Ako rýchlo vyprážať karfiol doma. Podrobný recept s fotografiou varenia vyprážaného karfiolu bez varenia. Nutričné hodnoty, obsah kalórií a video recept.
Zatiaľ čo sezónna letná zelenina je už v predaji, dnešný článok sa zameriava na chutnú jesennú zeleninu, karfiol. Toto je taký primitívny produkt, ktorý stačí vziať a vyprážať! S karfiolom sú všetky recepty jednoduché, takže túto zeleninu môže variť úplne každý. Dnes vás pozývam vyskúšať veľmi rýchly recept na vyprážaný karfiol bez varenia. Pre milovníkov tejto zeleniny nie je recept zrejme nový. Ale pre tých, ktorí len začínajú skúšať svoje kulinárske schopnosti alebo zavádzajú kapustu do svojho jedálnička, recept určite príde vhod. S pomocou podrobných pokynov môže toto jedlo uvariť aj nováčik.
Vyprážaný karfiol je veľmi krehký so zlatavou kôrkou. Na stole vyzerá veľmi pekne a jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Je to skvelé samostatné jedlo na večeru alebo obed a môžete ho podávať s kyslou smotanou alebo inou omáčkou podľa vlastného výberu. Kapusta bude tiež vynikajúcou prílohou k mäsu alebo rybám. Zelenina navyše obsahuje vitamín C a veľké množstvo cholínu, vitamínu B a vlákniny. To znamená, že jedlá z neho sú nielen chutné, ale aj vynikajúci nástroj na prevenciu rakoviny, cukrovky a zlepšenie mozgových funkcií.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Karfiol (čerstvý) - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Ako pripraviť vyprážaný karfiol krok za krokom:
1. Z karfiolu odstráňte svetlo zelené listy, ktoré by mali tesne priliehať k vidličke (to je znak čerstvej kapusty). Potom ho umyte pod tečúcou studenou vodou. Ak chcete odstrániť púčiky, ktoré sa tam zvyčajne skrývajú, z pukov, ponorte kapustovú hlavu do misky so studenou, mierne osolenou vodou na 5 minút. Hmyz okamžite vypláva na hladinu vody, ak existuje. Potom kapustu doručte, znova opláchnite a nechajte vodu odtiecť.
2. Hustú hlávku kapusty s bielymi hlavičkami rozoberte na súkvetia. Za týmto účelom najskôr nožom vystrihnite jadro a odrežte nohy kvetinových kefiek čo najbližšie k trupu. Pňa môžete vyhodiť.
3. Veľké rozety nakrájajte na malé, približne rovnaké kúsky, aby sa súčasne varili.
4. Panvicu dobre zohrejte s rastlinným olejom a pošlite tam karfiol.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento recept. Každé sústo napríklad ponorte do vajíčkového cesta, než vložíte kapustu do panvice. Kvetenstvo môžete namáčať v cestíčku a v chlebe s mletou strúhankou alebo múkou. Potom kapusta počas vyprážania absorbuje menej oleja a jedlo bude mať oveľa nižší obsah tuku.
Na recept môžete použiť mrazenú kapustu. Nie je potrebné ho rozmrazovať, ale ihneď ho odoslať na panvicu. Ak však varíte mrazenú kapustu v cestíčku, mali by ste ju najskôr trochu rozmraziť.
5. Kapustu opečte na strednom ohni za občasného miešania do zlatista asi 15-20 minút.
6. Dochutíme soľou a korením. Podľa potreby dochutíme obľúbeným korením.
7. Do panvice nalejte trochu vody tak, aby bolo dno zakryté 1 cm. Tekutinu varte na silnom ohni a znížte teplotu.
8. Panvicu zatvorte vekom a kapustu za občasného miešania na miernom ohni varte 10 minút, kým nezhnedne zo všetkých strán. Kvetenstvo sa zaparí, zmäkne a vo vnútri zostane chrumkavé. Hotová kapusta by mala mať mäkkú stonku a ľahko sa lámať špachtľou. Ale ak máte radi kapustu jemnejšej konzistencie, tak ju uvarte pred vyprážaním. 5 minút bude stačiť.
Podľa potreby pomocou kuchynských papierových utierok odstráňte prebytočný olej z varenej kapusty. Potom ho položte na porciované taniere. Môžeme podávať horúce alebo mierne vychladené. Lahodne vyprážaný karfiol podávajte so syrom alebo kyslou smotanou s cesnakom a bylinkami.
