Studené jedlá s ovocím melónu, kombinácie s inými výrobkami. TOP 9 receptov na šalát z papáje. Video recepty.
Papaya je jedlé ovocie tropickej dreviny. Majú príjemnú chuť a pripomínajú melón, tekvicu, niektorí ľudia dokonca ochutnávajú varenú mrkvu. Vďaka tomu, ako aj kvôli ich vysokým nutričným hodnotám, sa aktívne používajú pri varení. Ovocie sa najčastejšie vyskytuje medzi zložkami rôznych studených jedál v ázijských krajinách. Najbežnejším používaním je šalát z papáje. Môžu to byť ovocné, zeleninové jedlá a dokonca aj s prídavkom rôznych druhov mäsa, morských plodov. Nasleduje 9 najobľúbenejších šalátov s týmto nádherným výrobkom.
Vlastnosti použitia papáje pri varení
Papája hrá pri varení dôležitú úlohu. Plody môžu byť použité ako zelenina, pokiaľ ešte nie sú zrelé, tak ako ovocie, keď je dužina zrelá. Džemy, džemy, zmrzlina, džúsy, smoothies, omáčky a marinády sú vyrobené z tohto produktu. Ale šaláty sú obľúbenejšie.
Väčšina receptov na šalát na báze papáje je z Thajska, kde sa tieto plody veľmi často používajú pri varení. Asi najbežnejším jedlom v tejto krajine je Som Tam, ktorý je považovaný za tradičný. Mnoho turistov ju veľmi miluje pre jej žiarivé aromatické farby.
Najľahší thajský papájový šalát je ošúpať a nakrájať zeleninu, pokvapkať limetkovou šťavou, pridať koriander a nechať marinovať. Takéto elementárne jedlo možno podávať s mäsom a rybami.
Papaya tiež chutí skvele s krevetami, krabmi a inými morskými plodmi. Ako dresing sa používajú rôzne bylinky, citrusová kôra a šťava, rybia omáčka. Na základe týchto prísad bolo vytvorených mnoho vynikajúcich kulinárskych majstrovských diel.
Zrelé ovocie sa používa na prípravu dezertov. Do zoznamu zložiek receptu na papájový šalát môže byť zaradené takmer akékoľvek ovocie alebo bobule - pomaranče, citróny, limetky, ananás, hrozno, mučenka, banány atď. Na dressing môžete použiť fermentované mliečne výrobky - jogurt, kyslou smotanu alebo cukrový sirup.
Plody melónu sa zvyčajne pridávajú surové do šalátov, takže si zachovajú viac živín. Napriek tomu, že dužina môže byť pečená, varená, vyprážaná a dusená - v každom prípade sa ukáže ako vynikajúce jedlo.
TOP 9 výborných šalátov z papáje
Na prípravu akéhokoľvek šalátu s melónovým ovocím nemusíte byť skúsený kuchár, pretože pri ich spracovaní a receptoch nie je nič zložité. Pred varením sa papája rozreže na polovicu a ako melón sa odstránia všetky semená, potom sa odstráni aj šupka. Tieto časti ovocia sa nejedia. A samotná buničina je rozdrvená najvhodnejším spôsobom - nakrájaná na prúžky, kocky, kocky, taniere, tinder na strúhadle alebo nakrájaná v mixéri.
Zelený papájový šalát s kuracím mäsom
Tento recept patrí k panázijskej kuchyni. Jeho chuťou je použitie papáje, ktorá je pre nás exotická, lahodná a zdravá. Navyše zaujímavá pikantná sladkokyslá omáčka, vyrobená na základe pálivej čili pasty, aromatického cesnaku, cukru a octu, dodáva pokrmu svetlé farby. Šalát má vysoký obsah kalórií, takže rýchlo zaženie hlad a dodá silu.
- Kalorický obsah na 100 g - 553 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Kuracie filety (prsia) - 500 g
- Zelená papája - 1 ks.
- Ocot 9% - 50 ml
- Cesnak - 2 strúčiky
- Chilli pasta - 1 polievková lyžica
- Cukor - 2 lyžičky
- Mrkva - 2 ks.
- Cilantro - 50 g
- Korenie a soľ podľa chuti
- Šalát - 1 kapusta
Krok za krokom príprava zeleného papáje a kuracieho filé:
- Najdlhšou fázou prípravy jedla je príprava kuracieho mäsa. Preto práve s týmto začíname celý proces. Filety zbavíme chrupavky, tuku, kostí a kôry. Perieme, sušíme. V tejto dobe zohrejeme gril alebo rúru. Smažte, kým nie sú uvarené a na povrchu zlatohnedé. Ochladíme.
