Využitie ovocia pri varení, možnosti kombinácie s inými výrobkami. TOP 6 receptov na šaláty z granátového jablka. Video recepty.
Granátové jablko je ovocie s mnohými kulinárskymi využitiemi. V súčasnej dobe sa konzumuje nielen vo forme bobúľ alebo džúsu, ale je tiež aktívne pridávaný do komplexných jedál, niekedy vytvára neuveriteľné kulinárske majstrovské diela. Hodnota granátového jablka spočíva vo veľkom počte užitočných vlastností a vynikajúcej osviežujúcej chuti. Rubínové zrná sa používajú nielen na zlepšenie chuti s príjemnou kyslosťou, ale aj na ozdobenie jedál.
Vlastnosti použitia granátového jablka pri varení
Obrovské množstvo receptov s granátovým jablkom patrí do gruzínskej, azerbajdžanskej a indickej kuchyne. Všetky sa vyznačujú širokou škálou, vynikajúcou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou. Aby ste pokrm nepokazili, musíte si vybrať iba ovocie najvyššej kvality.
Granátové jablko sa zvyčajne používa v dvoch formách - zrná alebo šťava. Súčasne nie je vhodné vziať si nápoj z obchodu, pretože jeho užitočnosť je diskutabilná, tk. veľa výrobcov ho riedi a pridáva nebezpečné konzervačné látky.
Ovocie je veľmi obľúbené pri príprave studených jedál a občerstvenia. Recepty na lahodný šalát s granátovým jablkom dobyjú mnohých. Existuje veľa možností kombinovania s inými výrobkami. Dobre dopĺňa chuť diviny, kuracieho, jahňacieho mäsa, niektorých druhov rýb, morských plodov, strukovín, zeleniny, ovocia, lesných plodov, obilnín. Vajcia sa často pridávajú do šalátu z granátového jablka, ak je medzi zložkami mäso, syr alebo zelenina. Varené vajíčka sa k ovocným výrobkom nehodia. Šaláty s granátovým jablkom a orechmi sú medzi vyznávačmi zdravej výživy veľmi obľúbené.
Ovocie je navyše perfektne cítiť v rôznych zákuskoch, džemoch, zmrzline, marshmallow, rôznych pečivách a nápojoch. Veľmi často sa pridáva do zeleninových prívarkov, polievok, hlavných jedál, najmä do pilafu. Omáčky a marinády na ich základe sa často používajú na výrobu kebabov.
Zrná sa tiež sušia, melú na múku a používajú sa ako korenie. Je vhodný na pridanie osviežujúceho odtieňa do korenených jedál.
Najzdravší nápoj z granátového jablka je čerstvo vylisovaná šťava. Napriek tomu, že zrná sú dostatočne malé a obsahujú semená, nie je ťažké vyrobiť prírodný produkt. Ovocie najskôr umyjem a potom ho niekoľko minút prevalcujeme na stôl v rôznych smeroch a pokúšame sa ho strednou silou stlačiť dlaňou. V tomto procese budú počuť zvuky chrumkania zŕn - to je uvoľnená šťava. Keď celé ovocie dostatočne zmäkne, urobíme na ľubovoľnom mieste rez a vytlačíme ním všetku šťavu do nádoby. Potom ho odfiltrujeme a použijeme podľa pokynov.
Ako si vybrať správne granátové jablko?
Vzhľadom na prítomnosť veľkého počtu odrôd tejto rastliny existujú medzi plodmi určité rozdiely. Farba šupky granátového jablka môže byť od žltooranžovej po sýto hnedú-červenú. Zrná sú tiež rubínové a svetlejšie až takmer biele. Treba poznamenať, že ich chuť je tiež odlišná. Niektoré sú kyslejšie, iné sú sladšie. Na prípravu šalátu s granátovým jablkom je však vhodná akákoľvek odroda, pokiaľ je ovocie zrelé.
Kôra kvalitného granátového jablka je trochu lesklá, bez poškodenia, bez škvŕn. Suché a pevné na dotyk. Keď je zrelý, veľmi tenký, čo umožňuje jadro dokonca cítiť aj vonku. Koruna je otvorená a pripomína korunu. Vnútri nie sú žiadne plesne ani zelené prvky.
Pozrite si tiež článok o tom, ako zmraziť semená granátového jablka.
Ako čistiť granátové jablko?
Nie každý recept na šalát z granátového jablka popisuje postup jeho čistenia. Niektorí ľudia jednoducho nakrájajú ovocie na niekoľko kúskov a postupne vyberú všetky zrná, čím stratia veľa šťavy a veľmi si zašpinia ruky.
