Podľa pokynov uvedených v tomto návode sa môžete naučiť správne pražiť sezamové semienka, aby sezamové semienka rozvinuli svoju vynikajúcu arómu a chuť čo najviac!
Vyprážané sezamové semienka na tanieri na fotografii Obsah receptu:
- Fusofakty
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Vedci vypočítali, že porcia sezamových semienok (sezam je iný názov) s hmotnosťou asi 100-150 g je dennou potrebou vápnika pre dospelého. Tieto chutné semienka sú známe aj vysokým obsahom vitamínu E, ktorý tonizuje a omladzuje ľudské telo. A práve sezam je stále veľmi chutný. Má neporovnateľnú charakteristickú vôňu a originálne aromatické tóny pečiva, mäsa, šalátov a zeleniny. Po upražení dostane sezam zvláštnu arómu.
Fakty o sezamových semienkach
- Kalorický obsah sezamu je 565 kcal na 100 g, takže by ste sa s ním nemali nechať uniesť, najmä ak si strážite postavu alebo sledujete svoju váhu.
- Jeho pravidelné používanie posilňuje kostné tkanivo a znižuje hladinu cholesterolu.
- Pražené zrná sa široko používajú pri varení. Posypú sa pečivom, pridajú sa do šalátov, používajú sa na varenie mäsa, hydiny a rýb. Semená sa tiež používajú na marinády a varenie džemu.
- Vyprážané sezamové semienka sa skladujú v uzavretom obale (téglik, vrecko) až 3 mesiace pri izbovej teplote. Pri nesprávnom skladovaní budú mať nepríjemnú horkú chuť.
- Nerafinované surové zrná sa odporúča uchovávať v tesne uzavretej sklenenej nádobe na chladnom a tmavom mieste.
- Ošúpané surové semená je možné skladovať až 6 mesiacov v chladničke vo vzduchotesnej nádobe alebo až rok v mrazničke.
- Pri nákupe obilnín sa musíte uistiť, že sú suché, drobivé a nezapáchajú horkosťou. Odporúča sa kúpiť na váhu alebo v priehľadnom obale.
- Na vyprážanie sa odporúča použiť liatinovú panvicu, vhodný je aj riad s nepriľnavým teflónovým povlakom.
- Kalorický obsah na 100 g - 565 kcal.
- Porcie - 50 g
- Čas varenia - 3-5 minút
Zloženie:
Sezam - 50 g
Ako správne vyprážať sezamové semienka: varenie krok za krokom
1. Nalejte potrebné množstvo suchých a drobivých semien do čistej, suchej a širokej panvice, aby na nej neboli zvyšky oleja.
2. Panvicu položte na sporák na stredný oheň.
3. Zrná opražte za stáleho miešania vareškou alebo stierkou bez toho, aby ste ich nechali minútu. Keď je panvica dostatočne horúca, znížte teplotu na minimum a smažte do zlatista. Doba varenia zvyčajne trvá 3 minúty na teflónovej panvici a 5 minút na liatinovej panvici. Pretože proces zahrievania liatiny je pomalší ako pri teflónovej panvici.
4. Hotové semená z panvice nalejte na rovný tanier alebo misku, aby vychladli. Nemali by byť ponechané na panvici, aby sa predišlo prepečeniu, pretože môže rýchlo vyhorieť. Potom ho použite podľa pokynov.
Správne opečené sezamové semienka budú mať hnedý odtieň a sladkú, orieškovú chuť. Okrem toho sa stáva krehkým, čo uľahčuje mletie na použitie v cukrovinkách. Semená je možné tiež variť v rúre s konvekčným režimom a teplotou 180 ° C, tiež 3 až 5 minút.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyprážať sezamové semienka:
