Podrobný recept na strieborného kapra v cestíčku: zoznam prísad a fázy prípravy chutného rybieho pokrmu. Video recept.
Filet zo strieborného kapra v cestíčku je veľmi chutné jedlo z riečnej ryby, ktoré môžete jesť ako desiatu alebo podávať s akoukoľvek prílohou. Táto možnosť je tiež veľmi výhodná, ak si ju vezmete na piknik alebo na cestu, pretože ryby varené podľa tohto receptu sú chutné nielen teplé.
Strieborný kapor je dosť mäsitá ryba, takže kúsky filé sú nadýchané. Pre tento recept musíte vziať jatočné telá s hmotnosťou 3-4 kg. To bude zárukou, že v hotovom jedle sa nezachytia malé kosti a bude príjemné jesť.
Pre recept na strieborného kapra v cestíčku je dôležité vybrať si kvalitný výrobok. Pri kúpe celého jatočného tela kontrolujeme pružnosť dotykom prsta a hodnotíme vzhľad. Oči nie sú zakalené, čisté. Koža je lesklá. Ružové žiabre, žiadny hlien. Plutvy a chvost nie sú suché, elastické. Čerstvosť steakov kontrolujeme na pružnosť a hodnotíme ich podľa farby a vône. Existuje špecifická rybacia aróma a vôňa rybníka a rias. Mrazené ryby majú matné odtiene, sú mäkké a drobivé. Počas procesu vyprážania sa z neho uvoľní veľa tekutiny a v dôsledku toho sa získa menej chutné a suché jedlo. Najbezpečnejším spôsobom je nákup od dôveryhodných predajcov a odmietnutie návštevy spontánneho trhu.
S cieľom zlepšiť chuť a mierne zamaskovať rybaciu arómu, pridajte do receptu osviežujúci citrón. Ak je to žiaduce, posypte svojim obľúbeným korením, aby bolo jedlo ešte chutnejšie.
Cesto pripravíme na základe vajec, múky a mlieka. Táto kombinácia produktov poskytne hustú, ale zároveň veľmi chutnú srsť, ktorá pomôže zachovať maximálnu šťavnatosť každého kusu.
Nasleduje podrobný recept krok za krokom s fotografiou kapra strieborného v cestíčku. Technológia je veľmi jednoduchá a umožní vám pripraviť veľmi uspokojivé občerstvenie v krátkom čase.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Filet zo strieborného kapra - 1 kg
- Vajce - 2 ks.
- Múka - 9 polievkových lyžíc
- Mlieko - 60 ml
- Citrón - 1/2 ks.
- Rastlinný olej - 20 ml
Krok za krokom varenie filé zo strieborného kapra v cestíčku
1. Rybu najskôr marinujte. Vyberte filé z jatočného tela. Nakrájame na malé kúsky Citrón prekrojte na polovicu a šťavu z jednej vytlačte na mäso. Ochutíme soľou a korením. Miešajte a nechajte variť asi pol hodiny.
2. Na prípravu cestíčka zmiešajte mlieko a vajíčko v hlbokej nádobe. Metličkou alebo vidličkou vymiešajte dohladka.
3. Potom pridáme múku. Konzistencia by mala byť dosť hustá, aby sa na rybe pri varení vytvorila svieža srsť.
4. Potom jeden po druhom rozvaľkajte každý kus ryby v múke.
5. Ponoríme ho do pripravenej vaječnej a mliečnej hmoty tak, aby pokryla celý povrch, ako v našom recepte s fotografiou kapra strieborného v cestíčku.
6. Vložte do panvice s horúcim rastlinným olejom a smažte na strednom ohni, kým sa nevytvorí krásna kôra. Ryba sa varí veľmi rýchlo. Nie je vhodné držať ho na panvici dlhší čas, inak bude menej šťavnatý.
7. Keď ste pripravení, vyberte filé a položte ich na papierový uterák alebo kovovú sieťku, aby odtiekli prebytočný tuk. Potom dajte na spoločný tanier alebo po častiach s prílohou.
8. Šťavnatý a výživný strieborný kapor v cestíčku je pripravený! Podávame s čerstvými bylinkami a kúskami citrónu. Ak je to žiaduce, posypeme čiernym korením.
Pozrite si aj videorecept:
1. Ako uvariť vyprážaného kapra strieborného v cestíčku