Na zachovanie všetkých bobúľ by ste mali použiť jednu z úspešnejších metód čistenia.
- Mokrý spôsob čistenia granátového jablka … Nalejte čistú vodu do hlbokej misky. Po celom obvode priečne urobíme dva plytké zárezy. Ovocie vložte do vody a opatrne odstráňte šupku. Potom postupne vyberáme zrnká priamo do vody. Zároveň vychádzajú na povrch všetky nepotrebné odpadky (zvyšky šupky, priečky, nezrelé semená) a na dne zostávajú chutné a šťavnaté zrelé jadrá. Ďalej odstránime zvyšky, vypustíme vodu.
- Suchá metóda na čistenie granátového jablka … Ovocie umyjeme a osušíme utierkou. Ustúpime asi 1,5 cm od koruny a ostrým nožom urobíme okolo nej plytký rez. Ďalej od tejto čiary v smere nadol k spodnej časti granátového jablka urobíme niekoľko ďalších rezov pozdĺž všetkých konvexných častí ovocia. Potom vrch odlepíme, odstránime a potom ovocie opatrne otvoríme kvetom a rozdelíme na menšie prvky. Ak chcete rýchlo získať bobule, klepnite zvonku pravidelnou lyžicou.
Prečítajte si tiež, ako olúpať granátové jablko bez striekania.
TOP 6 receptov na šaláty s granátovým jablkom
V prvom rade, keď spomeniete ovocie stromu granátového jablka, vybavia sa vám dezertné jedlá, pretože toto ovocie má sladkokyslú chuť a viaže sa skôr na sladkosti. V poslednej dobe však kuchári čoraz častejšie vytvárajú kulinárske majstrovské diela, ktoré kombinujú zdanlivo nekompatibilné výrobky. Čoraz obľúbenejší je napríklad šalát s granátovým jablkom a kuracím mäsom alebo šampiňónmi, alebo hovädzie mäso, kapusta alebo morské plody. Dávame vám do pozornosti TOP-6 najobľúbenejších a najúspešnejších receptov.
Šalát s granátovým jablkom, kuracím mäsom a šampiňónmi
Tento recept je určený na prípravu slávnostného jedla, ktorého vzhľad si podmaní každého hosťa a chuť poteší aj tých najnáročnejších jedákov. Kombinácia kuracieho mäsa, granátového jablka a húb v šaláte vám umožní pripraviť skutočne originálne, výživné a uspokojujúce jedlo. Miska je vločkovitá a zvyčajne sa podáva po častiach, takže pre krásnu dekoráciu by mal byť pripravený kulinársky prsteň.
- Kalorický obsah na 100 g - 321 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kuracie prsia - 350 g
- Termíny - 8 kusov
- Čerstvé šampiňóny - 200 g
- Cesnak - 1 klinček
- Vajcia - 2 ks.
- Nakladané uhorky - 50 g
- Semená granátového jablka - 100 g
- Majonéza - 50 ml
- Rastlinný olej - 20 ml
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Krok za krokom príprava šalátu z granátového jablka s kuracím mäsom a hubami:
- Pred prípravou šalátu z granátového jablka si najskôr pripravte kuracie filé. Odstránime z nej chrupavku, filmy, kožu a tuk. Varíme v osolenej vode, kým nie sú uvarené. Na zvýšenie vône môžete do vývaru pridať bobkový list, štvrtinu cibule a čierne korenie. Potom dajte na tanier a vychladnite. Údené kura môže byť použité na dodanie pokrmu bohatšej chuti a arómy.
- Kura uvaríme, uvaríme dve vajíčka, ochladíme ich pod tečúcou studenou vodou, ošúpeme a použijeme jemné strúhadlo.
- Pripravujeme aj huby. Šampiňóny umyjeme, pokrájame nie najemno a osmažíme na rastlinnom oleji do mäkka. Počas varenia môžete pridať trochu cesnaku. Na záver posypte soľou a čiernym korením.
- Kuracie filety zmiešame s trochou majonézy, nadrobno nakrájaným cesnakom a posekanou dužinou.
- Nakladané uhorky nasekajte nožom v tvare malej kocky a pošlite ich do cedníka, aby bola všetka prebytočná vlhkosť v pohári.
- Kulinársky prsteň položte na rovný tanier a začnite plniť. Prvá vrstva je kuracie mäso, druhá sú uhorky, tretia sú vajíčka, štvrtá sú huby a posledná sú jadrá granátového jablka. Všetky vrstvy trochu zhutníme, stlačením zhora odstránime formu a necháme 15 minút na chladnom mieste.
