Podrobný recept s fotografiou varenia vyprážaných vajec na masti s cibuľou doma. Výživné a uspokojujúce jedlo na raňajky, obed alebo večeru. Video recept.
Miešané vajíčka sú najľahšie a najrýchlejšie pripraviteľné jedlo. Je veľmi chutný, preto ho obľubuje veľa ľudí. Výdatné, chutné, rýchle, jednoduché a zdravé. Toto pomerne bežné jedlo má veľa možností varenia a servírovania. Najľahšou možnosťou je vyprážať niektoré vajíčka (prírodné) v rastlinnom oleji. Môžete však urobiť svoje jedlo chutnejšie a výživnejšie. Vyprážané vajíčka napríklad kombinujte s mäsovými výrobkami, zemiakmi, zelenou cibuľkou, čerstvými paradajkami, fazuľovými luskami, špenátom, cuketou, ružičkovým kelím alebo karfiolom, ako aj s inými výrobkami.
Ale dnes mám na raňajky výdatné a ľahko uvarené vyprážané vajíčko na masti s cibuľou. Také jedlo samozrejme nie je diétne, ale niekedy sa môžete nechať rozmaznávať. Zvlášť takéto miešané vajíčka oslovia mužskú polovicu a pomôžu aj tým, ktorí žijú v bláznivom rytme, ktorý niekedy nemá čas na večeru, alebo jednoducho nemajú silu a energiu na uvarenie výdatného jedla. Podobný príspevok už na stránke je, ale ako sa hovorí, opakovanie je matkou učenia. A také úprimné a čisté bakalárske jedlo nie je hriechom opakovať.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Bravčová masť - 50 g na vyprážanie
- Vajcia - 2 ks.
- Cibuľa - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
Postupné varenie vyprážaných vajec na masti s cibuľou:
1. Slaninu nakrájajte na tenké plátky, kocky, pásiky, plátky alebo inú vhodnú formu.
Obvykle mám bravčovú masť, ale môžete si vziať kúsok s vrstvami mäsa alebo slanina bude stačiť. V prípade miešaných vajec vezmite čerstvú masť a solené. Ak na pokrm použijete čerstvú slaninu, vajíčka pri vyprážaní osolte. Ak je slaný, potom ho vyprážajte bez ďalšej soli.
2. Vezmite panvicu, najlepšie porciovanú, aby ste v nej mohli podávať hotové jedlo. Na vyprážanie je vhodná akákoľvek panvica. Je však jednoduchšie vyprážať na liatinovej panvici s hrubým dnom alebo s nepriľnavým povlakom.
Nakrájanú slaninu pošlite na predhriatu panvicu a vložte ju do jednej vrstvy.
3. Zapneme stredný oheň a bravčovú masť zohrievame 5 minút do zlatista. Ak chcete, aby slanina zostala vo vajíčkach, priveďte ju do svetlej zlatohnedej farby. Ak máte v pláne vybrať z panvice, roztavte čo najviac, až kým sa nevytvoria škvarky, ktoré sa potom lyžičkou vyberú a vyberú z panvice.
Počas vyprážania kúsky slaniny pravidelne miešajte. Ak používate čerstvú bravčovú masť, trochu ju osolte. Ak použijete solené, nemusíte soliť, ale iba vyprážať. Na panvici by malo byť dosť tuku. Na panvicu už spravidla nemusíte pridávať žiaden tuk. Akýkoľvek tuk sa dobre rozpustí a na panvici sa vytvorí dostatočné množstvo tuku.
4. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky alebo polovičné krúžky. Aby sa vám pri rezaní slzili oči, vyberte žiarovky z chladničky, pretože studená cibuľa menej pravdepodobne spôsobí slzy. Nôž a pracovnú plochu môžete navlhčiť aj studenou vodou.
Množstvo cibule môžete meniť podľa svojho vkusu.
Na vyprážanie je vhodná nielen obyčajná žltá cibuľa. Môžete si tiež vziať bielu časť póru, červenú alebo bielu cibuľu. Zelená cibuľa pravdepodobne nedosiahne zlatú farbu a požadovanú chuť. Preto sa neodporúča vyprážať.
5. Nakrájanú cibuľu pošlite na panvicu s rozpustenou slaninou.
6. Po niekoľkých sekundách bude takmer priehľadný. To znamená, že je potrebné tomu zabrániť. Hlavným tajomstvom správneho praženia cibule je pravidelné miešanie. Varí sa veľmi rýchlo, takže môžete sledovať stupeň pripravenosti.
Cibuľu opražíme na miernom ohni, aby zostala mäkká a nie chutná. Správne osmažená cibuľa získa príjemnú zlatistú farbu, a nie pripálený vzhľad, lahodnú vôňu, jemnosť a jemne sladkú chuť.
Ak používate čerstvú slaninu, cibuľu na konci varenia dochuťte soľou. Ak si želáte, môžete pridať svoje obľúbené korenie, oni pridajú korenie.
Vyprážaná cibuľa v priemere po 10 minútach získa požadovaný odtieň. Podľa potreby pridajte na panvicu plátky paradajok a za občasného miešania duste 1 minútu do zmäknutia.
7. Vajcia umyte, osušte papierovou utierkou a jemne rozlomte škrupiny, aby ste nepoškodili žĺtok. Na panvici opečieme opraženú cibuľu v rovnomernej vrstve tak, aby nepresahovala 1 cm, a zalejeme vajíčkami tak, aby žĺtky zostali neporušené. Panvicu mierne stočte do všetkých smerov, aby sa proteín rovnomerne rozložil po dne.
Vajíčka ochutíme trochou soli a korenia. Ak použijete čerstvú bravčovú masť, môžete vajíčka ešte trochu osoliť.
Vajcia varte na strednom ohni, kým bielky nezrazia a nezbelejú. Potom urobte najmenšie teplo, panvicu prikryte a vajíčka držte 1 minútu. V tomto mieste môžete vajíčka posypať hoblinami syra, aby sa syr roztopil a získala príjemnú viskóznu syrovú hmotu. Po uplynutí tejto doby vypnite oheň, aby sa žĺtky mierne zahriali a získali teplú teplotu, ale vo vnútri zostali tekuté. Z tohto dôvodu nedržte panvicu so zatvoreným vekom dlhšie, inak sa žĺtky prepečú a získajú pevnosť.
Podávajte výdatné a chutné vyprážané vajíčka so masti a cibuľou na panvici, v ktorej sa varilo teplé alebo teplé s chlebom. Ak je to žiaduce, jemne preneste z panvice na predhriaty plytký tanier. Miešané vajíčka môžete pri podávaní posypať nakrájanými čerstvými bylinkami alebo zelenou cibuľkou.
