Pre milovníkov pikantných a slaných predstavujem vynikajúce, rýchle a zdravé predjedlo guacamole. Podrobný recept s fotografiou výroby avokádovej omáčky. Video recept.
Guacamole je studené predjedlo alebo hustá omáčka, podľa toho, čo je vám bližšie, pyré z avokádovej dužiny (nepoužívajú sa šupky a kosti) s pridaním dochucovadiel. Toto jedlo je tradične známe v mexickej kuchyni a verí sa, že má aztécke korene. Dnes je veľmi populárny po celom svete. Najdôležitejšie je nájsť zrelé avokádo a jeho dužinu roztlačiť s citrónovou alebo limetkovou šťavou a iným korením. Citrónová šťava je antioxidant, čo znamená, že zabraňuje oxidácii avokáda a hnedastej farby guacamolu. Pridaním citrusovej šťavy zostane v miske zelená farba a hmota sa nezmení na niečo neatraktívne. Pretože je avokádo ako jablko, pri krájaní vonku má tendenciu tmavnúť.
Konzistencia guacamolu sa môže líšiť. Rozdrvenie dužiny vidličkou robí občerstvenie s kúskami jedla a ak všetko rozmixujete v mixéri, získate omáčku, ktorá sa bude perfektne hodiť k mnohým hlavným jedlám. Existuje mnoho receptov na guacamole, ktoré sa líšia prísadami, dochucovadlami a stupňom mletia komponentov. Hmotu je možné pridať: paradajky, čili papričky, cibuľu alebo zelenú cibuľu, orechy, koriander, rôzne bylinky, cesnak, limetovú alebo citrónovú šťavu. Tento hustý avokádový dip sa podáva spolu s kukuričnými lupienkami, oddelene v miske, plnený vajíčkami, dochutený šalátmi atď.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porcie - 200 g
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Avokádo - 1 ks.
- Cilantro greeny - niekoľko vetvičiek (čerstvé, sušené alebo mrazené)
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 1 klinček
- Citrón - 0,5 ks.
Krok za krokom príprava guacamole (avokádová omáčka), recept s fotografiou:
1. Avokádo umyte a osušte papierovou utierkou. Krájajte nožom okolo kosti a rozdeľte na dve časti. Odstráňte jamku a dužinu nakrájajte na ľubovoľný vhodný tvar, ktorý jemne odstráňte lyžičkou.
2. Vložte avokádovú dužinu do misky na sekanie.
3. Do avokádovej dužiny pridajte očistený strúčik cesnaku, nasekané koriandro a 1 ČL. citrónová šťava.
4. Potom jedlo ochutíme soľou a čiernym korením. Môžete pridať akékoľvek ďalšie požadované produkty.
5. Mixérom (ponorným alebo stacionárnym) alebo sekáčikom rozšľahajte jedlo do hladka, aby neboli žiadne celé kúsky. Pripravenú avokádovú omáčku Guacamole chladíme pol hodiny v chladničke. Potom zmes dajte do misiek alebo na podanie použite polovicu avokádovej kôry.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť klasické guacamole.
