Dnes pripravujeme jedlo známe z detstva - tvarohové palacinky s čokoládovou náplňou, ktoré možno nazvať vynikajúcim dezertom.
Obsah:
- Tajomstvá a jemnosti výroby tvarohových koláčov
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Všetky matky a ženy v domácnosti vedia o výhodách tvarohu, najmä pre vývoj dieťaťa. Kŕmiť dieťa čistým tvarohom však nie je vždy možné. Z toho sa starostliví rodičia pokúšajú pripraviť lahodné tvarohové dezerty. Jedným z nich je dnešný recept.
Kombinácia lahodnej roztopenej čokolády so zdravým jemným tvarohom rozhodne poteší malých maškrtníkov a ani nebudú mať podozrenie, že táto pochúťka je vyrobená z tvarohu, ktorý im nechutí.
Tajomstvá a jemnosti výroby tvarohových koláčov
Napriek jednoduchosti výroby syrových koláčov sú považované za dosť rozmarné jedlo. Koniec koncov, niekedy sú vyprážané zvonku, zatiaľ čo vo vnútri zostávajú vlhké alebo sa plížia na panvici. Počas tepelného spracovania sa tvaroh správa nepredvídateľne, ale ak poznáte nejaké tajomstvá, syrové koláče budú vynikajúce.
- Tvaroh na tvarohové koláče by mal byť čerstvý. V opačnom prípade nebude možné zamaskovať kyslosť mierne kyslého produktu, dokonca ani s veľkým množstvom cukru.
- Používajte suchý tvaroh, pretože prebytok srvátky bude musieť byť kompenzovaný múkou a jeho veľké množstvo spôsobí, že tvarohové palacinky budú vyzerať ako gumené. Ak je tvaroh príliš vlhký, preložte ho na sito, aby prebytočná vlhkosť mohla odkvapkať cez sklo.
- Vložte vajcia v množstve 500 gramov tvarohu 1-2 vajcia. Ak dáte viac vajec, tvarohová hmota bude tekutá a budete do nej musieť pridať múku.
- Aby boli syrové palacinky jemnejšie a nadýchanejšie, nahraďte múku kukuričným škrobom alebo krupicou, ktoré sa používajú na diétnu výživu. Ale pri pridávaní krupice musí byť tvarohová hmota ponechaná 10 minút odstáť, aby krupica napučala.
- Kalorický obsah na 100 g - 210 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Pšeničná múka - 3-4 polievkové lyžice
- Horká čokoláda - 50 g
- Cukor podľa chuti
- Soľ - štipka
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie tvarohových koláčov s čokoládovou náplňou
1. Tvaroh dajte do misy na miesenie cesta. Odporúča sa rozomeliť ho cez sito alebo ho skrútiť cez mlynček na mäso, potom budú syrniki mäkšie.
2. Do tvarohu pridáme mäkké maslo, pšeničnú múku, cukor, soľ a zašľaháme vajíčko.
3. Tvarohové cesto dobre vymiesime.
4. Čokoládu nalámeme na kúsky veľké asi 2x3 cm.
5. Nalejte múku do taniera, v ktorom budete piecť tvarohové placky. Vezmite porciu tvarohu, urobte z neho tortillu, do ktorej stredu dajte čokoládu. Navrch prikryte malým tvarohovým koláčom a vytvorte tvarohový koláč.
6. Vykonajte podobný postup so všetkými tvarohmi.
7. Vložte panvicu na sporák, nalejte rafinovaný rastlinný olej a dobre zahrejte. Keď olej začne dymiť, znížte teplotu na stredné a rozložte palacinky. Tvarohové placky opečte z oboch strán dozlatista a ihneď ich podávajte, kým sa čokoláda rozpustí a tvaroh je jemný a krémový. Takéto tvarohové koláče absolútne nevyžadujú ďalšiu omáčku, ale ak je to žiaduce, môžu sa naliať kondenzovaným mliekom, džemom alebo medom.
Pozrite si tiež videorecept - tvarohové koláče s čokoládovou náplňou:
