Prečo sú diéty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín také obľúbené? Pomáha vám taká diéta dosiahnuť výsledky? Zistite to hneď! Nízkosacharidové výživové programy sú dnes veľmi obľúbené, rovnako ako diéty s vysokým obsahom bielkovín. Sú inzerované ako vynikajúce produkty na reguláciu hmotnosti. Dnes sa pokúsime zistiť, či diéta s vysokým obsahom bielkovín a s nízkym obsahom sacharidov funguje v kulturistike.
Tvorcovia výživových programov s vysokým obsahom bielkovín tvrdia, že konzumáciou ďalších bielkovín pri nízkokalorickej diéte si dokážete udržať svalovú hmotu a súčasne efektívne spaľovať tuky. Nízkosacharidová diéta môže byť prospešná najmä pre ľudí, ktorí majú problémy s vysokou hladinou inzulínu.
Väčšina týchto diét súčasne zahŕňa konzumáciu veľkého množstva tuku, ktorý je často kritizovaný. Dnes však už existuje pomerne rozsiahla vedecká základňa, pomocou ktorej môžeme zistiť, či diéta s vysokým obsahom bielkovín a s nízkym obsahom uhľohydrátov funguje v kulturistike.
Teoretický základ pre tvorbu diétnych programov
Pri vytváraní programov výživy s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom uhľohydrátov sa ich autori spravidla riadia niekoľkými faktormi. Na začiatku je vedecká základňa potvrdzujúca možnosť urýchlenia procesu lipolýzy pri konzumácii potravín s vysokým obsahom bielkovín, pretože to pomáha zlepšiť termogenézu. Teoreticky by to určite malo spôsobiť zvýšenie rýchlosti spaľovania tukov. Súčasne sa pri použití nízkosacharidových programov v tele syntéza ketónov urýchľuje rovnakým spôsobom, ako sa to deje pri vysokej fyzickej aktivite.
Existuje dôkaz, že s miernym zvýšením koncentrácie ketónov klesá chuť do jedla a urýchľuje sa proces lipolýzy. V dôsledku toho by to malo v budúcnosti viesť k zníženiu príjmu kalórií a opäť urýchliť spaľovanie tukov. Treba tiež poznamenať, že dnes zvažované výživové programy ovplyvňujú aj syntézu inzulínu.
Vedci naznačujú, že inzulínová rezistencia, podobne ako hyperinzulinémia, podporuje ukladanie tukov a zvyšuje hlad. Niektorí vedci sú si tiež istí, že vďaka programom výživy s vysokým obsahom bielkovín s nízkym obsahom kalórií výrazne lepšie chránia svaly pred deštrukciou v porovnaní s diétou s nízkym obsahom sacharidov. Hlavným argumentom odporcov diét s vysokým obsahom bielkovín je potreba konzumovať veľké množstvo proteínových zlúčenín a tukov. To môže viesť k metabolickým poruchám. Napríklad veľa diét s vysokým obsahom bielkovín zahŕňa konzumáciu tučného mäsa. Existuje dôvod domnievať sa, že by to mohlo viesť k vážnemu nedostatku mikroživín.
Sú diéty s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom uhľohydrátov účinné v kulturistike?
Za posledných niekoľko rokov vedci vykonali veľké množstvo štúdií, ktoré porovnávali účinky programov výživy s nízkym obsahom sacharidov a bielkovín s vysokým obsahom bielkovín. Treba priznať, že väčšina výsledkov bola veľmi zaujímavá. Povedzme teda, že skupina vedcov pod vedením Piattiho porovnala výsledky používania dvoch nízkokalorických výživových programov. V jednom z nich bol pomer proteínových zlúčenín, uhľohydrátov a tukov 45 - 35 - 20, v druhom - 20 - 60 - 20. V oboch prípadoch bol denný príjem kalórií 800 kcal.
Štúdia trvala tri týždne a vedci merali rýchlosť spaľovania tukov, zmeny citlivosti tela na inzulín a stav bielkovín. Do štúdie boli zapojené obézne ženy. Výsledkom bolo zistenie, že v obidvoch skupinách bol úbytok telesnej hmotnosti identický, ale subjekty používajúce program proteínovej výživy mali lepšiu rovnováhu bielkovín a úbytok svalovej hmoty bol výrazne nižší.
Mali tiež zvýšenú citlivosť na inzulín, zatiaľ čo diétna skupina s vysokým obsahom uhľohydrátov mala zvýšené koncentrácie mastných kyselín, čo viedlo k zníženiu citlivosti na inzulín.
Táto štúdia poskytuje predbežnú odpoveď na otázku, či diéty s vysokým obsahom bielkovín a s nízkym obsahom sacharidov fungujú v kulturistike. Ukázalo sa, že program jedla s vysokým obsahom bielkovín je prospešnejší ako diéta s vysokým obsahom sacharidov.
Mali by ste tiež citovať výsledky ďalšej rozsiahlej štúdie, ktorá trvala šesť mesiacov. Vedci skúmali účinky diét s vysokým obsahom uhľohydrátov a bielkovín s nízkym obsahom tuku na telo. Štúdie sa zúčastnilo viac ako 70 ľudí.
Skupina na diéte s vysokým obsahom bielkovín v dôsledku toho stratila viac tukovej hmoty a mala v krvi nižšie hladiny mastných kyselín a triglyceridov. Vedci zároveň poznamenali, že keď sa spotrebovalo veľké množstvo proteínových zlúčenín, nedošlo k vysokému zaťaženiu obličiek. Tieto výsledky môžu poskytnúť ešte presnejšiu odpoveď na otázku, či diéta s vysokým obsahom bielkovín a s nízkym obsahom sacharidov funguje v kulturistike.
Napriek množstvu kritiky programov výživy s vysokým obsahom bielkovín a nízkych uhľohydrátov existuje veľa dôkazov o ich účinnosti. Umožňujú vám efektívne bojovať proti ukladaniu podkožného tuku, umožňujú kontrolovať hladinu inzulínu a môžu tiež viesť k zníženiu koncentrácie mastných kyselín v krvi. Pokiaľ ide o tieto ukazovatele, výrazne prevyšujú programy výživy s vysokým obsahom sacharidov.
Športovci by si zároveň mali uvedomiť, že drvivá väčšina týchto štúdií bola vykonaná s obéznymi ľuďmi, ktorí sa nevenujú športu. Existuje množstvo dôkazov, ktoré naznačujú, že je stále lepšie používať výživový program s vysokým obsahom sacharidov na vysoko intenzívne tréningy.
Viac o diétach a výživových pravidlách v kulturistike sa dozviete v tomto videu:
