Tradičným každodenným jedlom každej rodiny je boršč. Existuje na to veľmi veľa receptov a každá gazdinka má vo svojom arzenáli svoj osvedčený recept, alebo dokonca dva recepty. Navrhujem vyhodnotiť túto možnosť na varenie boršče.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
V chladnom období mnohí nemôžu žiť bez taniera teplého prvého kurzu. Najčastejšie varíme rôzne polievky, ale boršč nie je posledným miestom v našej kuchyni. Preto, aby som si spestril obedové menu, navrhujem jednoduchý recept na výrobu boršču. Nielenže nasýti, nabije dobrou náladou, dodá silu a silu, ale aj dokonale zahreje v chladnej zime a daždivej jeseni.
Myslím si, že každá žena v domácnosti vie, ako variť boršč. Nie každému sa však podarí urobiť ho chutným. Niektoré rodiny zvažujú chutný boršč podávaný s donutmi, iní uprednostňujú boršč s nakladanou zeleninou, pre niekoho je najsprávnejší boršč studený, iným chutí s kúskom mäsa a kyslou smotanou. Každý kuchár si zároveň myslí, že je to jeho recept na boršč, ktorý je najsprávnejší a najchutnejší. Nebudem sa hádať, ale ponúknem iba svoj jednoduchý recept na boršč, ktorý je v mojej rodine považovaný za tradičný.
- Obsah kalórií na 100 g - 56, 4 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 600 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Repa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Biela kapusta - 300 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
Varenie boršč
1. Bravčové rebrá umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky, aby na každom ostala kosť. Mäso ponoríme do hrnca a pridáme očistenú cibuľu, bobkový list, nové korenie a hrášok. Jedlo zalejte pitnou vodou a varte na sporáku. Keď sa vývar varí, odstráňte penou dierovanou lyžicou, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení asi 40 minút. V takom prípade, ak sa objaví pena, odstráňte ju.
2. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na 1,5 cm kúsky a vložíme do hrnca. Aby zemiaky nestmavli, nakrájajte ich pred pridaním do vývaru alebo ich ponorte do nádoby s vodou.
3. Zemiaky povaríme 10 minút a na panvicu pridáme nadrobno nakrájanú kapustu. Najprv mu z hlavy odstráňte vrchné súkvetia. sú najčastejšie špinavé.
4. Súbežne narábajte s repou a mrkvou. Ošúpeme a nastrúhame zeleninu. Na zjednodušenie a zrýchlenie práce použite kuchynský robot.
5. Panvicu rozpálime a repu a mrkvu dáme dusiť. Nalejte naberačku vývaru, ktorý je varený s mäsom a stolovým octom. Posledný výrobok je potrebný, aby repa nevybledla a zachovala si jasnú farbu.
6. Ďalej, po položení kapusty, ponorte dusenú červenú repu s mrkvou do panvice.
7. Boršč ochutíme paradajkovou pastou, lúpaný cesnak pretlačíme lisom, soľou a korením. Varte, kým nie je jedlo pripravené, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte boršč 15 minút lúhovať. Potom nalejte do tanierov a podávajte k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť boršč (zásady varenia I. Lazersona).