- V tejto dobe rozdrvte cesnak. Potom pripravíme omáčku - zmiešame ocot, cesnak, čili pastu, cukor. Cukorové zrná by sa mali úplne rozpustiť.
- Papája ošúpeme spolu s mrkvou a potrieme na hrubom strúhadle. Vložíme do šalátovej misy.
- Vychladnuté kura nakrájame na pásiky, koriander nakrájame nožom. Obe ingrediencie posielame do šalátovej misy so zeleninou. Zalejeme omáčkou, ochutíme soľou a korením. Premiešame.
- Na široké jedlo položte 2-3 pláty šalátu, navrch položte porciu zeleného papájového šalátu s kuracím mäsom a podávajte.
Zelený papájový šalát sumec Tam
Papayový šalát Som Tam je jedným z najobľúbenejších jedál pripravovaných v thajskej kuchyni. Existuje veľa variácií na túto tému, ale okrem zelenej zeleniny zoznam prísad nevyhnutne obsahuje rybiu omáčku so špecifickou chuťou a vôňou. Tento recept vám umožňuje vytvoriť neobvykle chutné jedlo, ktoré kombinuje niekoľko chutí naraz - pikantné, sladké, slané, kyslé.
Zloženie:
- Zelená papája - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Vápno - 2 ks.
- Thajská rybia omáčka - 4 polievkové lyžice
- Šalotka - 70 g
- Čile Serrano - 3 ks.
- Zlatý trstinový cukor - 3 polievkové lyžice
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Čerstvá mäta - 20 g
- Cilantro - 20 g
- Arašidy - 100 g
Krok za krokom príprava zeleného papájového šalátu Som Tam:
- Najprv pripravíme čerpaciu stanicu. Z limetky vytlačte šťavu. Z chilli papričky vyberte semienka a nakrájajte ich na podlhovasté tenké plátky. Šalotku nasekáme nožom. Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom alebo nakrájame nadrobno. Potom všetky tieto ingrediencie spojíme v miske mixéra s cukrom a rybacou omáčkou, šľaháme, kým nezískame homogénnu konzistenciu. Nechajte lúhovať 15-20 minút.
- V tejto dobe odlúpnite papáju, odstráňte semená. Brúste na strúhadle alebo nožom vo forme tenkých slamiek. Mrkvu ošúpeme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Rovnako ako papáju, môžete ju nasekať nožom v tvare slamky. Nasekajte lístky mäty a koriander. Vložte všetky 4 ingrediencie do šalátovej misy a premiešajte.
- Dresingom plníme zeleninu a bylinky. Posypeme zeleným papájovým šalátom, Som Tam posypeme nasekanými arašidmi a podávame.
Zelený papájový šalát s bravčovým mäsom a krevetami
Tento šalát je vynikajúcou kombináciou zeleniny, strukovín, mäsa a morských plodov. Má vysokú nutričnú hodnotu bez preťažovania tráviaceho systému. Varí sa dostatočne rýchlo, ak si vezmete hotovú hruď alebo ju nahradíte šunkou. Na zvýraznenie chuti a arómy používame cesnak, šalotku, bazalku a koriander.
Zloženie:
- Zelená papája - 1 ks.
- Bravčové brucho - 200 g
- Tigrie krevety - 200 g
- Keňské bôby - 150 g
- Ázijská bazalka - 10 g
- Cilantro - 10 g
- Šalotka - 40 g
- Kešu oriešky - 40 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Chilli paprička - 1 ks.
- Limetková šťava - 20 ml
Krok za krokom príprava zeleného papájového šalátu s bravčovým mäsom a krevetami:
- Bravčové prsia potrieme soľou a korením, opečieme na panvici, kým sa nevytvorí opražená kôrka, potom pečieme v malej forme s malým množstvom mäsového vývaru. Hotové upečené mäso schlaďte a nakrájajte na tenké kocky.
- Ovocie papáje ošúpeme a vysejeme, potom rozdrvíme na tenké prúžky.
- Tigrie krevety uvaríme do mäkka, ochladíme, ošúpeme a prekrojíme na polovicu.
- Šalotku nakrájame a osmažíme na rastlinnom oleji. Bazalku a koriander nakrájame nadrobno.
- Kešu orestujeme na suchej panvici.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a orestujeme na troche oleja do zlatista.
