Ako vyprážať kaviár strieborného kapra na panvici doma? Podrobný recept s fotografiou lahodného a zdravého jedla. Video recept.
Strieborný kapor je veľká ryba a zriedka sa vyskytuje exemplár s hmotnosťou menej ako jeden kilogram. Preto je v takom veľkom úlovku veľa kaviáru. A kaviár, podobne ako rybie mlieko, je skutočnou pochúťkou, ktorá nutričné hodnoty prekonáva rybie mäso. Ako ju však pripraviť? Zvyčajné solenie je už vyčerpané a je lepšie soliť kaviár z morských rýb doma. Ale ako inak môžete variť kaviár strieborného kapra? Je z nej veľa jedál. Ako predjedlo si môžete pripraviť šalátový dresing, rybiu omáčku, maslo na sendviče … viac kotletiek, palaciniek, palacinkových náplní atď. Najlepšie je však vyprážať kaviár riečnych rýb na panvici na oleji.
Neexistujú žiadne špeciálne triky na vyprážanie rybieho kaviáru na panvici. Smažte ho v pôvodnej forme alebo si pripravte lahodné palacinky, kaviár a kotlety s prídavkom mletých rýb alebo iných produktov. Najľahšie je vyprážať kaviár sám. Zároveň treba mať na pamäti, že kapor strieborný, obzvlášť veľký, je poriadne tučný. Preto ak chcete, aby kaviár nebol mastný, kúpte si korpus s hmotnosťou do 3 kg. Tuk strieborného kapra je navyše svojim zložením podobný tuku morských rýb. Je bohatá na nenasýtené omega-3 mastné kyseliny. Napriek prítomnosti tuku je strieborný kapor diétnou potravinou.
Pozrite sa tiež, ako variť vyprážaný kaprový kaviár.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kaviár strieborného kapra - 500 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie vyprážaného kaviáru zo strieborného kapra na panvici, recept s fotografiou:
1. Pred varením vyberte vrecká (filmy), ktoré obsahujú kaviár. Za týmto účelom jemne rozomelte kaviár cez sito s priemerom otvoru o niečo väčším ako je priemer vajíčok. Alebo jemne rozdrvte kaviár cez strúhadlo, aby vajíčka nepraskli.
Poznámka: Ak cítite vôňu rieky, zbavte sa jej. Aby ste to urobili, pred vyprážaním marinujte kapra strieborného v limetkovej, citrónovej, pomarančovej marináde. Citrusové plody dobre odstraňujú zápach rýb. Okrem toho, že kaviár úplne prestane cítiť bahno, stane sa ešte jemnejším a šťavnatejším. To sa dá urobiť tak s kaviárom vyčisteným z filmu, ako aj v ňom.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Znížte teplo, aby ste zmiernili teplotu, a pošlite rybu na panvicu.
3. Ochutíme korením na ryby. Ale pokiaľ ide o korenie, môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré uprednostňujete.
4. Kaviár osolíme a okoreníme.
5. Miešajte kaviár a znížte teplo na médium. Smažte ho maximálne 10 minút, pretože pripravuje sa veľmi rýchlo. A predĺžené vyprážanie spôsobí, že bude suššia.
6. Ak nie je dostatok rastlinného oleja, pridajte ho, aby ste vyprážaný kaviár zo strieborného kapra na panvici nepresušili. Hotové predjedlo podávajte na stôl. Môže byť použitý ako súčasť šalátu, zeleninového s maslom i lístkového s majonézou. Vajcia a tartaletky sú plnené vyprážaným kaviárom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyprážať rybí kaviár na panvici.
