Vlastnosti výberu a spracovania ovocia. TOP 8 receptov na avokádové šaláty: s rybami, krevetami, kapustou, rukolou, kuracím mäsom, vajíčkami, paradajkami, uhorkami, orieškami. Video recepty.
Avokádový šalát je chutné a zdravé chladené jedlo na báze dužiny exotického ovocia s prídavkom rôznych produktov a dresingov. Z veľkej časti sú tieto jedlá uvedené v ponuke správnej výživy, pretože hlavná zložka je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá. Príprava takejto pochúťky je vo všeobecnosti celkom jednoduchá, ale pri výbere a spracovaní ovocia existuje niekoľko nuancií.
Vlastnosti výberu a spracovania ovocia z avokáda
Pre našu oblasť je avokádo exotickým ovocím, pretože stromy sú na náladové podmienky dosť náladové. Preto mnohí nevedia, ako si vybrať kvalitný výrobok.
Veľkosť plodov je od 5 do 20 cm, aj keď sa na regáloch našich obchodov najčastejšie stretávajú s dĺžkou 13-15 cm. Tvarom pripomínajú predĺženú hrušku. Zrelé avokádo má mierne vráskavú, skôr hustú, ale tenkú kôru sýtej zelenej farby.
Po stlačení sú zelené plody tvrdé a bez chuti. Zrelé jemné na dotyk a po stlačení sa kôra rýchlo vyhladí. Ak zostane zub a jemnosť je nadmerná, avokádo je prezreté alebo zhnité.
Ak počas nákupu nebolo možné určiť, ako zrelé je ovocie, potom počas čistenia bude okamžite zrejmé, aké je zrelé. V štádiu úplnej zrelosti sa dužina veľmi ľahko oddelí od kôstky a šupky. V závislosti od odrody môže byť jeho farba svetlozelená alebo mierne žltkastá. Textúra je maslová.
Avokádo je ovocie, ale chutí viac ako zelenina. Preto sa tento výrobok najčastejšie pridáva do slaného, kyslého a koreneného občerstvenia, a nie do dezertov. Chuť dužiny je možné označiť za neutrálnu, ale napriek tomu v nej možno rozlíšiť niektoré odtiene - mastnú, orieškovú, ihličnatú. Čím je ovocie zrelšie, tým viac sladkosti obsahuje, ale je veľmi slabé.
Podmienky skladovania sú veľmi jednoduché. 14 dní ho možno skladovať zabalené v papieri pri teplotách do 10 stupňov nad nulou. Už nakrájané ovocie, ale poliate citrónovou šťavou alebo octom, môžete skladovať až 3 dni.
Na olúpanie avokáda najskôr urobíte odkôstkovaný pozdĺžny rez po celom obvode. Potom vezmite jednu polovicu do dlane, otočte ju okolo kosti a jednu časť odpojte. Zatlačte okraj noža do kosti a vyberte ho. Buničinu je možné vybrať lyžičkou alebo nakrájať najskôr nožom a potom odstrániť zo šupky.
TOP 8 receptov na avokádové šaláty
Chuťové vlastnosti dužiny vám umožňujú kombinovať tmavozelené exotické ovocie v rôznych kombináciách s rybami, morskými plodmi, varenými vajíčkami, vlašskými a lieskovými orieškami, sezamom a píniovými orieškami, pekanovými orechmi, mandľami, rôznou zeleninou a mäsom, tvrdým a tvarohom. Stojí však za zmienku, že vo väčšine prípadov sa tento výrobok konzumuje surový, pretože je oveľa zdravší. Ďalej uvádzame TOP-8 receptov, ktoré vám krok za krokom pomôžu pripraviť šalát s avokádom a rôznymi prísadami pre každú chuť.
Avokádový šalát s rukolou a orieškami
Jeden z najľahšie pripraviteľných, ale veľmi výživných a chutných šalátov. Môžete podávať ako občerstvenie alebo ako prílohu k červeným rybám a krevetám. Na jeho základe môžete pripraviť rôzne dobroty s tvrdým syrom, morskými plodmi, kuracím mäsom a rôznymi dresingmi.
- Kalorický obsah na 100 g - 241 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 25 minút
Zloženie:
- Avokádo - 1 ks.
- Rukola - 100 g
- Cherry paradajky - 8 ks.
- Olivový olej - 50 ml
- Pekanový orech - 6 ks.
- Píniové oriešky - 40 g
- Zmes talianskych byliniek - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom príprava avokádového šalátu s rukolou a orieškami:
- Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice.
- Ošúpte a nakrájajte avokádo na veľké kocky.
- Rukolu umyjeme a v šalátovej miske spojíme s avokádom a paradajkami.
- Ochutíme zmesou talianskych byliniek a soli. Zalejeme olivovým olejom, množstvo upravíme podľa osobných preferencií.