- Šalát s granátovým jablkom, šampiňónmi a kuracím mäsom je pripravený!
Pekingská kapusta, granátové jablko a kurací šalát
Jedlá s čerstvou kapustou sú v diétnom menu veľmi obľúbené, pretože prinášajú do stravy veľa vitamínov, ale zároveň sú nízkokalorické. A pridanie rubínových zŕn k nim výrazne zvýši pozitívny účinok. Napríklad s granátovým jablkom bude pekinský kapustový šalát nielen žiariť novými farbami, ale prinesie aj mnoho zdravotných výhod a tiež pomôže v boji proti nadváhe tým, ktorí chcú schudnúť.
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 ks.
- Semená granátového jablka - 100 g
- Pekingská kapusta - 200 g
- Paprika - 1 ks.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Zeler - 1 stonka
- Zelení (petržlen, kôpor) - 40 g
- Olivový olej podľa chuti
- Citrónová šťava - 20 ml
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava šalátu z granátového jablka s čínskou kapustou a kuracím filé:
- Kuracie mäso sa v tomto lahodnom šaláte s granátovým jablkom varí najdlhšie. musí sa najskôr uvariť v mierne osolenej vode a potom sa ochladí a naseká vo forme kocky.
- Ošúpeme a nakrájame papriku a jablká rovnako ako kura - na kocky. Zeler a kapustu rozdrvíme na pásiky. Cibuľa bude v tejto miske s polovičným krúžkom vyzerať skvele. Zeleninu nakrájame nadrobno.
- Všetky pripravené suroviny zmiešame v jednom hlbokom tanieri, pridáme citrónovú šťavu, korenie, olivový olej. Navrch posypeme semienkami granátového jablka.
- Šalát s kapustou, granátovým jablkom s kuracím mäsom podávame vychladený.
Šalát s hovädzím mäsom a granátovým jablkom
Toto jedlo je neuveriteľne chutné, trochu pikantné a uspokojujúce, ale zároveň ľahké. Táto kombinácia vlastností sa splní vďaka prísadám v šaláte z hovädzieho mäsa a granátového jablka.
Zloženie:
- Hovädzia buničina - 500 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Vajcia - 5 ks.
- Granátové jablko - 1 ks.
- Cukor - 1 lyžička
- Citrónová šťava - 100 ml
- Majonéza - 50 ml
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom príprava šalátu z hovädzieho a granátového jablka:
- Pred šalátom z granátového jablka uvarte mäso do mäkka. Pridaním bobkového listu a iného korenia počas varenia bude aromatickejší. Vyberieme na tanier, vychladíme. Potom nakrájame na tenké prúžky.
- Vajcia a zemiaky uvaríme v šupke. Ochlaďte, očistite a nastrúhajte s jemnými bunkami.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na prúžky a 15 minút marinujeme v troche vody s prídavkom 10 ml octu a 5 g cukru. Marinádu scedíme, cibuľu roztlačíme.
- Všetky zrná opatrne vyberieme z granátového jablka.
- Na servírovanie zvoľte širokú plochú misku. Na to, aby šalát získal krásny tvar, môžete použiť kulinársky prsteň vhodného priemeru. Prvou vrstvou natrieme 1/2 časti mäsa, vymastíme majonézou, druhou - 1/2 časťou cibule, treťou - zemiaky a majonézu, štvrtou - vajcia so zvyšnou cibuľkou a poslednou - mäso s majonézou. Mierne zhutnite celú hmotu, posypte semenami granátového jablka a pošlite ju na chladné miesto na impregnáciu. Lahodný šalát s granátovým jablkom a hovädzím mäsom je pripravený!
Šalát z červenej repy a granátového jablka
Kombinácia repy so zrnami granátového jablka má významnú hodnotu pre každý organizmus, pričom je úžasne sladká, aj keď sa nepovažuje za dezert. Ostatné prísady - mrkva a brusnice, ako aj mäsová zložka - kuracie filety, ich príjemne upravia podľa chuti šalátu z červenej repy a granátového jablka.
Zloženie:
- Kuracie filety - 500 g
- Semená granátového jablka - 100 g
- Repa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Brusnice - 50 g
- Ľanový olej - 70 ml
- Korenie podľa chuti
Krok za krokom príprava šalátu z červenej repy a granátového jablka:
- Repu a mrkvu poriadne umyte, osušte uterákom a zabaľte do fólie. Vložíme na plech a upečieme v rúre domäkka. Potom vychladnite, odstráňte šupku a nakrájajte na malú kocku. Takto pripravená zelenina si zachováva veľké množstvo vitamínov a úžasnú prírodnú sladkosť.
