Plnená paprika je pokrmom pre skutočných labužníkov. Ak však stále neviete, ako ju uvariť, potom vám tento recept pomôže.
Fotografia hotového plneného korenia Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Plnená paprika je obľúbeným jedlom mnohých z nás. Pri rôznych spôsoboch dusenia však pokrm vždy príde s rôznymi chuťami, aj keď použijete rovnakú náplň. Papriky je možné plniť rôznymi výrobkami, ale mäso s ryžou sa považuje za klasickú náplň. Ide o túto možnosť prípravy jedla, ktorú vám dnes poviem. Najprv sa však podelím o niekoľko jemností.
- Ryža musí byť varená, kým nie je varená alebo polovičná, a ak ju použijete surovú, paprika nie je tesne zabalená.
- Papriky by sa mali kupovať v rovnakej veľkosti, aby sa varili rovnomerne a súčasne.
- Je lepšie variť mleté mäso sami, a nie používať kupované v obchode.
- Pri dusení sa vždy používa kyslá smotana alebo paradajková pasta, ktoré urobia jedlo jemnejším a dodajú bohatú chuť.
- Množstvo tekutiny, do ktorej sa paprika naleje, je určené chuťou. Ale nemalo by to stačiť, pretože papriky sa podávajú s výdatným množstvom vývaru.
- Na odrode a farbe papriky na plnku nezáleží.
- Kalorický obsah na 100 g - 91, 7 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg (je možné použiť akýkoľvek druh mäsa)
- Paprika - 15 ks. (jedna veľkosť)
- Ryža - 100 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Kyslá smotana - 200 g
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Kôpor - trs
- Soľ - 2 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Bobkový list - 5 ks.
- Nový hrášok - 5 ks.
Výroba klasického receptu na plnené korenie
1. Ryžu opláchnite vo viacerých vodách, aby ste vypláchli všetok škrob. Ponoríme do hrnca, ochutíme trochou soli, zalejeme vodou v pomere 1: 2 a varíme 5-7 minút.
2. Umyte mäso. Cesnakovú cibuľu ošúpeme.
3. Mäso so zeleninou prepasírujte cez mlynček na mäso, pridajte ryžu, korenie a soľ.
4. Mleté mäso dobre premiešajte do hladka.
5. Papriky umyjeme, odstránime chvost a očistíme ich od semien. To je možné vykonať nasledovne. Vezmite korenie do jednej ruky a druhou rukou držte chvost. Ostrým pohybom zatlačte chvost papriky do vnútra jej dutiny a rovnako prudko ju vytiahnite späť. Potom korenie otočte a vytrepte z neho všetky semienka.
6. Urobte to isté pre všetky papriky.
7. Papriky pevne vmiešajte do uvareného mletého mäsa.
8. Vezmite kastról alebo akýkoľvek tvar, ktorý môžete vložiť do rúry, a vložte do nej plnené papriky.
9. Nalejte kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Pridajte jemne nasekaný kôpor, čierne korenie so soľou, bobkový list a korenie.
10. Papriky zalejte vodou. Jeho množstvo môže byť odlišné. Varím ich napríklad ako prvý chod a podávam ich s veľkým množstvom vývaru. Ak však nemáte obzvlášť radi omáčku, bude stačiť 500 ml tekutiny.
11. Zatvorte nádobu vekom alebo prikryte potravinovou fóliou. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a papriku dáme dusiť na 1 hodinu.
12. Hotové jedlo podávajte teplé. Ak varíte papriky ako ja, s veľkým množstvom tekutiny, potom ich podávajte v turecku ako prvý chod.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť chutné plnené papriky:
