené na misku. K prísadám sa pridá 200 gramov mozzarelly. Horná časť carpaccia je ozdobená kúskom citrónu a rozdrvená s lístkami mäty.
- Diétny šalát s pepinom a kuracím mäsom … Najprv sa pripraví marináda. Červenú cibuľu nakrájame na kolieska, podľa chuti osolíme a okoreníme, zalejeme 500 ml sýtenej minerálnej vody a vložíme tam kuracie filety rozšľahané kladivom. Prísady sú pokryté potravinovou fóliou a chladené 2 hodiny. Potom sa prsia sušia papierovými utierkami, vložia sa do olejom vymasteného pekáča a vložia sa do rúry na 15-20 minút pri teplote 175 ° C. Hotové mäso a 100 gramov pepino dužiny nakrájajte na kúsky. 150 gramov jahôd rozmixujte v mixéri. Miska je obalená listami šalátu, nakrájaným mäsom s pepinom, poliata jahodovým dresingom a ozdobená strúhaným syrom Grana Padano.
- Palacinky s pepinom … Zmiešajte 2 kuracie vajcia s dvoma polievkovými lyžicami cukru, pridajte 100 gramov kyslej smotany, pol čajovej lyžičky sušeného droždia a 15 ml rastlinného oleja. Suroviny začnite šľahať mixérom, postupne na ne nalejte pohár múky a nakrájanú pepino dužinu. Cesto je prikryté potravinovou fóliou a vložené na hodinu do chladničky. Na predhriatej a dobre naolejovanej panvici začnú polievať palacinky lyžicami a variť, kým sa neobjaví zlatá kôrka.
- Vyprážané pepino … Pepino je olúpané a jadro, dužina je nakrájaná na kocky. V nádobe zmiešajte pohár pšeničnej múky, 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu, 1/4 šálky vody, pol čajovej lyžičky soli a najemno nasekaný zväzok šalotky. V hrnci priveďte do varu 2 šálky rastlinného oleja a niekoľko minút v ňom opekajte pepino. Vyprážané ovocie sa spojí so zvyškom surovín a ozdobí sa lístkami mäty.
- Domáce víno … Vytlačte 10 litrov pepino šťavy, nalejte ju do sklenenej fľaše. K tomu sa pridá pol kilogramu cukru a 200 gramov droždia rozpusteného vo filtrovanej vode. Na posilnenie kvasenia môžete naliať vínny kvások. Na hrdlo fľaše je nasadená lekárska rukavica. Časom začne z nahromadených plynov napučiavať. Tekutina by mala stáť na chladnom mieste 5-6 týždňov. Potom sa víno prefiltruje, podľa chuti sa pridá viac cukru a plní sa do fliaš.
- Tvarohová kastról s pepinom … Pol kilogramu tvarohu sa zmieša s pohárom tukovej kyslej smotany a 150 g cukru. Potom sa do hmoty vrazia tri kuracie vajcia, pridajú sa 3 polievkové lyžice krupice a 2 polievkové lyžice pšeničnej múky. Zložky sa zmiešajú. Dužinu pepina nakrájame na malé kocky a dusíme niekoľko minút na miernom ohni spolu s 2 lyžicami cukru. Potom sa tvarohovo-kyslá smotanová hmota naleje do papierového pekáča, ďalšou vrstvou je dusené ovocie a potom sa pridá zvyšné cesto. Pečte v rúre asi 20 minút pri teplote 180 ° C.
- Zmrzlinový koláč … 300 gramov vanilkových krekrov je rozdrvených a spojených so 150 gramami zmäknutého masla. 150 gramov mliečnej čokolády sa rozpustí, zmieša s jednou lyžicou brandy a ochladí. Všetky zložky sa zmiešajú a pokryjú potravinovou fóliou. Kilogram pepino dužiny a 400 gramov kondenzovaného mlieka sa šľaha mixérom. V samostatnej nádobe rozšľahajte 300 ml 33% krému na stabilnú penu a potom spojte s penou. Koláč vložíme do zapekacej misy, nalejeme naň krém a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním ozdobte lupienkami bielej čokolády a mandľovými lupienkami.
V japonskej a americkej kuchyni sa pepino častejšie používa čerstvé do šalátov a dezertov, zatiaľ čo omáčky a polievky sa pripravujú na Novom Zélande. Ovocie tiež robí vynikajúce džemy, zaváraniny a kompóty.
Zaujímavosti o Pepino
Pri archeologických vykopávkach v Peru boli nájdené staroveké plavidlá z 1. tisícročia pred n. L. Obsahovali zvyšky pepina. Predpokladá sa, že ovocie používali Inkovia pri rituálnych aktivitách.
Hruška melónová sa v európskych krajinách objavila v roku 1785. Ovocie sa objavilo v Ruskej ríši v roku 1885 a Alexander III vydal dekrét o jeho pestovaní.
Najbližšími príbuznými pepina sú baklažány, zemiaky a paradajky. Najbežnejšími odrodami sladkých uhoriek sú Consuelo a Ramses. Na rozdiel od mnohých plodín čerešne rastie melónová hruška výlučne vo výške.
Ovocie sa skladuje 5-7 týždňov pri teplote + 10-15 ° C.
Pepino obsahuje 93% vody, preto sa často pridáva do stravy.
Pozrite si video o Pepinovej melónovej hruške:
Ak budete dodržiavať opatrenia pri používaní riadu, ktorý obsahuje melónovú hrušku, môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie a zvýšiť ochrannú funkciu tela.