- Pridajte do šalátu pekanové orechy a píniové oriešky a premiešajte. Lahodný šalát s rukolou a avokádom je pripravený!
Šalát z avokáda a kreviet
Zaujímavá mnohostranná chuť zrelého ovocia sa hodí k rôznym morským plodom a rybám. Zvláštna pozornosť si zaslúži kombináciu s krevetami. Zmes vôní hlavných zložiek, doplnená vôňou vínneho octu a pomarančového džúsu, je nádherná. Toto jedlo patrí do ponuky správnej výživy, nezaťažuje žalúdok a je veľmi užitočné. Pridajte do tohto jednoduchého receptu na šalát s avokádom cherry paradajky a píniové oriešky, zlepší chuť a zatraktívni podávanie.
Zloženie:
- Tigrie krevety bez škrupiny - 300 g
- Avokádo - 1 ks.
- Listy šalátu Romano - 6 ks.
- Červená cibuľa - 1/2 ks.
- Cukor - 2 lyžičky
- Ocot - 1 lyžička
- Voda - 3 polievkové lyžice
- Cilantro - 20 g
- Cherry paradajky - 6 ks.
- Pomarančová šťava - 20 ml
- Vínny ocot - 2 polievkové lyžice
- Olivový olej - 50 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Píniové oriešky - 2 lyžičky
Krok za krokom príprava šalátu s avokádom a krevetami:
- Cibuľu olúpeme krátko pred dovarením a marinujeme, aby sme odstránili prebytočnú horkosť. Za týmto účelom ho rozdrvte na pol krúžky, vložte do misy, pridajte cukor, ocot a vodu. Necháme 20-30 minút.
- Avokádo ošúpeme, odstránime dužinu a nakrájame na pol krúžky.
- Krevety rozmrazte a položte na papierové utierky, aby ste zachytili prebytočnú vlhkosť. Potom ich pridajte a opečte na panvici na strednom ohni s trochou olivového oleja. Doba praženia je 3-6 minút, podľa toho, či sú surové alebo predvarené. Môžete použiť grilovaciu panvicu, potom sa na krevetách objavia chutné chrumkavé pruhy.
- Šalátové listy umyjeme a osušíme, zeleninu nasekáme nožom. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny.
- Ďalej pripravte omáčku. Kombinujte pomarančový džús, vínny ocot a olivový olej, soľ a korenie. Metličkou pretrepte.
- Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, dochuťte omáčkou. Poukladáme na taniere a posypeme píniovými orieškami. Zdravý a jednoduchý šalát s avokádom a krevetami je pripravený!
Avokádový šalát so syrom feta a uhorkou
Skvelá voľba pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Toto jedlo obsahuje čerstvé a chutné výrobky. Nie je tu potrebné žiadne tepelné spracovanie, takže užitočnosť šalátu s avokádom a uhorkou je pomerne vysoká. Chuť a vôňa sú osviežujúce, ľahké, so zaujímavými tónmi exotického limetky.
Zloženie:
- Avokádo - 1 ks.
- Čerstvá uhorka - 1 ks.
- Kôpor - 20 g
- Vápno - 1 ks.
- Syr feta - 80 g
- Korenie a soľ podľa chuti
Krok za krokom príprava avokádového šalátu so syrom feta a uhorkou:
- Najprv si pripravíme suroviny. Avokádo prekrojte na polovicu, vyberte kosť a vyberte dužinu. Uhorku umyjeme, zbavíme stopky.
- Syr feta, avokádová dužina a uhorka sú nakrájané na malé kocky. Kombinujeme ich v hlbokom tanieri.
- Odstráňte kôru z polovice limetky, vytlačte šťavu z ovocia a pošlite obe zložky do budúceho šalátu.
- Vzorku odstránime a podľa potreby pridáme a posypeme korením.
- Kôprovú zeleninu nasekajte nožom a pridajte do šalátovej misy. Premiešajte a po častiach ukladajte na malé ploché taniere. Na servírovanie je lepšie použiť kulinársky prsteň, takže jedlo bude vyzerať oveľa zaujímavejšie.
- Ozdobte plátkami uhorky a vetvičkou byliniek. Zdravý a chutný šalát s avokádom, syrom feta a uhorkou je pripravený!
Avokádový šalát s tuniakom a vajíčkami
Miska má bohatú chuť, príjemnú všestrannú arómu. Ak sa správne podáva, môže sa podávať pri slávnostnom stole - každého hosťa to určite zaujme a ocení. Tento neuveriteľne zdravý a veľmi krásny šalát z avokáda a tuniaka je vyrobený bez námahy. Všetky prísady sa ľahko spracovávajú. Nevyžadujú sa žiadne špeciálne dresingy, žiadny rastlinný olej, sójová omáčka alebo balzamikový ocot. Ak chcete pridať zaujímavé poznámky, stačí pridať limetovú alebo citrónovú šťavu.