- Kuracie prsia rozdrvíme nožom na stredne veľké kocky alebo tenké tyčinky a potom opečieme na panvici s rozpáleným olejom. Na každom súste by sa mala vytvoriť lahodná chrumkavá kôrka. Dochutíme soľou, okoreníme čiernym korením a vychladíme.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej hlbokej nádobe. Ochuťte svojimi obľúbenými príchuťami a ľanovým olejom. Miska je pripravená! Aj na fotografii vyzerá šalát z granátového jablka neuveriteľne atraktívne a chutne.
Šalát z granátového jablka a kreviet
Kto by to bol povedal, že semená granátového jablka, sladké a kyslé ovocie, sa môžu hodiť k morským plodom? Ale v skutočnosti sa už mnoho kuchárov presvedčilo, že takáto kombinácia celkom víťazí a že mnohým ľuďom chutí. V tomto šaláte sú krevety a granátové jablko dokonale kombinované navzájom a s inými prísadami. Výsledkom je jediná kompozícia, ktorá zalieva ústa, má skvelú arómu a silné zdravotné výhody.
Zloženie:
- Krevety, surové - 300 g
- Avokádo - 2 ks.
- Mango, konzervované alebo čerstvé - 400 g
- Semená granátového jablka - 50 g
- Červená cibuľa - 30 g
- Šalátové listy - 150 g
- Petržlen - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Citrónová šťava - 20 ml
- Olivový olej - 70 ml
- Balsamico - 3 g
- Korenie podľa chuti
Podrobná príprava šalátu z kreviet a granátového jablka:
- K surovým krevetám pridajte 5 ml citrónovej šťavy, 20 ml olivového oleja, soľ a korenie. Nechajte marinovať 20-30 minút. Potom opečte na panvici bez pridania oleja z oboch strán, aby sa vytvorila svetlohnedá kôrka.
- Listy šalátu umyjeme a osušíme. Jeho rezanie sa neodporúča, je oveľa lepšie ho len roztrhnúť rukami na stredne veľké kúsky a potom ho položiť na dno širokej šalátovej misy.
- Ošúpte a nakrájajte mango na plátky. Z avokáda vyberieme kôstky, taktiež nakrájané na plátky a posypeme zvyšnou citrónovou šťavou. Petržlenovú vňať odtrhneme zo stoniek, červenú cibuľu nakrájame na pásiky.
- Zmiešajte olivový olej s balzamikom. Potom všetky suroviny spojíme v hlboký tanier, premiešame a dáme na listy šalátu. Šalát s granátovým jablkom a syrom Mozzarella je pripravený!
Dezertný šalát s ananásom a granátovým jablkom
Takáto pochúťka je skvelá na doplnenie zásob vitamínov, pretože pozostáva z čerstvého ovocia. Prevažne sladká chuť s miernym nádychom kyslosti nenecháva ľahostajným ani deti, ani dospelých. Skúste si aspoň raz pripraviť ananásový a granátový šalát a navždy bude vítaným hosťom domáceho menu.
Zloženie:
- Semená granátového jablka - 100 g
- Ananás, čerstvý alebo konzervovaný - 150 g
- Mango - 1 ks.
- Prírodný jogurt - 100 ml
- Mäta - 4 listy
- Apple - 1 ks.
- Banán - 1 ks.
Krok za krokom príprava šalátu s ananásom a granátovým jablkom:
- V prvom rade extrahujeme semená granátového jablka, odstránime šupku a všetky priečky.
- Ak je ananás čerstvý, ošúpeme ho a nakrájame na malé plátky. Ak je to žiaduce, vnútorné jadro je možné odstrániť, ale obsahuje aj vitamíny a ďalšie prospešné látky, aj keď jeho štruktúra je hrubšia a menej šťavnatá ako hlavná časť dužiny.
- Manga zbavíme šupky a kosti. Nakrájajte na tenké plátky.
- Pripravte si banán a jablko - ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- V spoločnej miske spojíme všetky ovocné suroviny a dochutíme prírodným jogurtom. Podľa potreby pridajte limetkovú šťavu a / alebo cukor.
- Šalát vložíme do misiek a ozdobíme lístkom mäty.
- Lahodný a zdravý ovocný šalát s ananásom a granátovým jablkom je pripravený!