- Chilli papričku pomelieme na tenké plátky.
- Keňskú fazuľu uvarte do mäkka.
- Všetky suroviny zmiešame v jednej miske a vymiešame dohladka. Podávajte ako nezávislé jedlo alebo s vašou obľúbenou prílohou.
Papájový šalát s avokádom a vlašskými orechmi
Okrem Som Tam sa v Thajsku často pripravuje ľahký šalát na báze papáje a avokáda s malinovo-hroznovou omáčkou a vlašskými orechmi. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledkom je výdatné a zdravé jedlo.
Zloženie:
- Papaya - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Hikama - 150 g
- Vlašské orechy - 40 g
- Malinový ocot - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 2 g
- Čierne korenie - podľa chuti
- Olej z hroznových jadier - 2 kvapky
Podrobná príprava šalátu z papáje, avokáda a vlašských orechov:
- Na suchej panvici opražíme jadierka. Potom nakrájajte nožom.
- Ošúpané a vykôstkované avokádo a papáju nakrájame na kocky. Ovocie jicama pomelieme rovnako.
- Varenie malinovej omáčky: kombinujte malinový ocot, soľ, korenie a olej z hroznových jadierok, dôkladne premiešajte.
- Spojte všetky prísady a dobre premiešajte.
- Thajský šalát zo zelenej papáje s avokádom a vlašskými orechmi je pripravený.
Papájový šalát so šunkou
Chuť zelenej papáje je relatívne neutrálna, preto je v šalátoch často doplnená rôznymi omáčkami. V našom recepte funguje šunka ako hlavná aromatická zložka, ale dôležitú úlohu zohráva aj omáčka vyrobená na základe suchého bieleho vína a citrónovej šťavy. Miska sa ukáže byť výživná a má vyváženú chuť.
Zloženie:
- Papaya - 1 ks.
- Šunka - 150 g
- Červená sladká paprika - 1 ks.
- Šalát - 5-6 listov
- Suché biele víno - 80 ml
- Olivový olej - 60 ml
- Citrónová šťava - 20 ml
- Čierne korenie, soľ, cukor - podľa chuti
Ako pripraviť šalát z papáje so šunkou krok za krokom:
- Misku podľa nášho receptu je potrebné dochutiť ľahkou kyslou omáčkou, aby sa zvýraznila chuť zeleniny. Na prípravu zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej a suché biele víno do jednej hmoty, dochuťte cukrom, soľou a čiernym korením.
- Ošúpané melónové ovocie podľa receptu na zelený papájový šalát nakrájame nadrobno spolu so šunkou a paprikou.
- Listy šalátu ručne natrhajte na niekoľko častí.
- Zmiešajte šunku, papáju, korenie a šalát, dochuťte omáčkou a podávajte s ozdobou ryže.
Papájový šalát s krevetami
Milovníkom morských plodov a exotickej citrusovej chuti a vône odporúčame pripraviť vynikajúci šalát z kreviet, papáje, pomaranča a grapefruitu. Úžasná kombinácia týchto produktov doplní zásobu vitamínov, minerálov a zanechá príjemnú pachuť.
Zloženie:
- Zrelá papája - 1 ks.
- Hlávkový šalát - 1 ks.
- Krevety - 450 g
- Oranžová - 1 ks.
- Grapefruit - 1 ks.
- Ocot z bieleho vína - 2 polievkové lyžice
- Suchá horčica - 1 lyžička
- Morská soľ a korenie - podľa chuti
- Olivový olej - 120 ml
- Mäta - na ozdobu
Podrobná príprava papájového šalátu s krevetami:
- Najprv si pripravte omáčku. Zmiešajte vínny ocot, korenie a soľ, horčičný prášok a olivový olej. Odstráňte kôru z polovice pomaranča a pošlite ju do omáčky. Ďalej nakrájajte grapefruit a pomaranč na 4 časti a potom každý kus na malé plátky. Všetka uvoľnená šťava sa musí zozbierať a poslať spolu s kúskami citrusov do omáčky.
- Papája ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Zmiešame s omáčkou
- Šalát rozoberieme na listy, opláchneme a osušíme.
- Krevety uvaríme v osolenej vode, očistíme a okoreníme.
- Na tanier dáme list šalátu, navrch dáme porciu papáje s citrusovým ovocím. Ozdobte krevetami a podávajte.