Zloženie:
- Konzervovaný tuniak - 200 g
- Avokádo - 1 ks.
- Vápno - 1 ks.
- Zeler - 60 g
- Prepeličie vajcia - 8 ks.
- Sladká cibuľa - 1/2 ks.
Krok za krokom príprava avokádového šalátu s tuniakom a vajíčkami:
- Prepeličie vajíčka varte niekoľko minút, vychladnite, ošúpte a pozdĺžne prekrojte na dve polovice.
- Pred prípravou avokádového šalátu je potrebné ovocie nakrájať. Po odstránení kôstky vyberte dužinu zo šupky, pokvapkajte limetkovou šťavou a vidličkou premiešajte, aby ste získali pastu.
- Otvorte plechovku tuniaka a vypustite tekutinu. Rybu vidličkou rozdelíme na malé kúsky.
- Cibuľu a zeler nakrájajte na malé kocky.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a jemne premiešajte, kým sa suroviny rovnomerne nerozdelia. Nestojí za to lisovať jedlo. Šalát by mal byť trochu sypký.
- Šalát rozotrieme do misiek na šaláty s vysokými porciami, urobíme šmýkačku. Okolo okrajov položte niekoľko polovíc vajec a na vrch ozdobte kúskami limetky. Avokádový šalát s vajíčkom a tuniakom je pripravený! Podávame ihneď.
Šalát z avokáda a červených rýb
Jedná sa o jedlo s vynikajúcou chuťou rýb, jemnou osviežujúcou arómou tvarohu, bohatosťou ryže a povzbudzujúcimi tónmi citrónu a kôpru. O užitočnosti použitých produktov nie je pochýb. Vďaka tomu všetkému vrstvený šalát s avokádom a červenými rybami vyzerá veľmi atraktívne a chutne. Nezabudnite si zapísať recept na prípravu tejto dobroty na nejakú dovolenku.
Zloženie:
- Ľahko solený losos - 200 g
- Avokádo - 1 ks.
- Zlatá ryža - 80 g
- Tvaroh - 100 g
- Tvrdý syr Maasdam - 60 g
- Majonéza - 60 - 80 ml
- Citrón - 1/2 ks.
- Kôpor - 20 g
Krok za krokom príprava šalátu s avokádom a červenými rybami:
- Ryžu najskôr uvarte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Z kúska lososa nakrájajte niekoľko tenkých plátkov a nechajte ich na ozdobu. Zostávajúcu rybu rozdrvte na malú kocku.
- Tvaroh pošleme do hlbokej nádoby a premiešame vidličkou. Tri tvrdé syry na jemnom strúhadle, jednu polovicu nechajte na ozdobu a druhú spojte s tvarohom. Pridajte sem polovicu majonézy a nadrobno nakrájaný kôpor.
- Zostávajúcu majonézu spojte s ryžou. Množstvo náplne je možné prispôsobiť podľa želania. Je dôležité, aby šalát nekvapkal a majonéza neupchala chute hlavných zložiek. Stačí ho pridať v takom množstve, aby sa ryža stala lepkavou a nerozpadla sa.
- Avokádo ošúpeme, dužinu nakrájame na malé kocky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Teraz začneme slúžiť. Môžete si pripraviť spoločné jedlo alebo podávať po častiach. Na tanier dáme kuchársky prsteň vhodného priemeru. Položte polovicu lososa s prvou vrstvou. Potom striedavo ryžu, avokádo, tvarohovú hmotu a zvyšného lososa. Každá vrstva musí byť zhutnená, aby si šalát dobre zachoval svoj tvar.
- Navrch posypeme strúhaným maasdamským syrom, z kúskov ryby urobíme ružu a ozdobíme kolieskami citrónu a bylinkami. Avokádový a lososový šalát je pripravený! Pred podávaním skladujte v chladničke.
Avokádový a kurací šalát
Farebné a neuveriteľne chutné jedlo. Vďaka rozsiahlemu zoznamu prísad sa jedlo ukáže ako chutné, veľmi uspokojujúce, má vyváženú chuť a vysokú zdravosť. Dresing z avokáda a kuracieho šalátu z kyslej smotany je sladký a slaný vďaka medu a horčici, pričom všetky potraviny dobre zjemní.
Zloženie:
- Avokádo - 2 ks.
- Kuracie filety - 400 g
- Paprika žltá - 2 ks.
- Paradajky - 200 g
- Kôprová zeleň - 50 g
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Horčica - 1 lyžička
- Med - 1 lyžička
- Soľ a korenie podľa chuti
Krok za krokom varenie domáceho šalátu s avokádom a kuracím mäsom:
- Kuracie filety uvaríme do mäkka. Do vývaru môžete dať bobkový list, niekoľko čiernych korení a trochu soli. Ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
- Avokádo očistíme. Dužinu nakrájame na kocky a zalejeme citrónovou šťavou.
