Ľahká a nízkokalorická studená zeleninová polievka pre milovníkov výživných, ale ľahkých jedál pre žalúdok - okroshka s údeninami a kyslou smotanou. Stačí pár minút a hotový obed alebo večera je pripravená. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
S nástupom prvých jarných dní chcete niečo svieže a osviežujúce, pripomínajúce jasné slnečné a teplé letné dni. Čerstvá zelenina a zelenina sú na pultoch obchodov stále častejšie. Preto bude okroshka s údeným mäsom a kyslou smotanou v spoločnosti s chrumkavou voňavou uhorkou, zelenou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou vynikajúcim riešením. Práve toto jedlo navrhujem variť, aby som potešil príbuzných.
Vďaka pridaniu údenín do prvého studeného jedla sa okroshka získava s neobvyklou chuťou. Kyslá smotana dodáva krémovú chuť, robí jedlo bohatým a výživným. Ale vezmite si to tučné najmenej 20%, čím viac tuku, tým chutnejšie a bohatšie jedlo je. Odporúčam kúpiť domáce vajcia k jedlu s jasnými žĺtkami. Zelenou nešetrite, dajte jej viac. Predvarte vodu a ochlaďte. Môžete to urobiť deň pred varením, vode sa nič nestane, ale ušetríte čas. Namiesto vody je do základu vhodný nízkotučný studený kefír. Pre ľahkú štipľavosť pridajte nasekané reďkovky. Všetky výrobky nakrájajte na malé, úhľadné a rovnaké kocky. Pred podávaním namočte okroshku na 1-2 hodiny, aby bola infúzna a nasýtená. Podávajte studené, do každej porcie môžete dokonca dať kocku ľadu. Dodržiavaním týchto pravidiel získate úžasnú okroshku bez jej dodržiavania.
Pozrite sa tiež, ako variť chudú okroshku.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie vajec a zemiakov
Zloženie:
- Údené kuracie stehno - 1 ks.
- Kyslá smotana - 500 ml
- Vajcia - 5 ks.
- Kôpor a petržlen - na zväzok (môžete použiť mrazený)
- Zemiaky - 4 ks.
- Domáca klobása - 200 g
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička
- Zelená cibuľa - zväzok
- Uhorky - 3 ks.
Krok za krokom varenie okroshky s údeninami a kyslou smotanou, recept s fotografiou:
1. Údené kuracie stehno umyte a osušte papierovou utierkou. Odstráňte kožu ako nepridáva sa do misky. Mäso vyberte z kostí a nakrájajte na kúsky.
2. Domácu klobásu nakrájame na kocky.
3. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
4. Vajíčka uvarené natvrdo, ošúpeme a nakrájame.
5. Uhorky umyte, osušte papierovou utierkou, odrežte konce a nakrájajte.
6. Zelenú cibuľu umyte, osušte a nakrájajte nadrobno.
7. Vložte všetky potraviny do hrnca. Pridajte tam nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Tento recept používa mrazenú zeleninu. Nie je potrebné ho vopred rozmrazovať. Roztopí sa priamo v miske.
8. Do kastróla pridajte kyslú smotanu.
9. Jedlo zalejte vychladenou prevarenou vodou a premiešajte. Okroshku ochutíme údeninami a soľou z kyslej smotany a kyselinou citrónovou. Premiešame a ochutnáme. Ak je to potrebné, opravte ho a priveďte k požadovanému výsledku. Okroshku ochlaďte v chladničke a podávajte k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku s kyslou smotanou.
