V tomto receptúre vám poviem, ako uvariť forshmak chutne a rýchlo. Tento klasický recept je možné obmieňať a upravovať podľa vašej chuti a preferencií.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Forshmak je typické židovské jedlo. Jednoduché a chutné predjedlo vyrobené zo sleďa. O tom, ktorá možnosť varenia sa považuje za klasickú, sa vedú mnohé polemiky. Zloženie misky preto môže zahŕňať ďalšie rôzne prísady: maslo a rastlinný olej, chlieb, jablká, vajíčka, cibuľu, mrkvu, ocot, horčicu. Všetky zložky sú rozdrvené na homogénnu pastovitú pastu. Toto jedlo osloví každého, kto miluje sleď. Pred podávaním hlavného jedla je obvyklé podávať rozotreté na plátkoch chleba alebo malom hrianke.
Niektorí veria, že také aristokratické jedlo, ako je forshmak, pochádza z Odesy. Vysvetľuje to skutočnosť, že po mnoho storočí v Odese žili židovské komunity, ktoré naplnili mesto svojimi ľudovými jedlami. Forshmak sa teda udomácnil v tomto meste. Mimochodom, existujú možnosti forshmaku, kde výrobky nie sú prerušované mixérom, kým nie sú hladké, ale sú jemne nasekané ostrým nožom. Môžete tiež nakrájať akékoľvek ďalšie produkty a sleďa nakrájať na kocky. Všetky možnosti predjedál sa budú líšiť jemnou sofistikovanosťou.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porcie - 300 g
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Sleď - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 50 g
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 lyžička
Varenie forshmak
1. Odlepte film z oboch strán sleďa. Odrežte hlavu, plutvy a chvost. Rezajte brucho opatrne, aby ste nepoškodili žlčník. Vyberte ich a zahoďte. Odstráňte čierny film z vnútra tummies a rozdeľte ryby na dve filety. Odstráňte chrbticu a malé kosti. Ak existuje kaviár alebo mlieko, nevyhadzujte ich, ale použite ich do misky.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pol krúžky. Vložíme do hlbokej misky a zalejeme octom, cukrom a vriacou vodou. Miešajte a marinujte 15 minút. Takáto horúca marináda navyše cibuľu zjemní a odstráni z nej horkosť.
3. Vajcia uvarte do strmosti. To sa robí nasledovne. Namočte ich do nádoby so studenou vodou, položte na sporák a varte. Znížte teplotu a duste 8 minút. Potom preneste do ľadovej vody a nechajte úplne vychladnúť. Studené vajcia ošúpeme a vložíme do kuchynského robota s nožom S.
4. Nakrájajte olúpaného sleďa do ľubovoľného tvaru a odošlite ho do procesora k vajíčkam.
5. Do jedla pridajte zmäknuté maslo.
6. Cibuľu vložte do sita, aby sa tekutina sklopila. Potom rukami prebytočnú tekutinu z cibule dobre vytlačte a pošlite do kombajnu.
7. Poklepte jedlo do hladka. Čím dlhšie budete ingrediencie šľahať, tým bude predjedlo hladšie. Ak chcete cítiť kúsky ingrediencií v hmote, porazte ju pulzujúcimi pohybmi.
8. Zložte forshmak do hlbokej misy, zatvorte veko a pošlite do chladničky vychladnúť. Môžete ho podávať v sendvičových košoch, vaflových pohároch alebo jednoducho položiť na krásne jedlo.
Pozrite si tiež video recept na varenie forshmaku.
