Varili ste kačicu dlho? Je teda načase použiť jednoduchý recept na kačicu dusenú s mrkvou na smotane. Mäso je krehké a s originálnou omáčkou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Napriek tomu, že sa kačica predáva iba na trhu alebo vo veľkom supermarkete, záujem gazdiniek o ňu pokračuje. Vták je najčastejšie vyprážaný alebo pečený, pretože kačica, keď sa varí, dáva tučný vývar. Ale ak je jatočné telo správne spracované, môžete z neho pripraviť rovnako chutné dusené mäso, ktoré sa stane obľúbeným aj medzi gurmánmi. Dusená kačica s mrkvou na smotane a s prídavkom talianskeho korenia sa ukáže byť šťavnatá a chutná. Pred začatím varenia vám odporúčam, aby ste sa zoznámili s niektorými jemnosťami.
- Je lepšie variť mladú kačicu so smotanou, pretože má mäkké a jemné mäso bez špecifického zápachu.
- Krém má príjemnú krémovú chuť, preto by ste ich nemali zanášať množstvom pikantného korenia.
- Ako korenie sú vhodné koreniny ako cesnak, mleté čierne korenie, rasca, zmes talianskych byliniek.
- Namiesto krému možno použiť kyslú smotanu.
- Okrem mrkvy môžete do jedál pridať aj inú zeleninu: cibuľu, jablká, cuketu, zemiaky. Postačí všetka zelenina, ktorá nemá pri varení výraznú chuť.
- Na dochutenie pokrmu je možné smotanu zmiešať s kečupom v pomere 2: 1 alebo pridať trochu bieleho vína.
- Aby sa pokrm nemastil, použite nemastný krém.
Keďže kačacie mäso nie je veľmi vyberavé, a ak sa budete držať receptu a vezmete do úvahy všetky rady, podarí sa vám to. Hotové jedlo podávajte s ľubovoľnou prílohou podľa chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 359 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Kačica - 0,5 jatočných tiel
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Talianske korenie - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Krém - 200 ml
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie dusenej kačice s mrkvou na smotane, recept s fotografiou:
1. Kačicu umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ak dôjde k čiernemu opáleniu, trením jatočné telo vydrhnite železnou špongiou. Korpus nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti a vložte ich do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Zapnite silný oheň a mäso za občasného miešania opečte dozlatista.
2. Ošúpeme a umyjeme mrkvu s cibuľou. Zeleninu nakrájame na stredne veľké kúsky a vložíme do kačacej panvice. Pokračujte v smažení jedla do zlatista.
3. Do panvice nalejeme smotanu, jedlo ochutíme soľou, čiernym korením a talianskym korením.
4. Jedlo premiešame a privedieme k varu, panvicu prikryjeme a kačicu a mrkvu dusíme v smotane na miernom ohni 1,5 hodiny do mäkka. Aj keď doba dusenia závisí od veľkosti kúskov hydiny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačicu dusenú v kyslej smotane.
