Mohlo by sa zdať, čo by mohlo byť jednoduchšie ako varenie zemiakov v šupke? Ale aj tento druh varenia zemiakov má svoje vlastné vlastnosti a jemnosti. A ktoré, prečítajte si v tomto článku.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Mnoho ľudí stále polemizuje o tom, ktoré zemiaky sú chutnejšie, so šupkou alebo bez nej. Odvtedy, samozrejme, neexistuje jednoznačná odpoveď je to vec vkusu. Niektorí ľudia preferujú chuť zemiakov so šupkou, iným chutí chuť bez nich. Názory sa tiež líšia, pokiaľ ide o výhody. Pri hodnotení produktu na jednej strane je možné poznamenať, že všetky živiny sa zbierajú tesne pod šupkou, pretože chráni hľuzy pred stratou vitamínov a minerálov. Ale zároveň sa pod zemiakovou šupkou zbierajú škodlivé látky, ako dusičnany, ktorých zbavíme šupky.
Na varenie zemiakov z bundy je najlepšie zvoliť hľuzy rovnakej veľkosti, malé a stredné. Vďaka tomu ich uvaríte rovnomerne a rýchlejšie. Ak ich použijete inak, malé sa rýchlo uvaria a veľké zostanú tvrdé. Potom bude ťažké určiť optimálny čas varenia. Existujú aj ďalšie pravidlá o správnom varení zemiakov.
- Voda by mala zemiaky na varenie úplne zakryť, a to aj s malým okrajom.
- Aby sa zabránilo prasknutiu šupky, je voda na začiatku varenia solená. 1 lyžička bude stačiť. na 2-2, 5 litra vody, ale je možné aj viac.
- Ďalším tajomstvom, ktoré bráni prasknutiu pokožky, je pridať pred polievkou zemiakov niekoľko lyžíc citrónovej šťavy do vody.
- Pripravenosť zeleniny sa kontroluje prepichnutím špáradlom - mala by ľahko vstúpiť. Ak to urobíte nožom alebo vidličkou, hotové hľuzy sa môžu rozpadnúť.
- Pri kontrole pripravenosti sa neodporúča mnohokrát prepichnúť zemiaky, pretože vitamíny sa trávia léziami na koži.
- Kalorický obsah na 100 g - 61 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - asi 30 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Soľ - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Ako uvariť nový zemiak
1. Zemiaky umyte a vložte do hrnca. Pri jeho kúpe dávajte pozor, aby sa vám staré malé hľuzy nepredávali pod rúškom mladých zemiakov. Tie sa dajú určiť poškriabaním ovocia nechtom, šupka by sa mala ľahko stiahnuť.
2. Hľuzy zalejte horúcou pitnou vodou alebo ich ihneď ponorte do vriacej vody. Voda by mala zemiaky úplne zakryť. Tiež pridajte soľ a premiešajte.
3. Hrniec položte na sporák a varte. Po uvarení stiahnite oheň na minimum, hrniec prikryte a varte asi 20 minút. Potom skontrolujte pripravenosť špáradlom. Ak ľahko prepichne ovocie do polovice, vypustite vodu. Zemiaky nechajte v hrnci a vráťte sa na sporák, kde držia 1-2 minúty, aby sa vlhkosť odparila a vysušila.
4. Použite pripravené zemiaky podľa pokynov. Pridajte napríklad maslo (alebo pre vegetariánske jedlo pokvapkajte rastlinným alebo olivovým olejom) a podávajte samostatne. Môžete tiež pridať jemne nasekaný kôpor alebo ochutiť mletým cesnakom. Môže sa tiež nakrájať na 2 až 4 kusy a vyprážať na panvici alebo olúpať a pridať do akéhokoľvek šalátu.
Pozrite si tiež video recept na varenie mladých zemiakov s bylinkami.
