Máte v chladničke malý zvyšok mletého mäsa, ktorý je na výrobu kotletiek veľmi malý? Použite ho na výrobu duseného mäsa s ryžou a paprikou. Ukáže sa to ako veľmi chutné jedlo. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Ako obvykle vo varení, autorské práva na guláš patria Francúzom. Dali názov pokrmu „ragú“, čo znamená „povzbudiť chuť do jedla“. Aj keď je inovácia Francúzov vo vynáleze guláša kontroverznou otázkou, pretože podobné jedlá sa nachádzajú v kuchyniach mnohých národov. Predtým sa dusené mäso pripravovalo výlučne z mäsa, ktoré sa dlho dusilo na miernom ohni. Potom do nej začali pridávať zeleninu, huby, strukoviny a ďalšie výrobky. Z toho, čo dnes existuje, je veľa možností na prípravu tohto jedla. Na toto jedlo existujú desiatky alebo dokonca stovky receptov. Pretože v tej istej panvici nájdete širokú škálu jedál.
Dnes navrhujem chutný recept na voňavý guláš z mäsa s ryžou a sladkou červenou paprikou. Mleté mäso opečené do zlatista a kúsky sladkej papriky sa dusia s prídavkom povarenej ryže v hustej paradajkovo sladkokyslej omáčke. Táto nádherná a bohatá kytica je dokonale doplnená čerstvými bylinkami. Napriek jednoduchosti prípravy je výsledné jedlo neuveriteľne šťavnaté a jemné. Guláš je veľmi uspokojivý a výživný. Po dlhšom jedení jeho porcie nebudete pociťovať hlad.
Pozrite sa tiež, ako sa robí dusený zeleninový prívarok.
- Kalorický obsah na 100 g - 352 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Mäso - 500 g
- Ryža - 100 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Pálivá paprika - 0,5 luskov
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajky - 5 ks.
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie duseného mäsa s ryžou a sladkou červenou paprikou, recept s fotografiou:
1. Papriky umyte a osušte uterákom. Z ovocia odrežte stopku, prekrojte ju na polovicu a odstráňte zmätený box so semenami. Papriky nakrájame na kocky alebo prúžky a vložíme do rozohriatej panvice s rastlinným olejom. Smažte do zlatista.
2. Umyte mäso, nakrájajte filmy žilami a odstráňte prebytočný tuk. Ošúpeme cibuľu. Otáčajte jedlo cez mlynček na mäso.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte stočené mleté mäso. Smažte na strednom ohni do zlatista.
4. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a nakrájajte v kuchynskom robote na konzistenciu pyré. Ak také zariadenie neexistuje, paradajky rozomeľte na mlynčeku na mäso.
5. Na jednej veľkej panvici spojte vyprážané mleté mäso s opraženou paprikou. Ryžu uvarte v osolenej vode do polovice a pošlite ju na panvicu k jedlu.
6. Do jedla pridajte stočený paradajkový pretlak, nasekané bylinky, soľ, čierne korenie a nadrobno nakrájaný cesnak s feferónkou.
7. Miešajte, varte, teplotu priskrutkujte na minimum a duste pod vekom pol hodiny. Hotový mäsový prívarok s ryžou a sladkou paprikou môžete podávať teplý aj chladený.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť dusené mäso.
