Pečené šampiňóny na ražni sú pikantným originálnym predjedlom, ktoré môžete podávať s mäsom a zeleninou.
Obsah receptu:
- O miske
- Výber šampiňónov
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
O miske - šampiňónové grilovanie
Ponúkame jednoduchý recept na výrobu hubového kebabu doma. Je pripravený elementárne, ale ukazuje sa, že je jednoducho vynikajúci a chutný. Chuť pečených húb dokonale rozjasní zázvor a paprika. Majonéza na druhej strane funguje ako vodič chuti týchto dochucovadiel a dodáva hubám chutnú červeň. Marinovanie hubových kebabov, na rozdiel od mäsových špajlí, môže byť veľmi krátke. Bude stačiť iba 15 minút a budú celkom nežné. Takému predjedlu pristane pohár piva, sektu alebo zaujímavá príloha. Ale aj takéto kebaby môžu byť podávané samotné s nejakým druhom omáčky. Pečené šampiňóny možno navyše použiť ako hlavnú ingredienciu na prípravu všetkých druhov šalátov, zeleninových aj mäsových. Takéto predjedlo z húb bude vynikajúcou pochúťkou, a to ako s rodinou, tak vo veľkej spoločnosti pri slávnostnom stole.
Stojí za zmienku, že podľa tohto receptu môžete hubové kebaby pripravovať vonku na grile a používať nielen šampiňóny, ale aj ustrice alebo osiky. Ak rozumiete lesným darom, potom môžete bezpečne zbierať Russula, Hríb a lišky.
Výber šampiňónov
Vyberte si iba čerstvé šampiňóny. Huby budú samozrejme vhodné po niekoľkých dňoch, ale chuť a výhody sa časom zhoršujú, najmä ak sú nesprávne skladované.
Pri nákupe húb sa zamerajte na ich farbu. Klobúk by mal byť biely, matný alebo mierne hnedý. Mŕtve huby je možné zistiť o porušení integrity filmu v blízkosti kĺbov uzáveru a stonky alebo pomocou tmavých škvŕn umiestnených na čiapočkách. Hubový zápach je charakteristický iba pre čerstvé šampiňóny.
Po zakúpení ich môžete skladovať iba 2 dni bez toho, aby ste ich prali a balili do papiera. Mali by sa umyť a vyčistiť bezprostredne pred varením.
- Kalorický obsah na 100 g - 157 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Šampiňóny - 1 kg
- Mletý zázvor - 1/3 lyžičky
- Mletá sladká paprika - 1/2 lyžičky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Majonéza - 100 g
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie pečených šampiňónov na špajdlách
1. Čerstvé huby umyte a osušte papierovou utierkou. Vložte ich do misy a pridajte soľ, mletú papriku, zázvor a majonézu.
2. Dobre ich premiešajte, zabaľte potravinovou fóliou a nechajte 15–20 minút lúhovať.
3. Medzitým si pripravte drevené špajle. Namočte ich do vody na 15 minút. Je to nevyhnutné, aby sa počas pečenia nespálili.
4. Potom huby navlečte na špajle jednu po druhej. Kebab položte na plech vhodnej veľkosti, menovite, huby by sa nemali dotýkať spodnej časti plechu, aby sa mohli rovnomerne variť horúcim vzduchom zo všetkých strán.
Rúru predhrejte na 200 stupňov a huby nechajte piecť 40 minút, pričom ich pravidelne obracajte ako kebab na grile. Huby podávajte ihneď po uvarení. Pozrite si tiež videorecept na varenie šampiňónov na špajdlách v rúre:
