Ako upiecť jogurtové muffiny s čokoládovou plnkou doma? Podrobný recept s fotografiou varenia pochúťky na slávnostný a každodenný stôl. Video recept.
Chcete prekvapiť rodinu a hostí? Upečte jednoduchý kefírový muffin naplnený čokoládou. Jedná sa o skutočnú chutnú pochúťku s príjemnou jemnou štruktúrou, ktorá sa dosahuje oddeleným miešaním tekutých a suchých prísad. Potom sa spoja bez bičovania. Niektoré hrudky sa teda zachovajú v cestíčku, čo dáva trvale vynikajúci výsledok a určité pikantnosť pri pečive. Technológia na výrobu košíčkov je jednoduchá a nezaberie veľa času.
Na výrobu týchto malých okrúhlych žemlí sa používa čokoládová nátierka Nutella. Ak ho ale nemáte, nahraďte ho čokoládovou maslovou hmotou. Za týmto účelom rozpustite 2/3 čokolády a 1/3 masla vo vodnej manne, premiešajte do hladka a nechajte stuhnúť, kým nebude viskózna konzistencia.
Tieto pečivo môže obsahovať aj rôzne ďalšie krémové náplne, napríklad puding. V čom je ešte krása tohto receptu, že namiesto čokoládovej pasty je možné vdolky vyrábať s rôznymi náplňami: s jablkami, hrozienkami, malinami, tekvicou, orieškami, banánmi, pomarančmi, broskyňami, jahodami, kandizovaným ovocím. Alebo môžete len piecť chutné muffiny bez prísad. Príprava takéhoto pečiva doma nebude náročná, ak poznáte recept a niektoré tajomstvá technologického postupu. Budeme o tom hovoriť ďalej.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Kefír alebo kyslé mlieko - 150 g
- Múka - 300 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Čokoládová pasta
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 50 g alebo podľa chuti
- Soľ - štipka
- Nutella - 100 g
Podrobná príprava muffinov na kefíre s čokoládovou náplňou, recept s fotografiou:
1. Tento recept používa kyslé mlieko. Ale aj cesto môže byť vyrobené z kefíru. Je dôležité, aby jedlo malo izbovú teplotu. Nalejte kefír do misky, pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Ak majú fermentované mliečne výrobky teplú teplotu, kefír začne okamžite peniť a na povrchu sa objavia vzduchové bubliny. Ak je chladný, nebude existovať žiadna správna reakcia.
2. Pridajte vajíčka a rastlinný olej. Tieto výrobky by mali mať tiež izbovú teplotu, aby kefír nechladili. V opačnom prípade sóda bikarbóna prestane fungovať a košíčky počas pečenia nedvihnú. Vajcia preto vyberte z chladničky vopred, aby sa stihli zahriať na požadovanú teplotu.
Ak máte radi viac pieskových a drobivých muffinov, pridajte do cesta viac zeleninového alebo lepšie masla a dajte menej kefíru.
3. Jedlo dobre premiešajte šľahačkou alebo mixérom na stredné otáčky do hladka.
4. Múku preosejeme cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík, čím budú pečivo krehkejšie a vzdušnejšie. Potom ho skombinujte s cukrom, soľou a premiešajte. Pridajte suchú zmes k tekutým prísadám.
5. Cesto premiešajte šľahačkou alebo mixérom, kým nebude jednotná, hladká a pružná konzistencia, ktorá by mala pripomínať textúru hustej kyslej smotany.
6. Formy na muffiny namažte zeleninovou vrstvou, ak používate železo. Silikónové nádoby nevyžadujú mazanie a pečivo sa na ne nelepí. Do každej formy dajte malú časť cesta, zhruba 1,5-2 polievkové lyžice.
7. Do každého muffinu dajte lyžičku čokoládovej pasty Nutella alebo inú náplň podľa vlastného výberu.
8. Plnku polejeme ďalšou vrstvou cesta. Forma na muffiny by mala byť z 2/3 plná z celkového objemu. Pretože košíčky budú počas pečenia kysnúť a expandovať.
Do tejto doby zohrejte rúru na 180 stupňov a pošlite muffiny na pečenie na kefír s čokoládovou náplňou po dobu 15 minút, kým nebudú zlatohnedé. Skontrolujte pripravenosť drevenou tyčinkou prepichnutím v strede koláča. Ak to vyjde suché, potom sú pečivo pripravené. Ak dôjde k zhlukovaniu, pokračujte vo varení ďalších 5 minút a znova vzorky.
Ak je to žiaduce, hotové horúce vdolky silne namočte do liehovín alebo sirupov, ako je rum. Alebo ich zalejte marcipánom, bielou polevou, posypte práškovým cukrom pikantnej chuti.
Ukazuje sa, že vzdušné kefírové koláče s čokoládovou náplňou, jemné a vzdušné, ktoré sa doslova topia v ústach. Podávame dezert s mliekom, kompótom, čajom, kávou. Podľa tohto receptu môžu byť muffiny vyrobené vo forme prsteňa alebo obdĺžnika. Potom sa však doba pečenia zvýši na 30-40 minút.