Uhorkový šalát s papájou
Tento osviežujúci šalát je skvelý k mäsu a morským plodom. Tropická limetková nota mu dodáva zvláštne čaro. Kôra z kôry tohto citrusového ovocia dodáva zaujímavú arómu a ľahkú horkosť.
Zloženie:
- Papaya - 1 ks.
- Uhorky - 3 ks.
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Vápno - 2 ks.
- Zázvor - 50 g
- Mäta - 40 g
- Olivový olej - 60 ml
- Čierne korenie a soľ podľa chuti
Krok za krokom príprava uhorkového šalátu s papájou:
- Papriky zbavíme stopky a semien. Nakrájajte na malé kocky s uhorkou.
- Z papáje odlúpnite šupku, ovocie nakrájajte na dve polovice a vyberte všetky semená. Dužinu nakrájame na malé kocky a zmiešame s korením a uhorkou.
- Tri lúpané korene zázvoru na jemnom strúhadle. Mätu nakrájame nadrobno. Obe suroviny nalejte do zeleniny.
- Odstráňte kôru z oboch limetiek jemným strúhadlom a pošlite ich do šalátu. Tu vytlačte šťavu z polovice ovocia.
- Šalát ochutíme olivovým olejom, podľa chuti okoreníme, premiešame a podávame.
Ovocný šalát s papájou
Tropické ovocie manga, banánu, pomaranča, papáje, ako aj hrozna a jogurtu sú vynikajúcou kombináciou vitamínových produktov na vytvorenie ľahkého a zdravého dezertu. Toto jedlo osloví deti i dospelých.
Zloženie:
- Mango - 2 ks.
- Oranžová - 2 ks.
- Banán - 2 ks.
- Čierne a biele hrozno - 120 g
- Papaya - 1 ks.
- Limetta - 1 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Prírodný jogurt - 150 ml
- Práškový cukor - 50 g
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Ako pripraviť ovocný šalát z papáje krok za krokom:
- Banány nakrájame na plátky.
- Z manga ošúpeme šupku, zbavíme kosti. Papáju bez šupky a semienka nakrájajte spolu s dužinou manga na tenké plátky a malé kúsky odložte.
- Pomaranče zbavte šupky a rozdeľte na plátky. Snažíme sa pozbierať vznikajúcu šťavu.
- Hrozno prekrojíme na polovicu a ošúpeme.
- Všetko pripravené ovocie a bobule zmiešajte v šalátovej miske.
- Z limetky vytlačte šťavu a zmiešajte ju s pomarančom. Pridajte cukor, malé kúsky manga a papáje a odošlite do sekáča. Šľahajte do hladka. Pridajte čierne korenie a citrónovú kôru. Nalejte zozbierané ovocie výsledným dresingom a pošlite ich do chladničky pod potravinovú fóliu.
- Podávame s jogurtom.
Exotický papájový a ananásový šalát
Na našich stoloch sa čoraz častejšie objavuje exotické ovocie. Teraz môžete na ich základe ľahko pripraviť skvelý dezert a potešiť svoju domácnosť osviežujúcou chuťou a naplniť telo užitočnými látkami. Tu je jednoduchý recept na šalát z papáje.
Zloženie:
- Jasmínový čaj - 1 polievková lyžica
- Koreň zázvoru - 20 g
- Vápno - 1 ks.
- Voda - 125 ml
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Zrelá papája - 1 ks.
- Mango - 1 ks.
- Ananás - 400 g
- Aníz - 1 ks.
- Mučenka - 2 ks.
Podrobná príprava exotického šalátu s papájou a ananásom:
- Ošúpte a nastrúhajte zázvor. Odstráňte z vápna trochu kôry. Obe suroviny dáme spolu s čajom do žiaruvzdornej misky a zalejeme vriacou vodou. Nechajte variť 5 minút, potom nalejte tekutinu do pohára a pridajte tam cukor. Výsledný sirup úplne vychladnite.
- Ošúpte a odstráňte mango, papáju a ananásové semienka. Všetko ovocie nakrájajte na rovnaké malé kocky.
- Hviezdy anízu prekrojíme naprieč a spolu s pripraveným ovocím pošleme do šalátovej misy, naplníme cukrovým sirupom, prikryjeme viečkom alebo potravinovou fóliou a dáme na 50-60 minút do chladničky.
- Mučenku nakrájajte, vyberte dužinu a zmiešajte s čerstvo vylisovanou limetkovou šťavou. Touto zálievkou zalejeme šalát a podávame ako vitamínový dezert.
