Varenie rolky vyžaduje znalosť niektorých jemností, potom sa ukáže ako chutné, tak aj chutné a ozdobí každú slávnostnú udalosť. Budem o nich hovoriť nižšie a tiež sa budem deliť o postupnú prípravu tejto pochúťky.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čokoládová roláda vyrobená zo sušienkového cesta, namočená v koňaku, naolejovaná maslovým krémom a doplnená o šťavnaté čerešne, bude skvelým doplnkom dezertného stola. Kombinácia sladkej smotany a višní urobí pečivo skutočne vynikajúcim s vynikajúcou chuťou! Výhodou tohto receptu je obrovský počet varení. Napríklad, ak si želáte, môžete čerešne z receptu vylúčiť tým, že urobíte rolku s bežným krémom. Existujú možnosti, kde je náplň nahradená džemom alebo šľahačkou, tiež vynikajúca klasická rolka s tvarohovým krémom atď. Pomocou vynaliezavosti si môžete vytvoriť svoje vlastné kulinárske majstrovské dielo! Tento recept na sušienkovú čokoládovú rolku s maslovým krémom možno považovať za základný. Akonáhle to zvládnete, budete môcť variť s polevami, prísadami a krémami.
Hlavnou črtou výroby rolky je včas uvaliť sušienku tak, aby mala formu rolky. Rovnako dôležité je tiež uviesť rolku tak, ako by mala byť namočená. Z tohto dôvodu je vhodné piecť ho večer, aby bol v noci dobre namočený v chladničke. Ak sú pečivo pripravené pre detský stôl, potom môže byť koňaková impregnácia nahradená čerešňovou šťavou, kakaom, sirupom atď. Plnku je možné pripraviť nielen z čerešní, ale aj z iných sezónnych bobúľ alebo ovocia, ktoré vaše deti radi jedia.
Ukazuje sa, že roláda z čokoládových sušienok je veľmi krásna: hladká, rovnomerná, bez trhlín. Je veľmi chutný, aromatický, nie suchý, jemný a jemný. Takáto sladkosť sa určite stane obľúbenou slávnostnou a každodennou pochúťkou celej rodiny.
- Obsah kalórií na 100 g - 214 kcal.
- Porcie - 1 rolka
- Čas varenia - 50 minút na varenie a čas na namáčanie
Zloženie:
- Múka - 100 g
- Vajcia - 4 ks.
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 200 g
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička bez sklzu
- Kyselina citrónová - 1 lyžička bez sklzu
- Maslo - 200 g
- Čerešne - 250 g (čerstvé, mrazené alebo konzervované)
- Cognac - 50 ml
Čokoládová rolka na varenie masla a čerešní:
1. Spojte múku, sódu, kyselinu citrónovú a kakaový prášok. Odporúčam tieto výrobky preosiať cez sito, aby ste ich obohatili kyslíkom.
2. Premiešajte sypké prísady.
3. Vajcia opatrne rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky dáme do čistej a suchej nádoby a do žĺtkov pridáme cukor.
4. Žĺtky šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí vzduchová hmota citrónovej farby.
5. Vaječnú zmes nalejeme do misy so sypkými prísadami. Vezmite mixér s hákovými nadstavcami a vymieste cesto.
6. Konzistencia cesta bude mierne tuhá.
7. K bielkom pridáme štipku soli a šľaháme ich mixérom, kým nevznikne vzdušná biela pena.
8. Pridajte do cesta bielkoviny.
9. Cesto miešajte mixérom v pomalých otáčkach, aby boli bielkoviny rovnomerne rozložené v celej hmote.
10. Plech vystelieme pergamenom a cesto naň položíme v rovnomernej obdĺžnikovej vrstve hrubej 1 cm.
11. Piškótu pošlite na 15 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov.
12. Odstráňte pergamen z horúcej pečenej kôrky, nalejte ho koňakom a cesto ihneď stočte do rolky. Zabalte ho do pergamenu a nechajte úplne vychladnúť, aby fixovalo svoj tvar.
13. Maslo vopred vyberte z chladničky, aby sa zahrialo na izbovú teplotu. Nakrájajte na kúsky a spojte s cukrom.
14. Maslo vyšľaháme mixérom a cukor úplne rozpustíme.
15. Vychladnutú sušienku a olej roztiahneme krémom.
16. Z čerešní vyberte semienka a položte ich na sušienku.
17. Piškótu zvinieme, zabalíme do potravinovej fólie a necháme cez noc nakysnúť.
18. Rozviňte hotovú pochúťku a nakrájajte na porcie. Pokiaľ je to žiaduce, pred podávaním môže byť sušienka ozdobená čokoládovou polevou alebo posypaná práškovým cukrom.
Pozrite si tiež videorecept, ako vyrobiť čokoládovú roládu so smotanou a višňami.
