Podrobný recept s fotografiou výroby vyprážaných vajec so sadlom a cibuľou doma. Technológia a tajomstvá varenia. Video recept.
Miešané vajcia sú bežným jedlom, ktoré si mnoho ľudí často pripravuje na raňajky, niekedy s nejakým druhom prísad. Do miešaných vajíčok rada pridávam cibuľu. bez úklony sa mi zdá nejaký krikľavý a prázdny. Aj keď doň pridáte mäso alebo huby, s cibuľou to bude oveľa chutnejšie. Preto v tejto recenzii navrhujem najjednoduchší recept na ukrajinskú dedinskú kuchyňu, ktorý je vhodný na výdatné raňajky alebo večeru - vyprážané vajíčka s cibuľou varené na masti. Rýchlo chutné a zdravé. Napriek tomu, že sa recept zdá jednoduchý, existuje niekoľko jemností a tajomstiev varenia, o ktorých budem diskutovať nižšie v recepte.
Mnohým bude toto jedlo chutiť, pretože vždy to príde uspokojivé a výživné. Obzvlášť sa to páči mužskej polovici a hosteskám sa to bude páčiť, tk. nie je ťažké ho pripraviť. Ďalšou výhodou receptu je, že môžete rýchlo a uspokojivo nakŕmiť svoju rodinu s minimálnymi finančnými nákladmi. Takéto miešané vajíčka samozrejme nie sú diétnou možnosťou, ale niekedy môžete rozmaznávať seba a svoju rodinu. Je však lepšie ho nepoužívať pre ľudí, ktorí majú problémy s pečeňou a žalúdkom. Pretože kombinácia tuku a vajec je pre pečeň a žalúdok ťažko stráviteľná.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Bravčová masť - 50 g
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Postupné varenie vyprážaných vajec so sadlom a cibuľou:
1. Slaninu nakrájajte na kocky, prúžky, plátky alebo iný vhodný tvar.
Bravčovú masť je možné použiť čerstvú aj solenú. Môžete to vziať s vrstvami mäsa.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Cibuľu nakrájame na tenké štvrťkruhy. Množstvo cibule môžete meniť podľa svojho vkusu. V miešaných vajíčkach to veľmi milujem.
3. Do predhriatej panvice dajte slaninu do jednej vrstvy a opekajte na miernom ohni, aby sa začala topiť a na panvici sa vytvorilo dostatočné množstvo tuku. Kúsky slaniny pravidelne premiešajte a podľa potreby osoľte. Počas vyprážania osolíme čerstvú masť. Ak použijete slanú bravčovú masť, nemusíte ju osoľovať, ale iba orestovať.
Navyše na panvicu nemusíte pridávať žiadny tuk, všetok tuk sa rozpustí a tuku bude veľa.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu. Ochutíme trochou korenia a soli.
Ak nemáte radi škvarky na miske, vyberte ich z panvice a potom pridajte cibuľu. Vyprážanú slaninu neodstraňujem.
5. Cibuľu a masť restujeme 5 minút na strednom ohni za občasného miešania, kým cibuľa nezačne byť priehľadná so zlatistým odtieňom.
Ak je to žiaduce, pridajte na panvicu nakrájanú paradajku (dodá vyprážaným vajíčkam príjemnú kyslosť) a za stáleho miešania ju nechajte v ohni 1-2 minúty, kým nezmäkne.
6. Na panvici rozprestrite opraženú cibuľu, kým nezostanú dve prázdne miesta pre žĺtky.
7. Opatrne rozlomte vaječné škrupiny, aby ste nepoškodili žĺtok. Obsah nalejte do panvice do pripravených „hniezd“, aby žĺtky zostali neporušené. Panvicu trochu otočte po stranách, aby sa bielkoviny rozšírili po dne. Vajíčka ochutíme trochou soli a korenia. Ak použijete čerstvú bravčovú masť, môžete vajíčka ešte trochu osoliť.
Vajcia uvarte na strednom ohni, kým sa bielky dobre neskrútia a nezbelejú (nezrazia sa). Potom urobte najmenšie teplo, panvicu prikryte vekom a vajíčka držte ďalšiu 1 minútu. Potom vypnite teplo. Nedržte pod vekom dlhšie, inak žĺtky začnú smažiť a získavať hustotu, ale mali by zostať tekuté. Táto akcia je potrebná iba na to, aby sa žĺtky zahriali a získali teplú teplotu. To je tiež dôležité pri príprave vajec zo supermarketu.
Podávajte výdatné a chutné vyprážané vajíčka uvarené na masti a cibuli s krajcom chleba teplé alebo teplé, môžete priamo na panvici. Podľa potreby posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou alebo bylinkami.
