Cuketový recept. Opisujú sa dva body: ako variť lahodné vyprážané cukety a ako ich najlepšie podávať (s akými omáčkami).
- Kalorický obsah na 100 g - 199 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Cuketa - 2-3 ks. (mladý)
- Múka - 100 g
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Zeleninový olej
Varenie vyprážanej cukety v múke:
- Zeleninu opláchneme. Odrežte chvosty.
- Nakrájajte na kruhy. Všetko je tu individuálne. Niekto má rád mäsité, hrubé plátky cukety, iný - tenké a chrumkavé. Krájam v prírastkoch 3-4 mm.
- Do taniera nasypeme múku, pridáme lyžičku soli, korenie (menej korenia) a premiešame.
- Cuketu namáčame v okorenenej múke.
- Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej (ja málo lejem, stačia 3 lyžice). Cuketu dajte do kruhu a do stredu panvice. Musíte ich vyprážať nie dlhšie ako 2 minúty z každej strany. Na novú dávku zeleniny pridajte nový olej. Hlavným referenčným bodom pri vyprážaní nie je čas, ale zlatá kôra.
- Dôležité: z cukety otriasajte prebytočnú múku. Na to stačí pred vyprážaním jemne naklepať prázdny kruh na okraj taniera.
S čím podávať vyprážané cukety? Omáčka pre nich
Veľmi jednoduchou a bezpečnou možnosťou je majonéza a cesnaková omáčka. Okrem tejto (tradičnej) možnosti môžete pripraviť aj ďalšie omáčky:
- Kyslú smotanu zmiešajte s nasekanými bylinkami (200 ml kyslej smotany, lyžica nasekaných byliniek, 0,5 čajovej lyžičky soli);
- Pridajte tavený syr strúhaný na jemnom strúhadle na majonézu a cesnak (200 ml majonézy, 50 g taveného syra, 3 strúčiky cesnaku);
- Vyrobte si domácu majonézu (1 žĺtok, 100 ml rastlinného oleja, lyžičku citrónovej šťavy, štipku soli, cukor, horčica). Nalejte tenký prúd oleja a neustále šľahajte mixérom.