- Očistite papriku zo stopky a semien. Nakrájajte na kocky spolu s paradajkami, aby mali všetky ingrediencie šalátu podobný tvar a veľkosť.
- Čerstvý kôpor nakrájame nadrobno.
- Dresing pripravte zmiešaním kyslej smotany, medu, horčice, citrónovej šťavy. Pridajte k tomu kôpor.
- Spojte všetky prísady a premiešajte. Vzorku vyberieme a podľa potreby osolíme a okoreníme korením. Vložíme do šalátovej misy. Šalát s avokádom a paradajkami, kuracie filety a sladká kyslá smotanová omáčka je pripravený!
Avokádový šalát s krabími tyčinkami a chobotnicou
Zoznam zložiek obsahuje veľmi výživné a chutné jedlá. Ako základ môžete vziať krabie mäso alebo tyčinky surimi. Kalamáre a nakladané uhorky sú tiež dôležitými zložkami. Tento recept na šalát s avokádom vám umožňuje pripraviť skutočne kulinárske majstrovské dielo príjemnej chuti a vynikajúceho chutného vzhľadu. Toto predjedlo bude mať miesto na slávnostnom stole. Nezabudnite ho zahrnúť do svojej kuchárskej knihy, aby ste potešili svoju domácnosť a hostí svetlou a zdravou pochúťkou.
Zloženie:
- Avokádo - 2 ks.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Krabie tyčinky - 300 g
- Chobotnica - 400 g
- Uhorky nakladané v octe - 100 g
- Vykôstkované olivy - 50 g
- Vajcia - 3 ks.
- Tvrdý syr - 50 g
- Majonéza - 80 ml
- Červený kaviár - 50 g
Krok za krokom príprava avokádového šalátu s krabími tyčinkami a chobotnicou:
- Chobotnicu najskôr uvarte vo veľkom množstve osolenej vody. Aby sa nestali gumovými, vložíme ich do už vriacej vody, opäť privedieme k varu, varíme len jednu minútu a vložíme do cedníka. Ochlaďte, olúpajte a nakrájajte na pol krúžky. Pridajte trochu majonézy a premiešajte. Vložte ho do prvej vrstvy na veľkú misku cez formovací krúžok. Kondenzujte vrstvu.
- Pred výrobou avokádového šalátu nechajte niekoľko plátkov tohto ovocia na ozdobu a posypte citrónovou šťavou. Zvyšnú dužinu nakrájajte na malé kocky a dajte ich na vrstvu kalamárov. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu soli.
- Uvarené vajíčka uvarené natvrdo a tri očistíme na hrubom strúhadle, urobíme z nich tretiu vrstvu, naplníme majonézou.
- Krabie tyčinky a nakladané uhorky nasekajte na stredne veľké pásiky. Vyrábame z nich ďalšie dve vrstvy. Trochu zhutňujeme. Znovu naplňte majonézou.
- Tvrdý syr potrieme najjemnejším strúhadlom a potrieme konečnou vrstvou.
- Ozdobte olivami, avokádovými kúskami a červeným kaviárom. Jemný krabový šalát s avokádom a chobotnicou je pripravený!
Avokádový a kapustový šalát s parmezánom
Toto je jedna z variácií známeho šalátu Caesar. Tu namiesto kuracieho filé odporúčame použiť výdatné a zdravé avokádo. Môžete si vziať dresing hotový, ale nebude ťažké ho urobiť doma. Hlavná vec je, že v chladničke je dôležitá zložka - parmezán.
Zloženie:
- Avokádo - 2 ks.
- Pekingská kapusta - 300 g
- Paradajka - 2 ks.
- Strúhaný parmezán - 160 g
- Krutóny - 50 g
- Citrónová šťava - 50 ml
- Olivový olej - 100 ml
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava avokádového šalátu s kapustou a parmezánom:
- V prvom rade pripravíme čerpaciu stanicu. Za týmto účelom zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, cesnak rozdrvený na cesnaku, 100 g strúhaného syra a soľ a korenie. Výslednú hmotu porazte do hladka, potom pokračujte v šľahaní a pridajte olivový olej. Keď je pripravený, vložte ho do samostatnej nádoby s vekom a pošlite na 15 minút do chladničky.
- Ďalej rozdrvte pekingskú kapustu a pošlite ju do šalátovej misy.
- Paradajky a avokádovú dužinu nakrájame na malé plátky, spojíme s kapustou.
- Krutóny nalejte do šalátovej misy a naplňte hotovým dresingom. Premiešame a dáme na tanier. Posypeme plátkami avokáda a posypeme syrom. Čínska kapusta a avokádový šalát sú pripravené!
