Je veľmi jednoduché správne uvariť zemiaky v šupke. To nevyžaduje veľa času a úsilia. Takéto zemiaky sa pridávajú do rôznych šalátov a jedia sa samostatne. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Správne uvarené zemiaky v uniformách sú chutné a hlavne zdravé. Pretože šupka v dužine zachováva viac vitamínov a minerálov. Zabraňuje odstráneniu liečebných vlastností koreňovej plodiny, čo robí pokrm užitočnejším než len varené zemiaky. Varené zemiaky v šupke zlepšujú metabolické procesy, chránia pred infekčnými chorobami a vírusmi, stabilizujú hladinu cukru v krvi a majú pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému. Vkladá sa do šalátov a používa sa ako príloha. Je vynikajúci s ghí, zelenou cibuľkou a obzvlášť jemne slaným sleďom. Bez ohľadu na to, ako jednoducho sa toto jedlo môže zdať, ale správne varenie, aby kôra nepraskla a zemiaky neboli úplne uvarené, nie je možné u mnohých žien v domácnosti. Ak poznáte technológiu varenia a všetky tajomstvá, potom taká pochúťka môže prekvapiť tých najhýčkanejších gurmánov.
- Na šaláty uvarte zemiaky v uniformách z odrôd, ktoré obsahujú minimum škrobu, potom sa dužina počas varenia nedrobí. Na bežné jedlo sú vhodné zemiaky so stredným obsahom škrobu. chutí to lepšie. Je lepšie nepoužívať príliš škrobové hľuzy (zvyčajne neskoré odrody), pretože dužina sa počas varenia rozpadá a jedlo vyzerá škaredo.
- Veľkosť hľúz na varenie v šupke je vhodná pre malé a stredné. Varenie veľkých zemiakov trvá dlhšie a často sa vnútri zle varia.
- Vyberte všetky zemiaky rovnakej veľkosti a odrody. Rôzne hľuzy je potrebné vytiahnuť z vody v rôznych časoch, aby sa tie malé neprevarili.
- Mäkké, naklíčené alebo zelené zemiaky nie sú vhodné na varenie. tieto obsahujú škodlivú látku - solanín, ktorá sa hromadí v blízkosti šupky.
Pozrite sa tiež, ako sa robí vzdušná zemiaková kaša s mliekom a maslom.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Porcie - 3-5
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 3-5 ks. stredná veľkosť
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Soľ - 1 lyžička
Postupné varenie zemiakov v uniformách, recept s fotografiou:
1. Zemiaky jednej veľkosti umyte a dajte do hrnca. Hľuzy naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala zemiaky nad 3-4 cm. Ako pri varení, časť vody sa odparí. A počas procesu varenia nie je možné, aby boli jednotlivé časti zemiakov suché, inak sa stanú bez chuti.
2. Osolíme. Ovplyvňuje chuť a chráni zemiaky pred popraskaním a prevarením. Dajte aj bobkový list, dodá to arómu a chuť. Môžete tiež dať akékoľvek korenie a korene, ktoré dodajú dodatočnú arómu a chuť: klinček, cibuľa, cesnak, hrášok …
3. Zemiaky privedieme k varu na silnom ohni, znížime plameň na najnižšie nastavenie, hrniec prikryjeme pokrievkou a zemiaky uvaríme. Čas varenia závisí od veľkosti hľúz: malé a mladé budú pripravené za 20 minút, stredné a veľké, na dosiahnutie požadovaného stavu stačí 30-45 minút od okamihu varu. Skontrolujte pripravenosť zeleniny prepichnutím drevenej tyčinky; mala by ľahko prepichnúť hľuzu do stredu. Skontrolujte pripravenosť čo najmenej. pri každom novom prepichnutí sa niektoré živiny strávia. Z rovnakého dôvodu nepoužívajte na kontrolu pripravenosti vidličku a nôž, akonechávajú viac prepichnutí.
Keď sú hľuzy uvarené, vyberte hrniec zo sporáka a sceďte ho. Zemiaky vyhoďte do cedníka, aby sa vysušili. Ak ho pripravujete na šalát, ihneď ho na niekoľko minút naplňte studenou vodou, takže šupku odstránite jednoduchšie. Ak varíte zemiaky v uniformách pre samostatné jedlo, nechajte ich vychladnúť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zemiaky v šupke.
